Поминальные блюда

[Апрелька]

Скоро будет 9 дней как умерла мама, хожу просто на автопилоте оформляя документы, утешая отца... и даже не до себя и слава Богу наверно , что даже пореветь некогда....

Так вот, что меня сюда привело... помогите подружки милые, незнаю что надо подавать на 9 дней, человек будет где то 15, шикарных поминок делать не будем сами понимаете времена тяжёлые , но хочется как говорится скромненько, но со вкусом. Кто что подскажет? И одна просьба, знаю что надо варить компот, но незнаю как ... ПОДСКАЖИТЕ..... А ТО ВРЕМЕНИ ОСТАЛОСЬ МАЛО, А ДЕЛ ЕЩЁ ОЧЕНЬ ВАЖНЫХ ТАК МНОГО!!!! СПАСИБО!!!!!

[Maxunya]

это на 2 порции

сухофрукты (яблоки, груши, изюм, чернослив, курага) - 150 г

сахар - 2 ст. ложки

вода - 3 стакана

Сухофрукты тщательно промойте и залейте кипятком на 1–2 часа.

Добавьте сахар и нагревайте 3–4 минуты при полной мощности.

Дайте компоту настояться и разлейте в стаканы

понимаю тебя прекрасно, сама была в такой ситуации, держись....

мы на стол делалаи - блины, к ним мёд, не помню как называется рис вареный с изюмом, солянка(тушеная капуста), и делали просто что-то на горячее, картошка варёная с мясом или с курицей, обячно говорят что нужно готовить то что любил усопший(мамулик).

Господи, как же это всё тяжело....

[Гербера*]

Собалезную. Обычно на поминки подают борщ, на второе можно подать мясной гуляш с гарниром и компот. Кушают только ложками, вилки нельзя. Обязательно на столе должна быть кутья это варённый рис с изюмом. Компот варится так: купи сухофрукты, промой их залей водой,добавь сахар по вкусу и вари минут 30. Ну и конечно должны быть конфеты их поминающие понемногу домой должны взять.

[Гербера*]

Да, забыла, ещё обязательно должны быть блины. Царства небесного твоей мамочке .

[masёk]

Едят оладьи с медом. Окрошку или лапшу. И никакого спиртного!!!!!!!!!!!!!!!! Нельзя, тогда помин не пойдет.

[Гербера*]

В церкви батюшка сказал, что поминать спиртным нельзя. Но всё равно мы своих родственников поминаем спиртным, это традиция очень древняя поэтому ничего страшного если на столе будет спиртное. А для своей мамочки закажи в церкви сорокоуст заупокой, 40 дней её в церкви будут поминать священослужители в молитвах на службах. И сама моли Бога за её душу, простит ей её грехи.

[ПАЛОМА]

Поминать нельзя водкой, а вином даже нужно... Апрелька, Царствия Небесного твоей мамуле!

[Мышка)]

Прими мои соболезнования... По поводу спиртных напитков - у нас 2 родственницы очень верующие были, на поминках было много людей, работающих в церкви - и на столе были водка и вино. Люди не поймут, если спиртного не будет. Я думаю, что водка и вино (может, хорошо кагор) нужны обязательно. Еще обязательно нужен рис с изюмом (отвариваешь немного риса, как обычно, и добавляешь изюм - обычно его кладут немного меньше, чем риса). Эту штуку (извиняюсь, названия не помню) перед поминками раскладывают прямо на расставленные порционные тарелки по маленькой ложечке. Еще нужна кутья - в теплой воде разведи немного меда (соотношения не знаю, попробуй, чтобы не было очень сладко). Эту кутью также перед началом разливают в маленькие рюмки (которые для спиртного) по немногу, на 2-3 глотка. С этого начинают трапезу - едят рис с изюмом и запивают кутьей.

[Любаш@]

прими мои соболезнования. У нас на все поминки готовят щи и второе: картофельное пюре с мясным гуляшем, компот и пироги сладкие и с капустой. Когда умер мой отец, мне было 25, готовили все сами в 20 литровой кастрюле, очень экономно, купили мясо, минут 40 оно должно вариться, мясо достать, отлить немного бульона(для гуляша) и на этом бульоне варятся щи, чтобы были наваристые надо сначала бросить в бульон целые 4-5 картофелины, не порезанные,чтоб они сварились,достать их, помять до пюре и добавить в бульон, затем капусту и картофель кусочками, и обжарку: лук, морковку обжарить на растительном масле, добавить томат, еще обжарить и в щи, зелень уже в готовые щи. А вот мясо нарезаешь кусочками, обжариваешь с луком, мы любим с томатом, заливаешь бульоном и тушишь до готовности. Компот варишь из сухофруктов(у нас идут яблоки и абрикосы), можно из варенья, но лучше когда есть вишня закрытая компотом. сухофрукты из компота используешь для начинки для пирога: перекручиваешь на мясорубке, добавляешь яблочное или абрикосовое варенье, только чтоб не получилось жидко, а то пирог не пропечется под начинкой. Да, если по правилам, то спиртного не должно быть, у нас обычно много народа на поминках бывало, поэтому первый стол был без водки и обязательно до 12 часов надо помянуть, а остальные с водкой можно.

