Густой суп, как сварить?

[LaDanKa]

Вместо капусты - щавель

[melioraspero]

19 минут назад, AlterEgo сказал(а):

я бульончик похлебаю и всë остальное на тарелке оставляла. 

До сих пор так ем 😀 муж любит густой, а дочери пока без разницы, какой 😀 но варить два супа лениво. 

[Кариеглазка]

1 час назад, mariya_z сказал(а):

С крупой варить. В мультиварке хорошо суп готовится,  консистенция на ура. 

нет мульти, не зашла

 

1 час назад, Mамба сказал(а):

Дело в объеме продуктов, мне кажется. Всего положить от души. А не одну картошку и не одну мясинку на кастрюлю))

ну у меня дело скорее в объеме кастрюли, так как мяса и картошки много, но видимо и воды тоже))

 

1 час назад, ОКСАНОЧКА_мама сказал(а):

Вари суп-пюре, он точно густой, с сыром, грибами) 

научите, плиз

 

1 час назад, Malёk сказал(а):

добавить много перловки))))

она долго варится аж 40 мин, замачивать не получается, забываю))

 

1 час назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

А что вы кладете в суп, что он жидкий выходит?

все тоже что и вы))

43 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

Научите.

У меня наоборот.

 

 

всё тоже самое что кладёте, только в кастрюлю побольше))) видимо у меня из за этого

[nataly1105]

8 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

она долго варится аж 40 мин, замачивать не получается, забываю))

продается перловка в порционных пакетиках для варки. Она быстро варится, и как мне кажется, вкуснее.

11 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

всё тоже самое что кладёте, только в кастрюлю побольше))) видимо у меня из за этого

тогда кладите ингредиентов в 1,5 раза больше. И мясо,  на котором варится бульон, нарезайте небольшими кусочками и тоже в суп.

[Нaвсикая]

9 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

она долго варится аж 40 мин, замачивать не получается, забываю))

А сколько вы бульон и сам суп варите, минут 20 чтоль?)))) 

Варите бульон подольше значит, не менее 40 минут, а лучше час, много выкипит воды и вкус появится у супа вашего, а потом еще с овощами в большом количестве доваривать минут 30 - вот и весь секрет вкуса и густоты

 Тоже варю огромными кастрюлями всю жизнь супы из нежирного мяса, то семья огромная была, то на подольше чтоб хватило, я ленива

[Шмяка]

1 час назад, Mамба сказал(а):

У меня всегда густой суп. Муж его называет кашка-суп. У его мамы суп - это водичка и ему сначала было не привычно, что тарелкой супа можно наесться 

Дело в объеме продуктов, мне кажется. Всего положить от души. А не одну картошку и не одну мясинку на кастрюлю))

вот я никак не могу жидкий суп сварить. всегда ложка стоит и бульона мало. 

[Анина мама]

6 минут назад, Нaвсикая сказал(а):

А сколько вы бульон и сам суп варите

Присоединяюсь к вопросу.

У меня говяжий бульон 1.5-2 часа варится, и лишняя жидкость выкипает, и бульон наваристый и душистый. Как тут уже советовали, для борща и щей забрасываю пару картофелин за полчаса до готовности бульона, потом разминаю, и в кастрюлю. Щи, борщ, гороховый, рассольник - все супы густые получаются, хоть ножом режь)) 

[Кариеглазка]

24 минуты назад, Нaвсикая сказал(а):

А сколько вы бульон и сам суп варите, минут 20 чтоль?)))) 

со временем все в порядке, также долго варю, примерно те же минуты)

 

14 минут назад, Анина мама сказал(а):

У меня говяжий бульон 1.5-2 часа варится, и лишняя жидкость выкипает, и бульон наваристый и душистый.

брр простите , не люблю говядину, она мне пахнет, тут недавно телятину купила в суп, больше не буду, даже замороженая в морозилке и то пахнет кажется...

