Колибри понравился моим

Только увидела вопрос.

Мне черный лес нравится. И еще, так чтоб всех гостей убить наповал, я делаю Эстерхази. Он вообще без муки. Это ореховая меренга с заварным ореховым кремом. Орехи можно любые, но мне с фундуком понравилось больше всего. Делать его просто, но долго. Но оно того стоит.

Делаю я по вот этому рецепту

http://www.vkusnyblog.ru/smak/27878

 

В крем масла сливочного добавляю не 2 пачки, а одну только. Мне так больше нравится.

зы я вообще не кондитер, не кулинар. Но этот торт выходит вкусным и у меня тоже

Черемуховый. Из черемуховой муки. Один раз попробовала - влюбилась на всю жизнь! Очень легок в приготовлении. Только муку эту найти надо.

http://www.say7.info/cook/recipe/105-Tort-CHeremukhovyiy.html

Блин, не видно ничего.

Девочки, рецепты Наполеонов набросайте, пжл.

Очень хочу испечь как-нибудь.

Счастливый вареник, заинтриговали)надо на 8 замутить)

Только вот не люблю такие рецепты по причине желтков: неужели все выкинуть? (

Вообще не тортоед, но единственный торт который признаю это домашний медовик с заварным кремом! Покупные давно уже не те. То крем не такой, то коржи не пропитаны и сухие как неизвестно что.

Люблю быстрый медовик с вишней.

Обожаю торты на основе сметанника. А если испечь шоколадный сметанник и обмазать его внутри и снаружи шоколадным кремом,то вообще получается шоколадная шоколадность.

Рецепт самого вкусного в мире шоколадного крема:

8 столовых ложек сахара,

8 ст.л. сметаны,

4 ст.л. какао,

4 ст.л. сливочного масла.

На медленном огне прокипятить 1-2 минуты.

Подходит для любых тортов. Если охладить в холодильнике,то напоминает нутеллу.

Когда хочется чего-то сладкого и срочно,то это бкспроигрышный вариант - батон намазал и прекрасный десерт к чаю.

Счастливый вареник, заинтриговали)надо на 8 замутить)Только вот не люблю такие рецепты по причине желтков: неужели все выкинуть? (

нет, у меня потом половина желтков уходит в заварной крем. В рецепце крем делают на яйцах, но я делаю на желтках. 2 яйца = 4 - 5 желтков. А из оставшихся желтков - омлет на ужин Желтки просто сливаю в чашку, накрываю фольгой или пищевой пленкой, и они вполне себе сутки в холодильнике простоят.

 

Обычно я делаю в один вечер коржи, раскладываю их на столе, они за сутки еще подсохнут. А на следующий день делаю крем и собираю торт. Повторюсь, сложного там ничего нет. Единственное, долгий процесс. Но вкусный и очень эффектный торт на столе + удивление и слова благодарности от едоков - это та самая награда.Но делаю я его пару раз в году. На большее не хватает моего терпения

Monmoran, еще там в рецепте меренгу выкладывают на пергамент при помощи кондитерского рукава. Я не парюсь. Рисую круг и раскладываю лопаткой меренгу. Мне так быстрее, да и меньше потерь. А то в рукаве много всего вкусного остается

Пяная вишня.

Мой любимый-Прага. Рецептом не поделюсь, покупаю в местном кондитерском магазинчике.

Блин, не видно ничего.Девочки, рецепты Наполеонов набросайте, пжл.Очень хочу испечь как-нибудь.

 

наполеон http://www.videoculinary.ru/recipe/tort-napoleon/

всегда получается. Пару дней назад мужу пекла.

 

птичье молоко http://www.videoculinary.ru/recipe/tort-ptichie-moloko/

эти рецепты мне автор советовала. Очень вкусные торты, спасибо еще раз . Только если кто птичье молоко печь будет, то глазурь по рецепту не получается, залейте не горячим! шоколадом, или какао+ сметана+ сахар

 

Пирог с морковью моим очень нравится. Вот такой в разрезе, только я начинку не делаю. И так вкусно.

Рецепта в интернете к сожалению нет. Я его методом своих проб и ошибок научилась готовить. Печется бисквитное тесто, т.е. яйца с сахаром нужно взбить до белого пика, упругости.

 

Тесто:

4 яйца+ стакан сахара без горки+ 1 чайная ложка соли без горки= сильно взбить миксером до белого цвета, упругости (вся посуда должна быть идеально сухой, если хоть что- то мокрое будет, то ничего не получится)

 

Добавить в тесто неполный стакан растительного масла (180 гр). Мешать ложкой только, слегка (5 раз по кругу достаточно)

 

4 средние моркови натереть на мелкой терке. Аккуратно добавить в тесто. Морковь и тесто мешать только ложкой в одном направлении- слегка (тоже раз 5 по кругу ложкой)

 

2 стакана муки+ пакет разрыхлителя (10гр) + 1 чайная ложка корицы с большой горкой =смешать в тарелке.

