Наши вкусные рецептики! Ням-ням :)

[Катеринчик]

Никто ржаной хлеб не печет?

я пеку в хлебопечке, в основном заварной.

[Son@t@]

Катеринчик, А как? не поделишься рецептом? Можно же, наверное, и в духовке. Я пробовала как-то - корка толстая, а внутри клейкий. Но запах - слюнки текут.

[Катеринчик]

Son@t@, чтобы был не липкий, надо добавить клейковину или панифарин, но их сложно найти, я через инет-магазин заказывала

Ингредиенты (для буханки весом 750 г):

100 мл кипятка

3 ст.л. ржаного солода

200 мл воды с молоком (в любых пропорциях)

1,5 ст.л. оливкового масла или 1 ст.л. сливочного

1,5 ч.л. соли

1,5 ст.л. сахара

150 г ржаной муки

300 г пшеничной муки

2 ч.л. сухой закваски

1 ст.л. клейковины или панифарина

1,5 ч.л. сухих дрожжей

0,5 ст. чернослива

Заварите солод кипятком, оставьте на 30 минут.

 

Чернослив промойте, подсушите на полотенце и нарежьте крупными кусочками.

 

Положите в контейнер хлебопечки заваренный солод и остальные ингредиенты кроме чернослива (в этом рецепте приведен порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным).

 

Выберите программу для выпечки цельнозернового хлеба и среднюю корочку.

 

По сигналу добавьте чернослив. Или если у вас хлебопечка с диспенсером, положите чернослив туда.

 

В этом рецепте вы можете заменить чернослив теми сухофруктами, которые больше любите. Можно кроме сухофруктов добавить дробленые орехи. Можно также добавить немного корицы, но не более ¼ ч.л., иначе она будет горчить.

в духовке не могу сказать какой получится)

[Son@t@]

Спасибо тебе! А что значит "сухая закваска"? Я про обычную знаю - мука с водой.

 

Уже погуглила про закваску. Нашла инет магазин в Минске - всё для домашнего хлебопечения.

[Ollia]

Девочки, скоро День варенья будем справлять деткам, есть идеи? Рецепты опробованные? И на каждый день что у вас лучше всего удается в мультиварке? У меня вечная проблема что приготовить бы))

[foxkol5]

Ollia, мы ДР будем как и в прошлом году в узком семейном кругу отмечать, единственное торт закажу специально. а ну и фильм и слайд-шоу из фотографий уже почти готовы))))

[Altnell @ Bambino @]

foxkol5, ты опять делаешь фильм????

девочки, я что-то воообще не думала про др. даже не знаю, что, где и как(((

Ollia, если ты пользуешься сайтом мультиварка ру. я там часто делаю картоху запеченую, вкусняха такая.

картофель по-шведски. вот ссылка http://www.***ka.ru/forum/viewtopic.php?f=297&t=2267

 

а так люблю всякие кексы оттуда печь, творожнеы. на кефире. в общем, люблю этот сайт. пробовала картоху на молоке. тоже вкусно. рагу - офигенно было))))

 

о, спросила мужа про др - говорит, давай детский ресторанчик. только вот кого звать... все семейство туда не позовешь (под 20 человек)

 

Оль, а семейный круг это сколько у вас гостей?

[Ollia]

Нелли, а на этом сайте надо регистрироваться? Вроде заходила, не помню) но это как и со всеми кулинарными сайтами, рецептов много, а готовил ли их кто.

Мы пока не знаем как праздновать мы ж в Рождественскую неделю попадаем, или втроем или кого еще позовем, просто хочется ченить эдакое приготовить простотак)

[millimetr]

Девочки, мы сегодня как раз с ДР! Были в ресторане, ок 15 чел, 3 детей. Закуски, горячее, торт. Шары, для детей небольшие подарки: пластилин, раскраски-мыльные пузыри, в конце все оставили свои отпечатки пальцев с пожеланиями на листе с картинкой для именинницы. Всё про всё ок 3 часов.

