Киш Лорен с сыром и грибами

 

Ингредиенты:

 

- Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)

- Грибы (их много не бывает)

- 2 луковицы

- Пучок зеленого лука

- Морская соль

- Свежемолотый перец

- 3 яйца

- 300 г сыра (у меня был «Голландский»)

- 100 г сливок

- Сливочное масло для жарки

 

Приготовление:

 

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось), накалываем тесто вилкой в нескольких местах.

Разогреваем духовку до 180 С.

Готовим начинку.

Сначала режем репчатый и зеленый лук и натираем сыр на крупной терке. Грибы, если они крупные, режем до приемлемых размеров.

Поджариваем на сливочном масле лук, затем добавляем туда грибы, перемешиваем, солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.

Слегка взбалтываем яйца со сливками.

В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук, яичную смесь, еще немного перца (и можно еще любимых специй сыпануть, но мне нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец). Всю начинку выкладываем в форму и ставим киш в духовку выпекаться 30-40 минут.

Когда начинка запечется и сверху образуется приятная золотистая корочка – все готово. Есть можно или горячим, или холодным.

 

Смитанка, хочу поделится с необычайно вкусным рецептом теста для пицы

1 ст воды

3 ст муки

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

2 ст.л. масла растительного

1 пакетик сухих дрожжей

замесить, начинка - полёт фантазии, и выпекать

Я еще вкуснее теста не пробовала!!!!!!

Спасибо, не поверишь как вовремя_))) завтра собиралась делать пиццу, попробую этот рецептик_))

Спасибо, не поверишь как вовремя_))) завтра собиралась делать пиццу, попробую этот рецептик_))

 

А я вчера аж 2 пиццы смастерила, там мы с муженьком объедаемся Но я поняла, что электрическая духовка нааамного лучше

Шницель по-министерски

 

Итак, по очереди. Нам необходимо – куриные филейки (грудки без косточек) вчерашний батон, яйца, немного молока, мука, масло, соль, перец.

Булку режем на меленькую соломку длинной в сантиметра полтора и сечением приблизительно четыре на четыре миллиметра. Отставляем в сторону.

Готовим льзьон. Для этого смешиваем пару яиц с пятьюдесятью граммами молока.

Насыпаем в тарелку муку.

Отбиваем мясо до толщины 4-5 миллиметров. Надо быть аккуратными и внимательными, куриное мясо нежное и очень даже легко его перебить, после чего оно начнет просто в руках расползаться. Ставим на средний огонь сковороду со смесью сливочного и растительного масла.

На плоскую тарелку насыпаем в один слой хлебной соломки. Отбитое, посоленное и поперченное мясо вываливаем в муку, окунаем в льзьон и кладем на соломку. Сверху делаем из соломки верхний слой панировки. Аккуратно переносим наш шницель на прогретую сковороду. Жарим до того момента, когда мясо начнет белеть, а хлебушек золотиться, после чего с помощью лопатки переворачиваем. Абсолютно та же процедура с другой стороны шницеля. Теперь нам остается только снять шницель со сковороды и положить в сковороду следующий обваленный в соломке кусочек. Долго жарить не надо, мясо куриное, нежное, поэтому и готовится быстро, а хлебушет и так готов, поэтому только поджариваем его, делая хрустящим.

Исторически подается этот шницель с зеленым горошком. Я решил его подать тоже с горошком, но баночку не открывать, потому, как лето и много всяких вкусных огурчиков, помидорчиков…

Так вот… Вкус потрясающий. Нежное мясо и хрустящие сухарики… Министры, наверное, считали, что просто так хлеб кушать это не кошерно, поэтому и требовали его подачу в таком необычном виде. Скажем так, они были правы. Вообще, блюдо скорее для теплого времени года, но, и сейчас, если любите жареное мясо, то, это самое то, с летним салатиком, или вообще просто с разрезанными томатами и огурчиками.

Приятного аппетита. Приготовьте, съешьте и почувствуйте себя министрами. :-)

 

 

 

 

 

 

Вкусный и полезный гречневый суп

 

Этот рецепт на случай, когда или времени мало, или просто неохота возиться на кухне, а хочется чего-то тепленького, легкого, но вместе с тем сытного.