 

2 стакана муки с горкой добавить в тесто порциями. Вмешивать ложкой в одном направлении. Аккуратно, чтобы тесто не осело.

 

В духовку на 180С на 45 минут примерно, нужно следить.

 

Торт "Чародейка". Мне вчера здесь девочка рекомендовала. Сегодня по ее рецепту испекла. Получился. Те рецепты, что в интернете немного отличаются. Этот рецепт по ГОСТу.

 

Тесто бисквитное:

Мука 160гр

сахар 200гр

яйца 275гр (С0 категории 5 штук)

соль 0,25

разрыхлитель 5гр

 

Яйца+ сахар+ соль= сильно взбить до белого цвета и упругости.

Добавить муку+ разрыхлитель. Смешать отдельно в миске муку с разрыхлителем, а потом добавить в тесто. Ложкой мешать в одном направлении. Миксером нельзя.

Форма для теста 22см, но я пекла в 26, нормально.

180С на 30- 35 минут.

 

Крем:

масло 100гр

молоко 2,5% 255мл

яйца 1 категории 110гр (я добавила 2 яйца С0)

сахар 120гр

мука 34гр (где- то ложка ст. с горкой большой и еще половина)

ванилин (я добавила чайную ложку с большой горкой. У меня ванилин который 20р стоит, а не 6р)

 

Взбить все, поставить на огонь, сварить до густого крема. Мешать. Комки будут, но легко взбиваются миксером. Потом протереть крем через сито.

Кремом немного и вех смазывала, чтобы шоколад лучше ложился.

 

Заливала шоколадом 80гр+ масло ст. ложка

 

Тесто должно настояться сутки.

 

У меня есть очень вкусный рецепт хачапури на сковородке. Вот таких

если нужно, напишу. Рецепт стащила на одном из форумов.

Одуффанчик, напишите, пожалуйста, рецепт хачапури)

Из последних лидеров, торт Шоколад на кипятке ,которой готовиться на сковороде. Вот в духовке не такой , как на сковороде получается. Напоминает вкус пироженного " Ночка " из детства.

Одуффанчик, напиши, плиз, рецепт хачапури.

 

А я люблю муровейник. Пеку печенье-червячки. Смешиваю с кремом сгущенка с маслом и готово)))) очень быстро и просто. Тесто кладу в морозилку и тру на терке, потому как мясорубки нет)))

Для меня идеальный торт - "Москва" в Шоколаднице)

Сама не пеку.

А почему глазурь из рецепта птички от бабушки Эммы не получается?

У меня получается, не такая красивая, как в видео, но очень вкусная.

У меня все требуют торт с маскарпоне и сливками. Или муравейник. Другие и не готовила тыщу лет

народ, вы что обалдели??? я мужа в 8 вечера послала в магазин за вишней и сливками!)))) хорошо, хоть не в 11 ночи вчера тему прочла)

Для меня два самых лучших уже 30 лет! - это "Медовница" (почти медовик, но по классическому рецепту моего детства) и "Чернослив в шоколаде".

Хоть каждый день готова их делать и кушать :-)

Но долгие, хоть и простые. И второй уж очень дорогой получается :-)))

Торт "Чернослив в шоколаде"

 

Ингредиенты:

 

Коржи:

●1 банка сгущенки

●2 яйца

●3 столовых ложки какао

●1 стакан муки

●1 чайная ложка соды (погасить).

 

Приготовление:

 

1. Все перемешать. Испечь 3-4 коржа (выливать массу в форму тонким слоем). Каждый корж печь мин. 15 при t 180-200C.

2. Крем:

●500 гр. чернослива перекрутить в мясорубке

●взбить 1 стакан сахара с 500 гр сметаны

●смешать это с черносливом

●добавить 1 стакан грецких орехов (измельченных).

3. Для глазури нужно:

●100 г шоколада

●100-150 г сливок

●1 ч.л. с верхом какао

4. Разломать шоколад, нагреть на медленном огне или на водяной бане, периодически помешивая, пока шоколад не растопится. Добавить сливки, какао и размешать, пока масса не станет однородной.

Глазурь немного остудить и полить ею торт.

5. Верхний корж кремом не промазывать, а полить глазурью

 

Я готовлю его без орехов. Терпеть не могу орехи :-)

Я ещё люблю Метеорит. Не знаю, может, он и по другому где то называется. Принцип похож на панчо, только кусочки бисквита и грецкие орехм выкладываются не горкой, а внутрь "корзинки" из бисквита. Перемазывается все сметанным кремом и заливается шоколадом.

Люблю простые рецепты

Молочная девочка просто и достойный вкус, можно со сливками, можно с не кислой сметаной крем.

 

Еще понравился торт из эклеров. Выпекается эклерчики, можно круглые, можно палочками, крем я делала из домашней сметаны, как сливки, просто с сахаром перемешала

Все. Можно макать и выкладывать слой, можно наказывать.

Наверно вкусно если клубнику, киви добавить кусочками, я без фруктов делала

Сметанник, не люблю сладость особо