Перейти к публикации

LaDanKa

Телячьи.

Это адаптированное меню для детей старше 2-х лет.

Наконец таки забрала я свою книгу " Детская кухня" 1958 года.

Поделюсь с вами рецептами из субпродуктов, из которых мало кто готовит (  а жаль).

Пудинг из мозгов.

( 1 порция)

мозги - 125гр

булка - 25 "

молоко - 25 "

яйцо - 1 шт. 

масло - 5 гр.

Мозги ( телячьи) вымачивать в холодной воде в течении 1/2 - 1 часа. Сняв пленки, пропустить через мясорубку с кусочком булки, вымоченной в молоке.

Растереть полученную массу с желтком и молоком, чтобы получилась кашица. Белок взбить, осторожно вмешать. Форму смазать маслом слив., посыпать сухарями, положить туда всю массу, закрыть кружком промасленной бумаги для выпечки, варить на пару 1 час.

Так же приготавливают пудинги из печени, курицы, телятины, свежей рыбы.

 

И для взрослых ( детям тоже можно, но постарше, лет с 3-х )

Жаренные мозги. ( 1  порция)

мозги - 125г ( говяжьи, телячьи, свиные )

мука - 5 "

яйцо 1/ 10 шт ( не смейтесь, это оригин. рецепт, а люди раньше были рачительнее к продуктам )

масло слив. 10 г

125 гр. мозгов перемыть, опустить в кипящую воду, дать вскипеть, отбросить на сито, снять пленки, разделить мозги ( поперек) на 4 части, обвалять каждую часть в муке, смазать с пёрышка ( :) ) яйцом, а потом обвалять в сухарях.

Жарить в кипящем масле.

Пудинг не готовила ни разу, а вот жаренные, это очень вкусно и очень сытно. 

 

  • Нравится 2



    Людоед приходит на людоедский рынок, заходит в ряд, где продают мозги. Подходит к прилавку, приценивается. Видит рядом с товаром таблички с ценами: «Мозги математиков — 100 руб. за кг», «Мозги физиков — 200 руб. за кг», «Мозги филологов — 500 руб. за кг». Покупатель хмыкнул и пошел дальше. И вдруг видит табличку «Мозги политика — 1000 руб. за кг».
    - Вы что совсем тут с ума сошли! — возмущенно спрашивает людоед продавца, — Почему это мозги политиков стоят так дорого?
    Продавец устало объясняет: — А вы представляете, сколько их надо забить, чтобы получить килограмм мозгов?:D

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий

      Когда делаете пудинг, в силиконовые формочки30142260.jpg и мультиварку на пару. 

      @Monifa++

      я иногда покупаю, когда вижу, как правило это частники, посмотри на авито, по объявлениям.

      @мастер боевой камасутры 😀

      Поделиться комментарием


      Ссылка на комментарий
        3 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

        я иногда покупаю, когда вижу

        для меня вся эта требуха осталась в советском детстве, когда и мозги, и рубец, и вымя, и легкие, и почки были на столе с завидным постоянством. Сейчас наверное все в ливерную идет, до прилавков только частники и доносят. А вкус у жареных мозгов и правда непередаваемый и незабываемый. Для тех, кто в детстве не попробовал, кажется дикостью, что это можно есть))

        Поделиться комментарием


        Ссылка на комментарий
          14 минут назад, Monifa++ сказал(а):

          еще бы в продаже эти мозги были)) Я даже молоки не могу третий год найти. 

          Молоки в любом супермаркете лежат вместе с мороженной рыбой. 

          Поделиться комментарием


          Ссылка на комментарий
            3 минуты назад, яблокo сказал(а):

            Нифига се, че люди едят...

            ага, если вспомню, я тебя непременно ещё удивлю 😉

            3 минуты назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

            я ни в совке, ни сейчас не встречала мозги в продаже.

            ты просто не обращала внимания, глаз не цеплялся.

            Поделиться комментарием


            Ссылка на комментарий

              Пудинг из мозгов. Как звучит то. Пойду мужа попугаю. Он до сих пор от полтуши свиньи отходит, которую я раз прикупила по дешевке. Первый раз мясо неразделанное увидел.

              Поделиться комментарием


              Ссылка на комментарий
                Только что, Витулькина сказал(а):

                Пудинг из мозгов. Как звучит то. Пойду мужа попугаю. Он до сих пор от полтуши свиньи отходит, которую я раз прикупила по дешевке. Первый раз мясо неразделанное увидел.

                у него лишний вес?

                он много ест ?

                Поделиться комментарием


                Ссылка на комментарий

                  Мужьям вообще не надо знать, из чего и как приготовлено.

                  Им ( мужчинам ) важен результат, 

                  3e1715ae94_256crop.jpg как пример :)

                  1 минуту назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

                  вы ток гляньте что мне гугл предлагает на запрос "купить мозги"

                   

                  Снимок экрана от 2018-12-04 13-37-08.png

                  это ЭБУ :) ты уточняй чьи.

