Густой суп, как сварить?

[Кариеглазка]

Всем добра, мира, здоровья!!!

Девочки, подскажите , как сварить чтобы густой был и наваристый??)) всегда жижа какая то получается...

есть ограничения  - не едим капусту белокачаную, и жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь) можно курицу, индейку, телятину,

 

чем заправить чтоб ложка стояла так сказать и вкус был, а то без приправ вообще не вкусно как то...

[МамачЁли]

Овощей типо лук ,морковь, картофель побольше настругать.

[mariya_z]

С крупой варить. В мультиварке хорошо суп готовится,  консистенция на ура. 

[Mамба]

У меня всегда густой суп. Муж его называет кашка-суп. У его мамы суп - это водичка и ему сначала было не привычно, что тарелкой супа можно наесться 

Дело в объеме продуктов, мне кажется. Всего положить от души. А не одну картошку и не одну мясинку на кастрюлю))

[Лимон-ка]

Если лук с морковкой кладете свежими, то попробуйте обжарьте (я на сливочном масле делаю). Сейчас осень, кладу больше овощей. :помидоров, перец болг. Вот сейчас только сварила детские щи. Оказалась 1 картофелина🙍. Настругала помидрку, перец, немного укропа. Картошка с капустой соответственно. Бульон на грудке. Зажарка слабая на сливочном масле без томата. Поели, вышло вкусно

Белокпчанную можно заменить цветной

Вообще варьировать можно

А прям густые супы мне не нравятся, особенно когда макарон много. Супы готовлю с гречкой,  рисом, вермишелькой.  

[Горлица]

Варить с минимальным количеством жидкости по своим ингредиентам, чуть выше 3-х пальцев от основной массы, в конце добавить воды, т.к. уваривается, примерно на то что было изначально. 

[ОКСАНОЧКА_мама]

Вари суп-пюре, он точно густой, с сыром, грибами) 

[Горлица]

2 минуты назад, Mамба сказал(а):

Дело в объеме продуктов,

конечно же 

[Malёk]

добавить много перловки))))

[Asst]

Положите в кастрюлю всё те же продукты, но больше раза в два. 

Для меня суп-это суп густой. Где плавает одна фрикаделька, к примеру, это бульон, а не суп)

[*Ма**Ма*]

Всего и побольше. 

Суп с корнем петрушки и сельдерея, чуть чеснока вообще специй не требует. 

Петрушку, сельдерей и морковку лучше пассеровать, они так лучше сохраняют аромат. 

[Аватар]

Я люблю пахлебки, а не супы. Чтобы и первое и второе в одном. Просто меньше воды и больше продуктов

в ютьюбе столько рецептов со всего мира, готовить не переготовить

[Elephant_baby]

13 минут назад, Mамба сказал(а):

У меня всегда густой суп. Муж его называет кашка-суп. У его мамы суп - это водичка и ему сначала было не привычно, что тарелкой супа можно наесться 

Дело в объеме продуктов, мне кажется. Всего положить от души. А не одну картошку и не одну мясинку на кастрюлю))

И у меня так же. Крупу в супе мои не любят. А вот картошку и лапшу с удовольствием. В борще так точно ложка стоять будет. Он же долго варится и жидкость испаряется. Но там капуста.

[Charley]

У меня всегда густые супы, рисовый суп на курином бульоне с картошкой луком и морковью, очень вкусный и сытный. 

[Elephant_baby]

Из мяса я использую для бульона либо курицу (только не магазинных бройлеров, петухов предпочитаю) либо говядину.

Добавляю только  свежую зелень. Очень вкусно получается. 

[abyrvalg]

Если не любите много крупы в супе, можно отваривать побольше овощей и перетирать в пюре, чтобы консистенция была как жидкий крем (типа мерджимек). Сыры я люблю в супе, они гуще делают бульон и добавляют нотку, но у нас муж не любит, а то я б только такие и варила)

[Жужа_белой_масти]

У меня всегда ложка стоит, а я люблю жидкие. Но хочется и того положить и этого и вон того и в результате получается, что даже помешать трудно.

А что вы кладете в суп, что он жидкий выходит?

[Elephant_baby]

1 минуту назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

У меня всегда ложка стоит, а я люблю жидкие. Но хочется и того положить и этого и вон того и в результате получается, что даже помешать трудно.

А что вы кладете в суп, что он жидкий выходит?

Воду?

[Натусия]

2 минуты назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

У меня всегда ложка стоит, а я люблю жидкие. Но хочется и того положить и этого и вон того и в результате получается, что даже помешать трудно.

А что вы кладете в суп, что он жидкий выходит?

Вот и у меня так.. Всегда хочу жидкий, но это если я только сварю бульон и яйцо к нему. Всегда густой. 

[Жужа_белой_масти]

Только что, Elephant_baby сказал(а):

Воду?

,,Евреи, кладите больше заварки!"

[N//N]

Для густоты часть картошки разминаю прям в кастрюле, а часть остаётся кусочками.

Можно еще немного манной крупы добавить, затянуть суп, так сказать. Ее вроде не видно, но и суп более густой получается.

[Мурлынька]

У меня вечная проблема, что суп густой. А тут народ наоборот хочет 

[AlterEgo]

А я всегда любила жидкие супы, густой  суп - это второе) 

Мама моя всегда готовила густые, я бульончик похлебаю и всë остальное на тарелке оставляла. 

У мужа в семье так же. А он тоже любил жидкие. 

И теперь мы живем вместе и варим жидкие супы и наслаждаемся) 

[LaDanKa]

1 час назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

всегда жижа какая то получается...

Научите.

У меня наоборот.

 

 

[NskMsk]

Для наваристости в бульон кладут цельную картошку, потом вынимают, разминают в пюре и обратно в кастрюлю с супом. Это помимо остальных ингредиентов.

Ещё вычитала лайфхак  пассерованный лук в конце присыпают чуть мукой и ещё держат на огне минутку(придает красивый цвет бульону, ну и нажорливости тож).

В обощные супы ещё добавляю куксус по настроению