 

Время приготовления: 30 мин

Вам потребуется:

 

- 1 головка репчатого лука

- 2-3 морковки

- 2-3 картофелины

- 1 стакан гречки

- соль по вкусу

- зелень, лавровый лист

- черный перец горошком

- оливковое масло

 

Как готовить:

 

1. В кипящую и посоленную воду бросаем луковицу. Пусть она варится, пока мы почистим и порежем овощи.

 

2. Забрасываем кастрюлю картофель, морковь, перец и лавровый лист.

 

3. Туда же отправляем промытую гречку.

 

4. В конце добавляем зелень и масло. Готово!

 

Приятного аппетита!

Необычные рыбные котлеты

Рецепт этих вкуснейших котлеток хорош ещё и тем, что можно даже не понять, что это рыба.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На килограмм рыбы (любой, хоть путассу):

Филе рыбы мелко порезать или порвать руками (в этом основной секрет рецепта)

2-3 яйца

2 больших луковицы (мелко порезать!)

Соль, перец по вкусу

По 4 столовые ложки майонеза и муки.

Очень важно!

Эти котлеты можно готовить из ЛЮБОЙ рыбы, совсем не обязательно покупать дорогую, из путассу, например получаются не менее вкусные, чем из любой другой дорогой.

Кстати, сколько бы вы не взяли рыбы, остальные ингредиенты остаются в том же количестве.

Когда использую путассу, беру 1 кг, там образуется много отходов. И рыбной мякоти, особенно когда филе порежется, получается на вид "жалкая горстка". Пусть вас это не смущает, на выходе вы всё равно получите не менее 20 полноценных котлет, у меня 21 шт. - 3 сковороды по 7 штук. Если беру пикшу или минтай, получается ещё больше. Так что этот рецепт очень бюджетный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить рыбу - освободить её от костей и плавников, от кожи не обязательно, если рыба не очень крупная. Филе нарезать некрупными кубиками или порвать руками.

Можно и через мясорубку пропустить или блендером измельчить, но тогда уйдёт основной "секрет" вкуса этих котлет.

Соединить все ингредиенты.

Всё перемешать.

 

Выкладывать ложкой на сковороду в хорошо разогретое растительное масло (с маслом не жадничать) и жарить с двух сторон, как оладьи до красивого золотистого цвета.

Остренькая капуста быстрого приготовления

 

Капуста получается очень вкусной и моментально «сметается» с стола!

 

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке,4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)

Смитанка, приготовила эти рыбные котлеты!!! это очень вкусно! даже муж, который рыбу не жалует, попросил еще сковородку пожарить! дети все съели! теперь котлеты только так делать буду! спасибоза рецептик!

Закуска "Мухомор"

 

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:

 

яйца — 3 шт.;

ветчина — 120 гр.;

сыр — 100 гр.;

помидоры черри — 15 шт.;

огурец — 1-2 шт.;

майонез — 1-2 ст. л.;

зелень — для украшения.

 

Приготовление:

 

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

 

В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

 

На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п.

 

Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

 

Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

Смитанка, приготовила эти рыбные котлеты!!! это очень вкусно! даже муж, который рыбу не жалует, попросил еще сковородку пожарить! дети все съели! теперь котлеты только так делать буду! спасибоза рецептик!

у меня подружка теперь тоже делает только по такому рецепту))) говорит, что обычные теперь ее семья есть отказывается)))

Свинина в кисло-сладком соусе

 

Готовку этого вкусного блюда можно разделить на несколько этапов.

Первый это заготовка мяса. Мы режем мясо размером с лесной орех и сбрызнув его соевым соусом и перемешав оставляем мариноваться.

Для этого нам необходимо 400 грамм свинины и 3 столовых ложки соевого соуса. Отставляем в сторону.

Второй этап – готовим соус. Для этого в половинке стакана воды размешиваем столовую ложку соевого соуса, столовую ложку крахмала (лучше кукурузного), две столовые ложки сахара и две столовые ложки уксуса. Перемешиваем до растворения сахара и тоже отставляем в сторону.

Третий этап – заготовка овощей. Режем лук – крупными лепестками, перец – квадратиками 2,5 на 2,5 см, и морковку тонкими пластинками ромбовидной формы (проще посмотреть на фото, чем рассказать).

Для этого нам надо – одна морковка, два перца разного цвета, одна крупная луковица. Если любите острое, то меленько режем четверть или половинку острого перца избавив его от семечек и частей-плодоножек, на которых эти семечки растут.