[Юля- Мамуля]

Прийми мои соболезнования! У меня бабушка недавно умерла. Вчера было 40 дней. На 9 дней у нас был капусняк, можно еще салянку. Я точно не знаю, но мама говорит борщ нельзя. На втрое у нас была пюрэ, можно просто натушить картошки с мясом. Были котлеты, жареная рыба и овощные салаты, селедка. Вроде как все.

[Мышка)]

Также в конце трапезы подают компот из сухофруктов (по стакану на человека) и рулет (по кусочку). Рулет обычный покупной из магазина, порезанный заранее на порционные куски, компот - варишь любые сухофрукты - если много яблок или груш, то полчаса, а если курага, изюм и чернослив - то минут 10 достаточно. По большому счету, как его варить - не принципиально, компот постоит, остынет и по-любому будет вкусный. Так... Из обязательного вроде все... Все остальное - по возможностям, обычный стол, конечно, без изысканных салатов. Например, из холодных закусок это могут быть нарезка овощная (помидоры, огурцы, перчик), мясная (колбаса, ветчина), рыбная (красная рыба, селедка), сыр. Салаты классические - оливье, крабовые палочки, мимоза. Можно сделать заливное мясо или язык, рыбу под маринадом, рыбу в кляре, паштет какой-нибудь. Из горячего обычно картофельное пюре, жареная капуста и по куску мяса, типа шницель или как угодно (или котлеты). Фрукты можно порезать (попроще, без изысков - яблоки, груши, банан, апельсин). Минеральная вода, водка и вино. Посуда - любая, попроще. Вилки можно (ковырять мясо ложкой даже на поминках не стоит).

[Любаш@]

а у нас кутьёй называют рис с изюмом и мармеладом(порезанный маленькими кусочками), мы мед не кладем, т.к. на мед бывает аллергия, лучше сахар чуть-чуть. Очень вкусно получается, сначала едят кутью, а потом щи, второе и компот с пирогами.

[Мышка)]

И еще надо молитву читать. Если есть бабушки верующие, они сами все скажут и споют даже. Если таких нет, то наверно достаточно просто в начале и в конце всем прочитать вслух Отче наш. И желательно сходить в церковь или любую церковную лавку и заказать Сорокоуст (стоит недорого). И не обязательно заказывать его именно на 9-й день, желательно раньше. И не расстраивайся, если что-то будет не так. Люди понимают твою ситуацию, и в принципе нет особо строгих правил, главное, поминать человека добрым словом, вспомнить о нем хорошее и доброе. Хочу добавить, что у нас в Подмосковье все делают поминки примерно так. Не могу утверждать, что так делают везде. Прошу прощения, если своими высказываниями могла кого-то обидеть, или написать что-то неправильно. Повторюсь, это все ИМХО. И держись, дорогая... Мы все мысленно тебя поддерживаем, помни, ты не одна...

[//☼IRUSIA☼//]

Прими мои соболезнования... Обычно на первое борщ варят или суп из домашней лапши, на второе можно пюре сварить и катлет сделать, можно ленивые голубцы, это когда капусту в фарш крошат, формируют как катлетки укладывают на протвинь, заливают с соусом и они жарятся в духовке, можно сдкелать фрикадельки с рисом так же в духовке, нарезку овощную, колбаса сыр, да и в принципе больше ни чего ни когда не делали, это же поминки, обязательно рис с изюмом, конфеты печенья, компот из сухофруктов, на столе только ложки, вилки не в коем случае нельзя. Насчет спиртного у всех разные мнения, но сколько помню поминок все проходили и с вином и с водкой, но я не пью, мне бабушка сказала что нельзя пить спиртное на поминках.

[natali 74]

У нас , в принципе, стол такой же как и везде. На первое суп ( неважно борщ это будет или лапша), на второе хоть картошка с мясом, хоть с рыбой, а можно и рис с тефтелями подать. На третье рисовая молочная каша, на четвертое обязательно горошница с поджареным луком. В конце пироги с рыбой и сладкие, компот, кисель должен стоять на столе в тарелках густой, ну и блины с медом обязательно. Водку всегда у нас на обеде ставят, а там уже кто пьет и кто не пьет. Да, еще меню зависит от того идет ли в данный момент пост. Если пост, то и обед соответсвенно постный. Суп варят с рыбной консервы, второе картошку с грибами, а рисовую кашу варят на воде с измом. На 9 дней ничего не подают тем кто был на обеде, а вот на 40 дней нужно подавать людям. Это может быть какая то мелкая посуда. Прими мои соболезнования!!! У самой через месяц будет 1 год как умер папа.

[Vitaline]

Мои соболезнования вашей семье. очень сочувствую. Девочки тебе уже все сказали, добавить нечего. Правда я на поминках еще и гороховое пюре ела.

[Козя-Скалолазка]

У всех разные традиции. У нас готовят борщ, на второе куляш и пюре. Кутья тоже обязательно. Спиртное тоже есть, только водку пьют по 3 рюмки. Вилки нельзя, только ложки, а еще пирожки, но их с конфетами отдают, когда люди уходят, завязанные в платочек.

Прими мои соболезнования. держись.