Как приготовить домашнюю курицу, чтоб была мягкой

[Aldara mama]

Доброе утро! Девочки, подскажите...Свекровь снабдила своими курами. Несушки, 2 года. Я не кулинар)) Вчера поставила в мультиварку несколько кусков на тушение, на три часа. Соль, специи, немного воды. Жесткая ужас получилась(( Есть шанс приготовить так, чтоб мягко было? Варить? Маринад какой-то?...Буду рада любым советам. Спасибо.

[Lapka83]

свои куры только на бульон. 

[Aldara mama]

Только что, Lapka83 сказал(а):

свои куры только на бульон. 

эх, в морозилке столько ее(( столько бедер, ножек. Такая бы экономия была, если б можно было на ужин готовить((

[Шри-Мама]

В скороварка? Уж говядина на холодец за три часа разваривается 

[Aldara mama]

2 минуты назад, Шри-Мама сказал(а):

В скороварка? Уж говядина на холодец за три часа разваривается 

мультиварка обычная. не скороварка. Да я знаю, у меня тоже все мягкое. А тут 3 часа и ужасно жесткая. Поэтому и спрашиваю. Может есть секреты или это безнадежно и только на бульон)

[Asst]

У нас тоже своих кур всегда только на бульон использовали 

[NskMsk]

В горчице обмазать или в киви подержать пару часиков. Потом в рукаве запекать несколько часов. Хотя мясо несушки всегда жесткое

[Aldara mama]

2 минуты назад, //olga_nevesta// сказал(а):

У нас тоже своих кур всегда только на бульон использовали 

понятно, значит бульон и все(

Только что, NskMsk сказал(а):

В горчице обмазать или в киви подержать пару часиков. Потом в рукаве запекать несколько часов. Хотя мясо несушки всегда жесткое

попробую, спасибо.

[torino]

Я кусочками в типа плов делаю. Ну и мультиварка-скороварка. Норм протушивается всегда. Или варить, мясо через мясорубку и в блинчики. Нам кур отдают, которые на свободном выпасе. Спортивные)) там такие мышцы на ножках, мне в зале такие не накачать

[Aldara mama]

1 минуту назад, torino сказал(а):

Я кусочками в типа плов делаю. Ну и мультиварка-скороварка. Норм протушивается всегда. Или варить, мясо через мясорубку и в блинчики. Нам кур отдают, которые на свободном выпасе. Спортивные)) там такие мышцы на ножках, мне в зале такие не накачать

да, я тоже думала прокручивать потом через мясорубку. На моей там и мяса особо нет, мало. Но надеялась что кроме бульонов изловчиться как-то куда-то приткнуть ее)

[Salviae folia]

Никак. Даже домашний бройлер суховат, если чуть подольше растить. Бульоны варите

[Aldara mama]

7 минут назад, Salviae folia сказал(а):

Никак. Даже домашний бройлер суховат, если чуть подольше растить. Бульоны варите

понятно(

[Salviae folia]

Только что, Aldara mama сказал(а):

понятно(

Вы не расстраивайтесь, бульоны на домашней курице чуть ли не лечебные. В сто раз лучше напичканной химией и антибиотиками фабричной курицы. Деткам на супчики самое то. 

[Aldara mama]

1 минуту назад, Salviae folia сказал(а):

Вы не расстраивайтесь, бульоны на домашней курице чуть ли не лечебные. В сто раз лучше напичканной химией и антибиотиками фабричной курицы. Деткам на супчики самое то. 

просто ее так много, как минимум до весны, если только на бульоны))

[Salviae folia]

Только что, Aldara mama сказал(а):

просто ее так много, как минимум до весны, если только на бульоны))

Много - не мало)))

[Aldara mama]

3 минуты назад, Salviae folia сказал(а):

Много - не мало)))

это да))

[London-london]

@Lapka83 почему? У нас свои куры не бройлеры. 

Я тушу в красном вине со специями и очень вкусно получается. 

[Lapka83]

17 минут назад, London-london сказал(а):

@Lapka83 почему? У нас свои куры не бройлеры. 

Я тушу в красном вине со специями и очень вкусно получается. 

вкусно и мягко? рецептом подробным поделитесь. 

[luckyvday_33]

готовили в гусятнице (казан) тушили на медленном огне, около 3 часов, получилась ооочень мягкая.Попробуйте так.ну и плюс пастернак, морковь , лук+водички

[Малинкинка]

2 летняя курица - это очень старая курица, ничего вы с ней не сделаете. Варите вкусный  борщ- самое лучшее применение. А отваренное мясо с бульона прокрутить в мясорубке с жаренным луком- начинка для блинов,  вареников ,пирогов, зраз.

[Aldara mama]

2 минуты назад, Малинкинка сказал(а):

2 летняя курица - это очень старая курица, ничего вы с ней не сделаете. Варите вкусный  борщ- самое лучшее применение. А отваренное мясо с бульона прокрутить в мясорубке с жаренным луком- начинка для блинов,  вареников ,пирогов, зраз.

Спасибо, поняла.

[Лесюндра]

На холодное варить часов 5

[Boonewboo]

На котлеты, я так понимаю, не получится мясо отделить. Может у кого скороварка есть, тогда потушить можно. 

[Aldara mama]

27 минут назад, Лесюндра сказал(а):

На холодное варить часов 5

К сожалению, мой ЖКТ очень против холодца.

20 минут назад, Maryasa сказал(а):

На котлеты, я так понимаю, не получится мясо отделить. Может у кого скороварка есть, тогда потушить можно. 

Ну вот тушила 3 часа, и как резина.

[Boonewboo]

2 минуты назад, Aldara mama сказал(а):

 

Ну вот тушила 3 часа, и как резина.

В скороварке несколько по другому процесс происходит. У меня соседи, помню, брали, старых кур переварить.