Меленько шинкуем 3 зубчика чеснока и чайную ложку имбиря.

И последний этап перед готовкой – кляр. Для кляра одно яйцо смешиваем с 6 ложками крахмала. Особенно тщательно перемешивать не стоит, но и особых комочков быть не должно быть.

Ну вот, кажется и все. Приготовления закончены. По китайски будет правильно готовить в воке. Но, я решил не мучать это изделия и убедиться самому, и показать Вам, что и без вока блюдо получится.

В сковороде разогреваем приблизительно сантиметр высотой растительное масло.

В кляр высыпаем мясо и тщательно перемешиваем. Каждый кусочек мяса должен быть в кляре со всех сторон. Это сделать будет не сложно, кляр очень липкий и уж если пристанет, то вы от него и не избавитесь вовсе.

Когда масло изрядно прогреется, появится первый дымок, по одному кусочку выкладываем мясо. Делаем огонь средним. Надо быть внимательным, чтобы кусочки между собой не слиплись. Как обжарятся с одной стороны – переворачиваем. Как обжарятся с другой – выкладываем на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Когда все мясо пожарили ставим на большой огонь кастрюлю. Льем в нее ложечек 5-6 растительного масла. Когда масло сильно прогреется – высыпаем имбирь и чеснок. Секунд через 30 высыпаем все овощи и перемешиваем. Оставляем их жариться на 4 минуты. Каждые полминуты перемешиваем. За это время овощи должны стать чуть мягче, чем свежие, но не готовые полностью. Возможно, что кое-где на овощах будут следы жарки. Высыпаем обжаренное мясо перемешиваем его с овощами. Берем соус, перемешиваем осевший крахмал, и выливаем к овощам и мясу. Делаем огонь средним и перемешиваем до загустения.

Вот и все. Вкусное блюдо, где ароматным кисло-сладким соусом соединены мясо и гарнир овощи готово. Аромат чеснока и имбиря не оставит равнодушным никого, а мягкая, но хрустящая морковка сведет с ума самого взыскательного гурмана…

Приятного аппетита. :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6 мини-салатиков

 

 

1. ЭДЕЛЬВЕЙС

Приятное сочетание вкусов.

Cыр, курица, яйцо, помидор, майонез (сметана).

2. НЕЖНОСТЬ

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.

Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.[more]

3. НАСЛАЖДЕНИЕ

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко

4. ЛЕТНИЙ

Летний вкус зимой и летом.

Огурец, помидор, перец сладкий, майонез (сметана), зелень.

5. ФРУКТОВЫЙ

Салат с экзотическим вкусом.

Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

6. ДИВАЙН

Незабываемый вкус.

Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, майонез (сметана).

Пышный омлет в духовке

 

Вы наверняка помните пышные омлеты, которые готовили повара в детских садах? Такой омлет можно приготовить и дома, достаточно лишь соблюдать некоторые простые, но важные правила...

 

Итак, для приготовления этого блюда, вкус которого мы помним с детства понадобятся: яиц свежих пять штук (можно пропорционально увеличивать количество), молока свежего (непременно свежее, иначе пышным омлет не получится) двести грамм, соли щепотка и масло сливочное.

 

Как приготовить пышный омлет в духовке: яйца разбиваем в кастрюльку или глубокую чашу, взбиваем венчиком и добавляем соль. Взбиваем не менее двух минут. Затем продолжая взбивать вливаем молоко. Хорошо, если оно будет комнатной температуры.

 

После того, как масса для омлета подготовлена, выливаем ее в форму, но предварительно обязательно смазываем ее маслом. Выливаем яичную массу, форму ставим в духовку, выставляем температуру двести градусов. Выпекаем не менее полу часа и (внимание!) - не открываем духовку. Даже если вам очень захочется заглянуть в духовку и определить готовность омлета - не открывайте духовку, иначе омлет осядет.

Готовый омлет держит форму, он пористый и вкусный.

ммммм.....как аппетитно))))

Салат-закуска с курицей и кедровыми орешками

 

Ингредиенты:

 

Грудка куриная (отваренная) — 1 шт.;

Сыр — 200 г;

Помидор — 3 шт;

Орехи кедровые — по вкусу;

Чеснок – 2 зубчика;

Соль (по вкусу)

Перец (по вкусу)

Майонез или другая заправка

 

Приготовление:

 

Листовой салат промыть, обсушить и выложить на блюдо. Помидоры порезать нетонкими колечками. Курицу разделить на волокна и выложить на помидоры. Затем слой заправки.

