Перейти к публикации

LaDanKa

Телячьи.

Это адаптированное меню для детей старше 2-х лет.

Наконец таки забрала я свою книгу " Детская кухня" 1958 года.

Поделюсь с вами рецептами из субпродуктов, из которых мало кто готовит (  а жаль).

Пудинг из мозгов.

( 1 порция)

мозги - 125гр

булка - 25 "

молоко - 25 "

яйцо - 1 шт. 

масло - 5 гр.

Мозги ( телячьи) вымачивать в холодной воде в течении 1/2 - 1 часа. Сняв пленки, пропустить через мясорубку с кусочком булки, вымоченной в молоке.

Растереть полученную массу с желтком и молоком, чтобы получилась кашица. Белок взбить, осторожно вмешать. Форму смазать маслом слив., посыпать сухарями, положить туда всю массу, закрыть кружком промасленной бумаги для выпечки, варить на пару 1 час.

Так же приготавливают пудинги из печени, курицы, телятины, свежей рыбы.

 

И для взрослых ( детям тоже можно, но постарше, лет с 3-х )

Жаренные мозги. ( 1  порция)

мозги - 125г ( говяжьи, телячьи, свиные )

мука - 5 "

яйцо 1/ 10 шт ( не смейтесь, это оригин. рецепт, а люди раньше были рачительнее к продуктам )

масло слив. 10 г

125 гр. мозгов перемыть, опустить в кипящую воду, дать вскипеть, отбросить на сито, снять пленки, разделить мозги ( поперек) на 4 части, обвалять каждую часть в муке, смазать с пёрышка ( :) ) яйцом, а потом обвалять в сухарях.

Жарить в кипящем масле.

Пудинг не готовила ни разу, а вот жаренные, это очень вкусно и очень сытно. 

 

  • Нравится 2



    еще бы в продаже эти мозги были)) Я даже молоки не могу третий год найти. 

    • Нравится 1

    Поделиться комментарием


    Ссылка на комментарий

      Брррр. Что-то сразу вспомнила сценку из Индианы Джонса,где обезьяньи мозги ели из живых обезьян.🤐

      • Нравится 5
      • Ха-ха 3

      Поделиться комментарием


      Ссылка на комментарий

        Обожаю жареные мозги, но горячие они жирные мне, после охлаждения и из холодильника - просто деликатес. Я чаще просто в яйце жарю 

        • Нравится 4

        Поделиться комментарием


        Ссылка на комментарий

          Людоед приходит на людоедский рынок, заходит в ряд, где продают мозги. Подходит к прилавку, приценивается. Видит рядом с товаром таблички с ценами: «Мозги математиков — 100 руб. за кг», «Мозги физиков — 200 руб. за кг», «Мозги филологов — 500 руб. за кг». Покупатель хмыкнул и пошел дальше. И вдруг видит табличку «Мозги политика — 1000 руб. за кг».
          - Вы что совсем тут с ума сошли! — возмущенно спрашивает людоед продавца, — Почему это мозги политиков стоят так дорого?
          Продавец устало объясняет: — А вы представляете, сколько их надо забить, чтобы получить килограмм мозгов?:D

          • Нравится 8
          • Ха-ха 9

          Поделиться комментарием


          Ссылка на комментарий
            3 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

            я иногда покупаю, когда вижу

            для меня вся эта требуха осталась в советском детстве, когда и мозги, и рубец, и вымя, и легкие, и почки были на столе с завидным постоянством. Сейчас наверное все в ливерную идет, до прилавков только частники и доносят. А вкус у жареных мозгов и правда непередаваемый и незабываемый. Для тех, кто в детстве не попробовал, кажется дикостью, что это можно есть))

            Поделиться комментарием


            Ссылка на комментарий
              14 минут назад, Monifa++ сказал(а):

              еще бы в продаже эти мозги были)) Я даже молоки не могу третий год найти. 

              Молоки в любом супермаркете лежат вместе с мороженной рыбой. 

              • Нравится 2

              Поделиться комментарием


              Ссылка на комментарий
                3 минуты назад, яблокo сказал(а):

                Нифига се, че люди едят...

                ага, если вспомню, я тебя непременно ещё удивлю 😉

                3 минуты назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

                я ни в совке, ни сейчас не встречала мозги в продаже.

                ты просто не обращала внимания, глаз не цеплялся.

                Поделиться комментарием


                Ссылка на комментарий

                  Пудинг из мозгов. Как звучит то. Пойду мужа попугаю. Он до сих пор от полтуши свиньи отходит, которую я раз прикупила по дешевке. Первый раз мясо неразделанное увидел.

                  • Ха-ха 4

                  Поделиться комментарием


                  Ссылка на комментарий
                    Только что, Витулькина сказал(а):

                    Пудинг из мозгов. Как звучит то. Пойду мужа попугаю. Он до сих пор от полтуши свиньи отходит, которую я раз прикупила по дешевке. Первый раз мясо неразделанное увидел.

                    у него лишний вес?

                    он много ест ?

                    Поделиться комментарием


                    Ссылка на комментарий

                      Мужьям вообще не надо знать, из чего и как приготовлено.