[Mамба]

36 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

меня дело скорее в объеме кастрюли, так как мяса и картошки много, но видимо и воды тоже))

А вы в процессе варки не видите что ли, что жидкий получается? 

Я по объёму овощей знаю, сколько мне их надо в нарезанной виде. 

Суп варю всегда в одной и той же кастрюле. И, образно, допустим картошки 2 горсти на нее. Если бы я хотела сделать гуще или жиже, то, соответственно, положила либо 3 горсти картошки, либо 1.

Так же и со всеми другими ингредиентами 

@МаматроихсыновеЙ посмотрела, что про мясо пишите. Вы суп только из курицы или индейки варите?

У меня бульон всегда на кости. Желательно, говяжья)

[Анина мама]

11 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

со временем все в порядке, также долго варю, примерно те же минуты)

 

брр простите , не люблю говядину, она мне пахнет, тут недавно телятину купила в суп, больше не буду, даже замороженая в морозилке и то пахнет кажется...

Так вы за рецептом каши из топора? 

А то это, это, вот это и то не едим, это мне пахнет, но суп хочу густой.

Чтоб он был густой, варите из чего варили, но удвойте (утройте) количество разрешенного съедобного для вас на то же количество воды. 

[Наисчастливейший таракан]

Наваристый бульон с костей и хрящей, идеально с голени индюшки или говяжьей сахарной косточки, и варить подольше. Густой - кидайте всего побольше, вот вам и густота.

Картошку толку только в борщ, все остальные супы люблю прозрачными, для цвета кидаю луковую шкурку. Зажарку в мясные супы не делаю, не нравится.

[Нaвсикая]

22 минуты назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

со временем все в порядке, также долго варю, примерно те же минуты)

 

брр простите , не люблю говядину, она мне пахнет, тут недавно телятину купила в суп, больше не буду, даже замороженая в морозилке и то пахнет кажется...

Да это не долго на сама деле, это минимум... Вон выше народ по 1,5-2 часа ток бульон варит. Но мне хватает часа) 

Как раз замороженная чаще пахнет, чем свежая, говядина бывает зачастую постнее телятины, не вонючее точно)) варю и из того и из другого, в зависимости от того, что было в магазине красивее)) 

[kacandra]

Макарон группы В добавьте и дайте постоять супу. Будет каша из бульона, макарон, картошки и приправ. Я варю "борщ" без капусты. Бураки (свекла, кто как называет), морковь, зелень, приправы, бульен, картошка. 

[bgtrdx]

Я очень полюбила в супы разблендеренный кабачок очищеный от кожи и семян. Тоже густоту дает.

Вот у меня жидкие супы не получаются..

[Кариеглазка]

38 минут назад, Анина мама сказал(а):

Так вы за рецептом каши из топора? 

А то это, это, вот это и то не едим, это мне пахнет, но суп хочу густой.

вот не люблю сильно умных людей)))

или это юмор у вас такой добрый.

нравятся ответы по теме, а вот как ваш...пользы никакой простите))

50 минут назад, Mамба сказал(а):

Вы суп только из курицы или индейки варите?

да, говядину не люблю, другие кости пойдут? куриные например, не знаете..или только говяжья густоту делает и наваристость..

[Жужа_белой_масти]

Автор давайте рецепт вашего супа по пунктам, сварили бульон, мясо, - дальше что кладете?

[VasheVelichestvo]

я тоже только на курице люблю бульон, запах совсем другой. Последнее время делаю овощные безбульоновые супы. Но у нас и супы пару раз в месяц, мы не особо фанаты. Густота от разваритости и количества картохи сильно зависит, по моим наблюдениям. В безбульоновый суп хорошо сливочного масла в конце добавить, или лук с морквокой на нем слегка тушкануть. Зажарку я тоже не делаю. Суп диетичкский оч получается) Но густой, сильно. Можно яйко вбить в суп для густоты, если дети такое любят. Оно там мелкими волокнами плавает, мне нравится, дочка через раз плохо реагирует)) Правильно взять часть бульона, расколошматить, а потом это вернуть в кастрюлю. Я просто разбиваю яйцо и быстренько вилкой разбиваю, потому у меня волокна получаются, но мне норм.