У меня вместо майонеза была смесь йогурта-горчицы, соли-перца и выдавленного чеснока. Затем выкладываем тертый на мелкой терке сыр, смешанный с мелко порезанной зеленью. Еще по ½ ч. ложки заправки. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке, слегка остудить и выложить на сыр. Вкусный и при наличии готовой курицы – быстрый салат.

 

5 рекомендаций для тех, кто готовит мясные блюда дома

 

Варите или готовьте на пару.

 

 

 

 

Осторожно с мясными бульонами

 

 

Субпродукты

 

 

Стерилизуйте ВСЮ посуду,

 

 

А дальше – мясные рецепты от мам и мамочек.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наше любимое мясное блюдо

 

 

 

Ленок я зашла и все - меня засосало, отличный блог

САЛАТ *БОЯРСКИЙ*

Времени на его приготовление уйдет не много, но зато вкус получится изумительный.

Вам потребуется:250 гр. буженины нарезать кубиками1 банка горошка3 яйца варёные,нарезать кубиками2 помидора нарезать кубиками,поперчить и посолить2-3 зубч. чеснока мелко нарезать150 гр. сыра натереть на тёркесоль,перец чёрн.,майонезКак готовить:Выложить слоями, после каждого слоя тонко смазать майонезом. Украсить зеленью.

вот я его делала в субботу, мужу понравился, а мне показалось, что из-за гороха горчило немного, но мы все равно слопали, довольно нормальный салат

РАТАТУЙ

 

Что такое рататуй? В первую очередь приходит на память крысенок из одноименного мультика, который и готовил это непонятное блюдо. Крысенок был занятный и смышленый и с успехом приготовил сие нехитрое блюдо. Я думаю, что мы гораздо умнее крысенка и проблем с приготовлением у нас не возникнет. Рататуй, это блюдо прованской кухни. Не сложное, полезное и симпатичное. Дальний, очень дальний родственник привычного нам рагу.

Для рататуя берём — два молоденьких кабачка (лучше цукини), пару молоденьких баклажанов, пару сочных перцев, пару крупных луковичек, штучки три-четыре помидора, головка чеснока и тимьян. Ещё надо оливковое масло первого отжима. Готовить начинаем с того, что режем и солим крупной солью баклажаны. Режем кубиками, размером до сантиметра. Затем режем кабачки таким же размером. Перцы режем чуть крупнее. Лук тоже режем. Помидоры, надрезав шкурку и опустив на минуту в кипяток очищаем. Разрезаем и вычищаем изнутри косточки. Режем таким же размером, как и порезали перец. Чистим чеснок. Пропускаем его через чеснокодавку. Вот и закончилась подготовка.

На сковороду наливаем оливковое масло. Нагреваем и высыпаем кабачки. Перемешивая обжариваем, ни в коем случае не пережаривая и не превращая кабачки в кашу. Высыпаем кабачки со сковороды вместе с маслом в сито или, как я в друшлаг (сито оказалось порваным). Кидаем немного чеснока и тимьяна. Перемешиваем. Как масло стечет — выливаем его на сковороду и обжариваем, лук. Затем перцы. Каждый раз откидываем овощи на сито, смешиваем с чесноком и тимьяном и возвращаем масло на сковороду. Пока жарятся перцы, промываем и отжимаем баклажаны. Баклажаны имеют структуру губки и если не сделать такой отжим после соления, то впитают в себя уйму масла, что нам совершенно не нужно. Итак, обжариваем баклажаны. Масло оставляем там, куда оно стекло, а на практически сухой сковороде слегка тушим помидоры. Все смешиваем, возвращаем на сковороду и даем в сковороде немного, буквально две-три минуты погреться. Вот собственно рататуй и готов.

Приятного аппетита.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вот я его делала в субботу, мужу понравился, а мне показалось, что из-за гороха горчило немного, но мы все равно слопали, довольно нормальный салат

ну так чем ведь можно его сделать и без горошка, многие его не едят)) а я очень люблю)))

Салат "Особенный"

 

Ингредиенты:

300 грамм шампиньонов,

300 грамм куриного филе,

150 грамм сметаны,

100 грамм сыра,

три яйца,

маленькая банка ананасов,

один киви,

одна луковица и

майонез

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой.