                      Им ( мужчинам ) важен результат, 

                      3e1715ae94_256crop.jpg как пример :)

                      1 минуту назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

                      вы ток гляньте что мне гугл предлагает на запрос "купить мозги"

                       

                      Снимок экрана от 2018-12-04 13-37-08.png

                      это ЭБУ :) ты уточняй чьи.

                      Поделиться комментарием


                      Ссылка на комментарий
                        4 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

                        ага, если вспомню, я тебя непременно ещё удивлю 😉

                        ты просто не обращала внимания, глаз не цеплялся.

                        может не обращала. Сейчас как раз пошла гуглить картинки. Я думала они большие. 1 шт купить и на неделю минимум))) А тут...Но я скорее всего их не куплю и не буду готовить. Да предубеждения, да мои заскоки, но не стану)

                        Поделиться комментарием


                        Ссылка на комментарий
                          1 минуту назад, LaDanKa сказал(а):

                          у него лишний вес?

                          он много ест ?

                          Гы

                          Почему лишний вес? Он стройный и звонкий .

                          Аросто немец, выросший на упаковках. А субпродукты у него почему то сразу с фильмами ужасов ассоциируются. Иногда я шучу, что его представлении рыбные палочки косяками в океане плавают.

                          • Ха-ха 2

                          Поделиться комментарием


                          Ссылка на комментарий
                            1 минуту назад, мастер боевой камасутры сказал(а):

                            может не обращала. Сейчас как раз пошла гуглить картинки. Я думала они большие. 1 шт купить и на неделю минимум))) А тут...Но я скорее всего их не куплю и не буду готовить. Да предубеждения, да мои заскоки, но не стану)

                            Закажи как нибудь в ресторане.
                             Познакомишься со вкусом.

                            1 минуту назад, Витулькина сказал(а):

                            Гы

                            Почему лишний вес? Он стройный и звонкий .

                            Аросто немец, выросший на упаковках. А субпродукты у него почему то сразу с фильмами ужасов ассоциируются. Иногда я шучу, что его представлении рыбные палочки косяками в океане плавают.

                            ржу ... горемыка 

                            • Нравится 1

                            Поделиться комментарием


                            Ссылка на комментарий

                              Вот раньше заморачивались , ели всё! Мои не будут, супруг куриные сердечки, редко ест и то с сарказмом: Что, у нас бюджет кусок мяса не потянет?)) 

                              • Нравится 1

                              Поделиться комментарием


                              Ссылка на комментарий

                                Даже в деревенском детстве мозги не ели никогда. Но я вообще к субпродуктам очень скептически отношусь- большую часть из того, что люди едят, в рот не возьму- замороченная сильно)

                                Поделиться комментарием


                                Ссылка на комментарий

                                  тэк  с ... лимит сердечек исчерпан

                                   

                                   

                                  9 минут назад, MaxiLight сказал(а):

                                  Вот раньше заморачивались , ели всё! Мои не будут, супруг куриные сердечки, редко ест и то с сарказмом: Что, у нас бюджет кусок мяса не потянет?)) 

                                  а в пиве готовила сердечки ?

                                  6 минут назад, elena@2018@Мама двух принцесс! сказал(а):

                                  Ладанка, обожаю мозги жаренные) Пудинги не ела никогда. Ностальгия)Где же их достать,домашние)

                                  а говорят " в Греции всё есть " :)

                                  Поделиться комментарием


                                  Ссылка на комментарий
                                    3 минуты назад, Redbreezz сказал(а):

                                    Даже в деревенском детстве мозги не ели никогда. Но я вообще к субпродуктам очень скептически отношусь- большую часть из того, что люди едят, в рот не возьму- замороченная сильно)

                                    вот детородные органы животных, я б есть не стала, а так всё подряд готовлю.

                                    1 минуту назад, Malek. сказал(а):

                                    Что-то аж затошнило, а я пообедать хотела((((

                                    Велкам, если худеешь :)

                                    Поделиться комментарием


                                    Ссылка на комментарий
                                      3 минуты назад, LaDanKa сказал(а):

                                      вот детородные органы животных, я б есть не стала, а так всё подряд готовлю.

                                       

                                      Ой, вспомнила- вычитали, что на Филиппинах какое то особо деликатесное блюдо готовят из бычьего «достоинства»- искали по всему Боракаю, слава богу, не нашли 🤣

                                      Поделиться комментарием


                                      Ссылка на комментарий
                                        1 час назад, Monifa++ сказал(а):

                                        еще бы в продаже эти мозги были)) Я даже молоки не могу третий год найти. 

                                        У нас везде продают, и на рынках, и в обычных рыбных киосках

                                        29 минут назад, MaxiLight сказал(а):

                                        Вот раньше заморачивались , ели всё! Мои не будут, супруг куриные сердечки, редко ест и то с сарказмом: Что, у нас бюджет кусок мяса не потянет?)) 

                                        Ну сердечки почти по цене мяса, не говядины, конечно.

                                        Поделиться комментарием


                                        Ссылка на комментарий

                                        Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

                                        Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

                                        Создать аккаунт

                                        Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

                                        Зарегистрировать аккаунт

                                        Войти

                                        Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

                                        Войти сейчас


                                        ×
                                        Яндекс.Метрика