[nataly1105]

16 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

да, говядину не люблю, другие кости пойдут? куриные например, не знаете..или только говяжья густоту делает и наваристость..

Я, например, тоже говядину в супе не люблю.Поэтому обхожусь как раз курицей, индюшатиной и свининой. Это не мешает супам быть вкусными и насыщенными за счет остальных ингредиентов. Наваристость из костей особо и не нужна. Как и @kacandra  тоже могу сварить борщ-свекольник без капусты. Т.к. племянник долгое время не любил капусту. Сейчас по привычке просит. Тушу на раст.масле отдельно натертую свеклу, морковь, помидоры_болг.перец почти до готовности и добавляю в бульон+картошка. Получается густой суп.

6 минут назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

Автор давайте рецепт вашего супа по пунктам, сварили бульон, мясо, - дальше что кладете?

а что там может быть особенного? если на 3 л бульона добавить 1 картофелену и 1 ст.ложку , например, курпы, то суп и будет жидкий как вода. Хоть на каком мясе вари.

[Кариеглазка]

19 минут назад, Жужа_белой_масти сказал(а):

Автор давайте рецепт вашего супа по пунктам, сварили бульон, мясо, - дальше что кладете?

на 5 литров грамм 300-400 мяса- картошки штуки 4-5, 1 помидорку, 1 морковку , кабачок молодой один, тогда будет жижа.

если добавляю крупы, то погуще, но не то все равно.

девочки надавали полезных советов, примерно поняла как надо. буду пробовать

[Жужа_белой_масти]

14 минут назад, nataly1105 сказал(а):

Я, например, тоже говядину в супе не люблю.Поэтому обхожусь как раз курицей, индюшатиной и свининой. Это не мешает супам быть вкусными и насыщенными за счет остальных ингредиентов. Наваристость из костей особо и не нужна. Как и @kacandra  тоже могу сварить борщ-свекольник без капусты. Т.к. племянник долгое время не любил капусту. Сейчас по привычке просит. Тушу на раст.масле отдельно натертую свеклу, морковь, помидоры_болг.перец почти до готовности и добавляю в бульон+картошка. Получается густой суп.

а что там может быть особенного? если на 3 л бульона добавить 1 картофелену и 1 ст.ложку , например, курпы, то суп и будет жидкий как вода. Хоть на каком мясе вари.

Я не знаю, поэтому и спросила. У меня основа любого супа, кроме борща и зеленого борща, лук морковь перец - зажарка, овощи - кабачок, кукуруза, зеленый горошек, цветная или брокколи, а дальше уже по настроению, может быть лапша, рис, горох-чечевица, булгур, клецки.

[Лейна]

2 минуты назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

на 5 литров грамм 300-400 мяса

Это очень мало

[Жужа_белой_масти]

Картошка еще само собой

[U.N. Owen]

10 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

на 5 литров грамм 300-400 мяса- картошки штуки 4-5, 1 помидорку, 1 морковку , кабачок молодой один, тогда будет жижа.

Я бы столько положила на 2-2,5 литра. И капустки ещё полкочанчика.

Даже наверное побольше морковки, помидорок

[Жужа_белой_масти]

Ой неее, у меня трехлитровая

[VasheVelichestvo]

10 минут назад, МаматроихсыновеЙ сказал(а):

на 5 литров грамм 300-400 мяса- картошки штуки 4-5, 1 помидорку, 1 морковку , кабачок молодой один, тогда будет жижа.

если добавляю крупы, то погуще, но не то все равно.

девочки надавали полезных советов, примерно поняла как надо. буду пробовать

мало. У меня на 5 литров борща 4-5 картошки крупных. И плюс капуста, свекла, лук, пару морковок, томат, фасоль еще частенько кладу. Тогда да, густо.