 

Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов.

 

Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом.

 

Последний слой - сыр, протертый на средней терке.

 

Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Тушеноё мясо

 

Мясо любят практически все и поэтому его качественное приготовление должно занимать важное место в студенческих навыках. Самое простое, это тушение. Попробую рассказать попроще. Для того, чтобы стушить мясо, его как минимум надо иметь. Для тушения, как для меня прекрасно подходит говядина. Она не жирная, имеет свой яркий вкус, который можно подчеркнуть красным вином, а можно и оставить просто так.

Итак берем с полкило говядины. Пару средних луковичек. Если есть морковка, то морковку. Еще надо три столовые ложки томатной пасты (опять таки, если есть), перец-горошек, красный перец соль и сахар.

Чистим и режем не очень меленько лучок. В той кастрюле, в которой будем тушить на растительном масле, на небольшом огне минут 5 обжариваем лук. За это время чистим и режем морковку. Добавляем к луку. Еще 5 минуточек обжариваем. За это время режем мясо кусочками размером с грецкий орех. Делаем огонь больше и выкладываем мясо. Перемешиваем и ждем, пока оно слегка обжарится. Обжарилось? Перемешиваем и еще раз обжариваем. Вот собственно, активная фаза готовки практически закончилась. Заливаем кипятком, так, чтобы мясо было покрыто водой, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и ждем полчасика. Ждем пассивно, уча уроки и выставив будильник. Через полчаса добавляем томатную пасту, острый перец и перец-горошек. Солим, насыпаем щепоть сахара и оставляем тушиться еще на 30 минут. Далее смотрим, если количество воды больше, чем Вы ожидали или Вы любите более густую подливку, то, ставите на огонь сковороду и высыпаете на нее пару столовых ложек муки. Поджаренной мукой мы будем «загущать» соус. Муку, постоянно помешивая, мы жарим до изменения цвета и появления запаха печенья. Затем, перемешивая вилочкой или венчиком высыпаем муку потихоньку в кипящее мясо. Наблюдем как соус становится густой и тягучий. Через пару минут выключаем. Вот и все. Приятного аппетита. Мясо подходит к любому гарниру и несмотря на смешные затраты времени получается не по студенчески вкусное и сытное.

Приятного аппетита.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пирог с орехами и яблоками))

 

Нежнейшие куриные тефтели

 

Ингредиенты:

 

● Куриное филе 900 г

● Рис круглый 100 г

● Лук репчатый 170 г

● Мука ржаная 3-4 ст.л.

● Томатная паста 100 г

● Сметана 20% 150 г

● Соль 2 щеп.

● Вода 1-1,5 ст.

 

Приготовление:

 

1. Рис следует тщательно промыть и отварить до полуготовности в большом количестве подсоленной воды (не менее 1 литра). Тем временем куриное филе промыть, измельчить в фарш при помощи блендера или мясорубки. Помесить в большую миску.

2. Репчатый лук нужно почить, нарезать на 4 части и измельчить в пюре также при помощи блендера или мясорубки. Добавить к фаршу.

3. Рис, отваренный до полуготовности, откинуть на сито, дать стечь жидкости. Отложить в сторону, чтобы рис остыл.

4. Слегка теплый рис добавить в фарш, посолить его, приправить пряностями на свой вкус (я использовала смесь перцев, а также немного итальянских трав и лимонный перец). Перемешать фарш руками до однородного состояния.

5. Сформировать влажными руками небольшие тефтели, запанировать их в муке.

6. Обжарить тефтели на растительном масле, чтобы они "схватились" и подрумянились. Полуготовые тефтели снять со сковородки, переложить их либо в миску, либо сразу в широкий сотейник, где они будут тушиться в томатно-сметанном соусе.

7. Томатную пасту соединить со сметаной, перемешать.

8. На сковородку, где обжаривались тефтели вылить 1-1,5 стакана воды, добавить томат со сметаной, перемешать до однородности. Полученным соусом залить тефтели, выложенные в сотейник. Тушить на небольшом огне под крышкой до полной готовности.

 

Готовые тефтели подавать нужно исключительно в горячем виде, так они вкуснее.

 

Приятного аппетита!