Неприлично вкусно! (Про еду) :)

[Felix Femina]

Теплый салат из угря

• 300 г угря горячего копчения (за неимением угря, можно добавить любую рыбу г\к)
  
• 1 крупное спелое авокадо
  
• 0,5 луковицы
  
• 6-8 шампиньонов
  
• 150 г сыра маасдам
  
• майонез, соль, оливковое масло
  

нарезаем луковицу и жарим на оливковом масле до румяного состояния, потом добавляем к луку нарезанные грибы и солим по вкусу

пока жарятся грибы, нарезаем авокадо и трем сыр на мелкой терке

так же режем угря на кусочки, вынимая косточки

за это время приготовились грибочки

все ингредиенты складываем в салатницу, добавляем майонез по вкусу, перемешиваем

подаем сразу, пока теплый!

Приятного аппетита!!! :isnegzima:

[ira1984]

Девчёнки, приготовила сегодня куриные зразы с сыром...МММММММММММММММ.....МЕГА ВКУСНО!!!! Настя, спасибо за рецепт!!!!!!

 

P.S. приготовила сразу 2-ю порцию и не прогадала

 

Сейчас супчик сырный варю, аромат на все 16 этажей моего дома....

Изменено 8 декабря 2012 пользователем ira1984

[ira1984]

Кушали супчик - всем понравился, такой сливочный вкус....НЯМ-НЯМ!!!

[lublena]

Настюш, а на фото салата лимон случайно не абхазский-сладкий и с тоненькой кожицей? Ну очень похож.....

[Felix Femina]

Узбекский плов с курицей

• 4 куриных бедра (без жира и шкурки)
  
• 3 крупные моркови
  
• 2 крупные луковицы
  
• 6-8 черносливин без косточки
  
• 1 головка чеснока
  
• 450 г пропаренного длиннозерного риса (золотой)
  
• 50-70 мл оливкового или подсолнечного масла для жарки (я брала рисовое)
  
• специи и пряности: по 1 ч.л. зиры (кумин) и барбариса; 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара; по 0,5 ч.л. - кардамон, карри, белый перец, имбирь и щепочку перца чили
  
• вода питьевая
  

промываем рис и заливаем питьевой водой - оставляем; нарезаем крупно лук и морковь

делаем зирвак: разогреваем масло в казане, жарим лук и морковь до полуготовности, добавляем все специи и пряности, еще чуток жарим

пока готовится зирвак, рубим бедра на 2 части

и кладем в зирвак, обжариваем до полуготовности

как курица будет почти готова (минут 10 от начала жарки), кладем чернослив сверху; снова промываем рис и ровным слоем раскладываем его по зирваку, уменьшаем огонь на минимум, и аккуратно, по боковине казана наливаем воду, чтобы она покрывала рис на 2 см. В центр утрамбовываем целую головку чеснока (очищенную от верхней шелухи)

накрываем крышкой и тушим 20 минут на минимальном огне, не добавляя больше воды и не открывая крышки. Потом выключаете огонь, даете плову постоять еще минут 5, открываете крышку. вынимаете чеснок и аккуратно перемешиваете. Приятного аппетита!

 

П,С, плов должен быть рассыпчатым, не слипаться, многое зависит от качества промывки риса и от сорта риса, и от правильного кол-ва воды.

 

lublena, он самый))))))))

ira1984, Ирочка, рада, что все понравилось! лайки кончились))

[Altnell @ Bambino @]

Felix Femina, скажи, в каком отделе продаются хлопья рисовые? не видела ни разу вроде. и как они выглядят?

[Felix Femina]

Altnell @ Bambino @, Хлопья "Мюллюн Парас", я покупаю в любом детском магазине в разделах каш, там есть разные виды хлопьев.

[lublena]

Felix Femina, скажи, в каком отделе продаются хлопья рисовые? не видела ни разу вроде. и как они выглядят?

у нас хлопья рисовые продаются в тех же отделах, что и каши, типа пять злаков и т.п.....я так понимаю , что рисовые хлопья, овсяные хлопья-это просто каши, которые варятся быстро.....

[Altnell @ Bambino @]

спасибо, девочки!!!! вот я тоже озадачилась. наверное да. хлопья варятся быстро!!! попробуем, люблю сырные супики!

[Felix Femina]

lublena, я дочку приучаю к крупам через хлопья.. проще жевать))

Altnell @ Bambino @, давай, пробуй))) хлопья в этом супе густоты добавляют)) просто если рис положить, будет не так вкусно)

[lublena]

lublena, я дочку приучаю к крупам через хлопья.. проще жевать))

Altnell @ Bambino @, давай, пробуй))) хлопья в этом супе густоты добавляют)) просто если рис положить, будет не так вкусно)

я суп пюре из шампиньонов варю, так для густоты добавляю овсяные хлопья, очень даже не противно. Рецепт выложить могу, правда я готовлю на Thermo mix, это такой ну очень крутой комбайн-мультварка-блендер-пароварка, все в одном аппарате. Там такой супчик за 15 минут готовится, на плите подольше придётся.

