http://www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html очень вкусный борщ получается по этому рецепту!

я так же как Вы делаю, у меня борщ бордовый, может всекла такая просто... еще модно добавить свеклу порезанную крупными дольками вместе с картошкой-капустой, для цвета

модно=можно, сорри))

можно посоветовать купить мультиварку))) я в борщ, помимо всего прочего, добавляю сырые четвертинки свеклы (помимо обжаренной). для красноты. и уксус, для закрепления цвета

1) Зависит от свеклы.

2) Порежьте 1 небольшую свеклу на ломтики и закиньте в самом конце, когда борщ уже готов.

3) Борщ всегда рыжеет, если интенсивно кипит.

4) Слышала еще, что добавляют немного уксуса.

Вилета,спасибо.В вашем рецепте свёкла отдельно обжаривается от лука и моркови,надо попробовать.

У самой такая же беда, единственное что помогает немного спасти цвет это добавление яблочного уксуса после добавления свеклы и медленный огонь

olga_53,мультиварку позже купим,она уже в планах)))

Хороший рецепт. Может от сорта свеклы зависит, может в ней не так много красящих веществ. Я как-то варила из консервированной свеклы, так вполне красным получился)) Кастати, вы свеклу обжариваете. Я не обжаривала, только лук и морковь. Может при жарке такая реакция происходит, что потом должного цвета нет.

С томатпастой всегда оранжевый

Я тоже думаю,что дело в свёкле!Но я её на рынке спец.покупаю,а не в магазине.

Вот беда)))

Всем спасибо за советы,посмотрим что сегодня наварю))))

Fl@trida//,а вы с том.пастой варите?

я кладу лимонную кислоту или уксус обязательно для вкуса и цвета, в конце с томатной пастой развожу, но получается все равно рыжеватый. А хотите бардовый - кладите вместо томатной пасты помидор, только кожицу желательно счистить и потомить на огне чуть дольше. Я летом с помидорами варю - получается насыщенный по цвету.

natusya30,а вы без неё готовите?

tigro4ka25,мне говорили,что лим.кислота наоборот цвет убивает!!!Вот у вас он и рыжий!)))

мне подруга из Украины подсказала,её бабушка так делает,у них он бордовый - так это потому, что у Вас свекла, а в Украине - буряк

Свекла бывает разных сортов, сами понимаете нужна очень темная мякоть.

Ложка томатной пасты это очень мало, ложка ст. идет на л. борща.

Но я не люблю пасту я покупаю кусочки томатов в соке, банки железные как раз на 3-4л борща, только кусочки на блендере надо перетереть, чтоб было однородное.

И еще совет, кусочек сала перетереть на блендере с чесноком, половину ч.л. добавить в тарелку. Я мелю и оставляю заготовок в холодильнике плотно закрытой крышкой.

И не вздумайте ложить уксус или еще какую-то кислоту.

У нас в Украине так не делают, для кислоты ложат много томатного сока.

Девчонки,я поняла,надо ехать к вам за буряком

Сеся Авдеся,я чеснок в конце выдавливаю,а сало режу на тарелке,у меня бабуля из Харькова привезла с тонкой шкуркой)))ммм...вкустятина

Сеся Авдеся,у меня открыта банка томатного сока настоящего)))бабуля закрывала сама!Может вместо пасты туда сока забабахать????

У каждой хазяйки свой рецепт борща, все его готовят по-разному. Я обжариваю свеклу отдельно, соломкой мне её лень резать, натираю на крупной терке. Вот передачка про секреты борща, очень интересно

Кстати, томатный сок - это очень хорошо для борща! А летом я домашние свежие помидоры натираю на терку в обжаренный лук и морковку ммммм

Мои предки так и делают, из домашнего томата, только его долго тушить надо с морковкой, луком и свеклой.

Я покупаю итальянские томаты, не дорого.

Чеснок в кастрюле не практично, запах быстро уходит.

Попробуй как я советую, перед подачей положить в тарелку чеснок перетертый с салом. Очень ароматно.

 

И еще - борщ это блюдо завтрашнего дня.

Елена Киев,вот и я ищу рецепт хороший,чтобы стал своим по жизни))

Обязательно посмотрю вашу ссылку,спасибо))

Если бабушкин томат с бубками то перед тушением процеди от семян.