                  Поделиться комментарием


                  Ссылка на комментарий
                    4 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

                    ага, если вспомню, я тебя непременно ещё удивлю 😉

                    ты просто не обращала внимания, глаз не цеплялся.

                    может не обращала. Сейчас как раз пошла гуглить картинки. Я думала они большие. 1 шт купить и на неделю минимум))) А тут...Но я скорее всего их не куплю и не буду готовить. Да предубеждения, да мои заскоки, но не стану)

                    Поделиться комментарием


                    Ссылка на комментарий
                      1 минуту назад, LaDanKa сказал(а):

                      у него лишний вес?

                      он много ест ?

                      Гы

                      Почему лишний вес? Он стройный и звонкий .

                      Аросто немец, выросший на упаковках. А субпродукты у него почему то сразу с фильмами ужасов ассоциируются. Иногда я шучу, что его представлении рыбные палочки косяками в океане плавают.

                      Поделиться комментарием


                      Ссылка на комментарий
                        1 минуту назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

                        может не обращала. Сейчас как раз пошла гуглить картинки. Я думала они большие. 1 шт купить и на неделю минимум))) А тут...Но я скорее всего их не куплю и не буду готовить. Да предубеждения, да мои заскоки, но не стану)

                        Закажи как нибудь в ресторане.
                         Познакомишься со вкусом.

                        1 минуту назад, Витулькина сказал(а):

                        Гы

                        Почему лишний вес? Он стройный и звонкий .

                        Аросто немец, выросший на упаковках. А субпродукты у него почему то сразу с фильмами ужасов ассоциируются. Иногда я шучу, что его представлении рыбные палочки косяками в океане плавают.

                        ржу ... горемыка 

                        Поделиться комментарием


                        Ссылка на комментарий

                          Вот раньше заморачивались , ели всё! Мои не будут, супруг куриные сердечки, редко ест и то с сарказмом: Что, у нас бюджет кусок мяса не потянет?)) 

                          Поделиться комментарием


                          Ссылка на комментарий

                            Даже в деревенском детстве мозги не ели никогда. Но я вообще к субпродуктам очень скептически отношусь- большую часть из того, что люди едят, в рот не возьму- замороченная сильно)

                            Поделиться комментарием


                            Ссылка на комментарий

                              тэк  с ... лимит сердечек исчерпан

                               

                               

                              9 минут назад, MaxiLight сказал(а):

                              Вот раньше заморачивались , ели всё! Мои не будут, супруг куриные сердечки, редко ест и то с сарказмом: Что, у нас бюджет кусок мяса не потянет?)) 

                              а в пиве готовила сердечки ?

                              6 минут назад, elena@2018@Мама двух принцесс! сказал(а):

                              Ладанка, обожаю мозги жаренные) Пудинги не ела никогда. Ностальгия)Где же их достать,домашние)

                              а говорят " в Греции всё есть " :)

                              Поделиться комментарием


                              Ссылка на комментарий
                                3 минуты назад, Redbreezz сказал(а):

                                Даже в деревенском детстве мозги не ели никогда. Но я вообще к субпродуктам очень скептически отношусь- большую часть из того, что люди едят, в рот не возьму- замороченная сильно)

                                вот детородные органы животных, я б есть не стала, а так всё подряд готовлю.

                                1 минуту назад, Malek. сказал(а):

                                Что-то аж затошнило, а я пообедать хотела((((

                                Велкам, если худеешь :)

                                Поделиться комментарием


                                Ссылка на комментарий
                                  3 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

                                  вот детородные органы животных, я б есть не стала, а так всё подряд готовлю.

                                   

                                  Ой, вспомнила- вычитали, что на Филиппинах какое то особо деликатесное блюдо готовят из бычьего «достоинства»- искали по всему Боракаю, слава богу, не нашли 🤣

                                  Поделиться комментарием


                                  Ссылка на комментарий
                                    1 час назад, Monifa++ сказал(а):

                                    еще бы в продаже эти мозги были)) Я даже молоки не могу третий год найти. 

                                    У нас везде продают, и на рынках, и в обычных рыбных киосках

                                    29 минут назад, MaxiLight сказал(а):

                                    Вот раньше заморачивались , ели всё! Мои не будут, супруг куриные сердечки, редко ест и то с сарказмом: Что, у нас бюджет кусок мяса не потянет?)) 

                                    Ну сердечки почти по цене мяса, не говядины, конечно.

                                    Поделиться комментарием


                                    Ссылка на комментарий

                                    Присоединяйтесь к обсуждению

                                    Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

                                    Гость
                                    Ответить на вопрос...

                                    ×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

                                      Разрешено не более 75 эмодзи.

                                    ×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

                                    ×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

                                    ×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.



                                    ×
                                    ×
                                    • Добавить...