[Vinogradinka ღ]

ой, девчонки, аж слюни бегут

[Altnell @ Bambino @]

Felix Femina, в общем, перерыла один маркет - были только овсяные и всякие 4 зерна чем можно заменить? просто вермешелькой или рисом круглым??? а то я и виолу накупила и грибы :D

[Felix Femina]

Altnell @ Bambino @, 1 ст. л манки или пропаренный булгур (кус-кус мелкий)

 

Быстрое вкусное тесто (за 1 час)

Муж попросил ватрушек, а с детьми времени мало, пришлось делать все быстро

тесто:

• 2 яйца
  
• 300 мл подогретого до 38-40 градусов молоко
  
• 150 г слив. масла (растопить)
  
• 50 г сахара + 1 ч.л. в дрожжи
  
• 1\4 ч.л. соли
  
• 1,5 ч.л. активных дрожжей (сухих)
  
• 600-700 г просеянной муки
  

начинка для ватрушек:

• творог 9% 250 г
  
• 1 белок
  
• 1 ст.л. сахара
  
• 1 с.л. жирной сметаны
  
• изюм во вкусу
  

начинка из капусты:

• 400 г замороженной цветной капусты (т.к. на ГВ белокачанную низяя )
  
• 50 мл сливок
  
• 1 яйцо
  
• соль по вкусу
  

Замешиваем тесто. Т.к. у меня тесто месит и "поднимает" хлебопечка, у меня есть больше свободного времени За неимением хлебопечки с режимом замеса теста - вымешиваем сами. Для этого в молоко кладем 1 ч.л. сахара и все дрожжи, перемешиваем и ждем когда поднимется "шапка". А пока - яйца перемешиваем (не в пену) с солью, сахаром, маслом, потом добавляем молоко с дрожжами и муку, сколько замесится, замешиваем сразу круто, как на выпечку пирогов (а не как на опару). Кладем в миску и накрываем полотенцем и ставим в теплое место "подниматься" на 1 час, за это время тесто увеличивается в 2-3 раза. А вот что у меня было:

когда тесто "подойдет", выкладываем его на присыпанный мукой стол - больше НЕ вымешиваем его! (поэтому важно хорошо вымесить тесто до подъема), тесто готово к выпечке, если при переворачивании его вверх дном из миски мы видим кучу пузырьков

Включаем духовку на 180'С и начинаем лепить ватрухи...

соединяем все ингредиенты для начинки и раскладываем на тесто, смазываем молоком и выпекаем минут 15-20

пока выпекается первая партия, разогреваем сковороду, кидаем туда пачку замороженной цветной капусты и тушим под закрытой крышкой до полной разморозки, потом солим, лопаткой крошим прямо в сковороде капусту (со свежей так легко не справиться)))) вливаем сливки и яйцо.

лепим пирожки на второй противень, смазываем молоком и так же выпекаем

И вот что получается!!! С холодненьким молочком - самое то!!!!!!!!!!

 

Приятного аппетита :isnegzima:

[Felix Femina]

Сырники "быстрые"

 

продолжаем "быстрые" рецепты))

• 500 г мягкого рыночного творога 9% (не рассыпчатого, а как паста)
  
• 1 яйцо
  
• 3 ст.л. замоченного изюма
  
• 2 ст.л. с горкой рыночной жирной сметаны (я беру Белорусскую, она густая и сладкая)
  
• сахар по вкусу (я добавляла 4 ст.л. - муж любит сладкие сырники)
  
• щепотка соли
  
• блинная мука - сколько замесится (все зависит от исходных продуктов)
  

Все ингредиенты, кроме муки, складываем в миску

тщательно перемешиваем

добавляем блинной муки столько, чтобы тесто было чуть жиже, чем на сырники (которые лепим руками), чтобы можно было накладывать ложкой

разогреваем сковородку, наливаем немного масла и и ложкой выкладываем наши сырники, уменьшаем огонь до "ниже среднего" и жарим с каждой стороны по 5-7 минут

когда переворачиваем - лопаткой чуть приплющиваем каждый сырник

Подаем с рыночной жирной сметанкой!

 

Приятного аппетита! :isnegzima:

[Altnell @ Bambino @]

Felix Femina, где кубик?)))))) магги

 

а что дает сахар в зразах?