[foxkol5]

Altnell @ Bambino @, да, делаю и плачу))) от того, какой он у меня замечательный и как я его люблю! кстати, в этот раз все наааамного проще и быстрее

 

Altnell @ Bambino @, это мы с папой, бабы-деды, мой дедушка и тётя с двоюродным братом. В ресторан лично нам неудобно

[Altnell @ Bambino @]

foxkol5, а дома лично я сдохну готовить!!!!! ну сколько человек то???

10?

Ollia, да, регится надо. но можешь и прсото так просматривать. там особенность. что есть отзывы, кто готовил

[foxkol5]

Altnell @ Bambino @, дык мы почти и не готовим... салаты покупные, торт на заказ, колбаса\сыр в нарезке, ну картошку отварить, мясо потушить, имхо мало чем отличается от обычных выходных

[Altnell @ Bambino @]

покупные салат никогда не едим.а кроме сварить картошки и мяса надо еще накрыть стол.потом все убирать и мыть.не меньше 17 человек

[АЛЕХА]

Деваньки, у кого-нибудь есть проведенный рецепт индюшки? Я так понимаю надо вымочить тушку, масло с травами нафигачить под кожу, а вот со стаффингом затык.. Не знаю чем ее нафаршировать?

[foxkol5]

АЛЕХА, чем в результате нафаршировала? яблоками вроде фаршируют...

кто активно готовит с розмарином, это у меня одной ощущение плесени\хвои, если его добавить в блюдо? может дело в том, что он должен быть свещий, а не высущенный?

[millimetr]

foxkol5, я обожаю розмарин, и свежий гораздо лучше, мне кажется, вообще они разные- свежий и сушёный) пихаю его везде, особенно хорошо в куриный бульон

[foxkol5]

millimetr, пахнет он чем?

[АЛЕХА]

foxkol5,  нафаршировала яблоками-апельсинами и черносливом.

 

А я с розмарином люблю картошку печенную) мне не воняет елками)

[millimetr]

foxkol5, блин, Оль,)))) ну не ёлками точно )))

[Altnell @ Bambino @]

Наташа, про печенки. вкуснючих я не знаю :D

для нас внусные на рассоле - просто и вкусно

 

вот тут

 

http://www.say7.info/cook/recipe/490-Pechene-na-rassole.html

 

потом люблю песочные печенки - основное - мука, соль! сахар и желток, тонко раскатать

 

вот тут примерный рецептик

 

http://www.good-cook.ru/tort/tort_160.shtml

 

вот такое люблю, морковное, с молочком. мням

 

http://www.say7.info/cook/recipe/70-Pechene.html

 

сейчас пеку лимонный пирог. слюни текут :reverans:

 

Наташ, а ты сахар можешь есть уже в любых количествах??

 

еще люблю помадку и творожные пироги в мульте

[Катеринчик]

Altnell @ Bambino @, честно, я не слышала, что сахар надо ограничивать)) ем 3 чайные ложки в день ну и печеньки самые обычные покупные штуки четыре, думаю не много это.

Тоже хочу лимонный пирог, давай рецепт!

а где ты столько рассола берешь?

[Altnell @ Bambino @]

Катеринчик, рассол от огурчиков или помидорок засоленных. пирог испекся, рецепт, искала много, все разные, но похожие, не помню, откуда брала...поищу. вкусненько

[Катеринчик]

Altnell @ Bambino @, я вот такие прирожные нашла, ты что-то подобное печешь?

Легкие лимонные пирожные

 

Ингредиенты:

 

200 г сливочного масла

150 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

соль

3 яйца

2 лимона

250 г муки

2 чайных ложки разрыхлителя

150 г сахарной пудры

 

Приготовление:

 

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.

2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.

3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

[Altnell @ Bambino @]

Катеринчик, да, ток масла меньше в половину, без ванили (зачем, если лимоном должно пахнуть)

и готовый я поливала сиропом - проблендеренный лимон и сахар

[Катеринчик]

Altnell @ Bambino @, ага, понял, может завтра попробую