Домашняя колбаса, сыр, творог и пр. Что делаете вы?

[Мурмяу)]

Сыр, творог и пр. не вижу смысла делать из магазинного молока, если только из домашнего. А вот колбаски как-то делала, вкусные получились. Оболочку в метро брала.

[N//N]

5 часов назад, peyote сказал(а):

Творог делаю иногда для ребенка. Сыр дорого, да и молоко нужно в идеале "из под коровы", ферменты нужны.

Из того, что не покупаю и постоянно делаю сама - пеку хлеб и заквашиваю йогурт. С недавнего времени роллы тоже сами крутим.

Очень хочу освоить колбасу, но пока думаю насчет оболочки... С этим карантином не знаю, где взять оболочку, а к натуральным кишкам я не готова...

Я использую рукав для запекания.

Делала куриную ветчину. Мне очень понравилась. Оболочка из рукава для запекания 

Ссылки скрыты.

 

[*Лёсик*]

22 минуты назад, Selёdka сказал(а):

Я использую рукав для запекания.

Делала куриную ветчину. Мне очень понравилась. Оболочка из рукава для запекания 

Ссылки скрыты.

Давай подробности

[Мурлынька]

@Selёdka прям требую подробности!!! )))

[LaDanKa]

1 час назад, Maryasa сказал(а):

Это если молоко хорошее, а в основном не сквашивается, а прогоркает. Я так на качество проверяю. На даче продается одного производитедя с одинаковой этикеткой, в коробке - горчит, в бутылке - отличная простокваша, но из домашнего всё равно лучше. 

У меня из под коровы.

[Umchik]

Я делаю творожный сыр из замороженного кефира. Мои все его любят.

Делала один раз сосиски из курицы+говядина (что было у меня на тот момент) в пищевой плёнке. И один раз бастурму из грудки куриной.

[Margarishka]

Мясо-колбасное:

Сыр:

Бекон и рулет. Рулет без формовочной сетки делала, раскрутился, но на вкус не повлияло :-)

[Мурлынька]

@Margarishka

[ЛНЮта]

В прошлые выходные делали  В этот раз готовые не сняла  

Ветчину часто делаю в ветчиннице. Свинина, курица. Очень всем нравиться

[*Лёсик*]

3 часа назад, Margarishka сказал(а):

Мясо-колбасное:

Сыр:

Бекон и рулет. Рулет без формовочной сетки делала, раскрутился, но на вкус не повлияло :-)

Ужас. Такое на ночь посмотрела. И как теперь уснуть?

[Лесюндра]

14 часов назад, peyote сказал(а):

Очень хочу освоить колбасу, но пока думаю насчет оболочки... С этим карантином не знаю, где взять оболочку, а к натуральным кишкам я не готова...

К натуральным свежим?) у нас в гипере лента продаются в мясном отделе такие упаковки

[Натусия]

@Margarishka ничего себе, шедевры. Как делать такое мясо колбасное, я прям впечатлена

[Жиzнь]

15 часов назад, peyote сказал(а):

Творог делаю иногда для ребенка. Сыр дорого, да и молоко нужно в идеале "из под коровы", ферменты нужны.

Из того, что не покупаю и постоянно делаю сама - пеку хлеб и заквашиваю йогурт. С недавнего времени роллы тоже сами крутим.

Очень хочу освоить колбасу, но пока думаю насчет оболочки... С этим карантином не знаю, где взять оболочку, а к натуральным кишкам я не готова...

В интернет магазине, все быстро привозят. 

[мастер боевой камасутры]

я както сосиски делала

ну ничо так, но если хочется прям колбасу-колбасу, то это нужно и нитритную соль покупать и миксеры спец, и соблюдать температурные режимы мяса...Пока не хочу этим заморачиваться. А с нашей жарой подходить к плите вообще нет желания.

творог не делаю-зачем? Я его и так могу купить домашнее. Сыры...Нет, пока не хочу. Хочу позже копченое сало/мясо/рыбу сделать, но это позже.

[N//N]

@*Лёсик* @Мурлынька 

 

@Margarishka это восхитительно!

[Tanya25]

Мне очень нравятся сыры от Сернурского сырзавода, они производят натуральные  продукты, я своим детям смело даю их творог, молоко, йогурты.