[Altnell @ Bambino @]

такс! приготовила зразы - вкусненько ))))) даже позвала мужа с работы пораньше, но он не смог соблазниться, будут ждать вечера :) если я не съем :D только сливок не было. но это вкус не испортило!!!

хочу супчик еще попробовать. наверное, за неимением кус-куса положу овсянку... или обычный рис

[//ZlayaKisa//]

девочки а фарш из какой части курицы делать?или покупаете?

 

а еще хочу рецепт холодца)

[ira1984]

Настюша, сделала сегодня плов по твоему рецепту...ОЧЕНЬ ВКУСНО.....спасибо тебе огромное за такие вкусные рецепты, жду ещё

[bezzabotna9]

Про зразы куриные с сыром,а можно заменить свиным фаршем?в холодильнике есть свиной просто....

[wermob]

bezzabotna9, Таня, готовила рыбу по твоему рецепту, правда в мульте, -вкусно, спасибо!!

 

Сегодня готовила в мульте картофель с кабачками и беконом, запеченный под сыром:

5-6 крупных картофелин режем слайсами, 2 кабачка-цуккини кружочками толщиной 7-10мм, бекон тонкими пластиками, сыр натираем на терке. Смазываем дно мультиварки растительным маслом, укладываем слой картофеля (примерно 2/3 от всей картошки), солим, посыпаем специями ( у меня соль со специями), мажем сметанкой, выкладываем кабачки, соль, специи, сметанка, далее ломтики бекона и сверху оставшийся картофель, соль, специи, сметанка. Запекаем 25 минут в мульте на режиме "Выпечка", потом посыпаем сверху тертым сыром и укропчиком и готовим еще 30-40 минут на режиме "Выпечка". Вот что получается:

Муж съел две огромные порции, очень вкусно получилось)))

 

Приятного аппетита!

[Felix Femina]

а что дает сахар в зразах?

убирает кислинку от лука)) и мясо куры очень вкусное получается

 

девочки а фарш из какой части курицы делать?или покупаете?

фарш из какой части делают не знаю)) я делала из целой курицы (только очистила от костей)))) а кости на бульон! А вообще любая часть куры подойдет

bezzabotna9, можно заменить конечно! Только будет совершенно другое блюдо))))

 

Свиная шейка под "шапкой" из батата

Очередной рецепт из моей книги!

• 1 кг свиной шеи (не очень жирной)
  
• 1 большая морковь
  
• 2 луковицы
  
• 1 средний батат (за неимением оного - сгодится обычный картофель - 2 шт, но идеально батат!)
  
• 400 г свежих шампиньонов (или 1 пачка замороженных - те же 400 г)
  
• 2 ст.л. майонеза
  
• 3 ст. л. густой рыночной сметаны
  
• 100 г сыра маасдам и 100 г любого нейтрального сыра (я брала ламбер)
  
• 2 яйца
  
• 100 мл. белого сладкого вина
  
• 1 ч.л. с горкой соли
  
• 1 ч.л. сахара (по желанию)
  
• специи: по 0,5 ч.л. карри, куркумы, сладкой паприки
  
• специи по щепотке: зеленая паприка, черный перец, кориандр.
  
• оливковое масло
  

Обмываем мясо, промакиваем салфетками и нарезаем кусками толщиной 2 см, раскладываем на сухой противень

берем овощи, чистим бата и морковь трем на крупной терке, лук мелко режем

выкладываем с сковороду и тушим на оливковом масле минут 5-7

добавляем все приправы

тушим еще минуты 2-3

потом добавляем грибы и ждем, когда от грибов выпарится жидкость

добавляем вино, перемешиваем и ждем когда выпарится оно

а пока трем сыр, кидаем с миску с яйцами, майонезом и сметаной, все перемешиваем ложкой

выкладываем еще горячую овощную смесь на мясо толстым слоем

далее кладем сверху яично-сырную смесь, наливаем в противень 1 см воды

и запекаем в предварительно разогретой духовке до 190'С 40 минут

Подавать как самостоятельное блюдо с овощами

Приятного аппетита!! :isnegzima:

[//ZlayaKisa//]

Тань,забыла сказать спасибо)приготовила-рыбка вкусняшка!муж сразу половину протвеня слопал...причем время было час ночи)))

щас опять готовить буду.

[lublena]

девочки а фарш из какой части курицы делать?или покупаете?

 

а еще хочу рецепт холодца)

мы фарш куриный покупаем, у нас местная фабрика куриная выпускает.

 

Настя, как вкусно должно быть!!!!!!! Нигде такой рецепт и не встречала....мужа пошлю за шейкой и приготовлю))))))

[Altnell @ Bambino @]

//ZlayaKisa//, я покупаю куриное феле и делаю из него фарш.