Базилик

[Мусикапа]

Ну, поддержу кулинарную тему ?

Вырос тут у меня неожиданно базилик, много.

Почему неожиданно? Потому, что не рассадой сажала, а семена посеяла. На выживание. А они взяли и взошли все, да заколосились дружно. 

Чего делать-то с ним? Была мысли срезать, связать в пучки и высушить. Потом перетереть в пыль и добавлять как приправу в пищу. 

Кто-нибудь делал так? Стоит возиться? Базилик фиолетовый, если что

[Зри в корень]

Зелёный/фиолетовый - в сухом виде на вкус примерно одно и то же.

Сушить и добавлять потом в фарш, соусы, тушеные овощи, супы, да куда угодно). Я его, наверно,  во все блюда добавляю). Люблю. 

[Мусикапа]

@DarkNelly а он в сухом виде вкус такой же выраженый имеет? Или притупляется немного? 

Вот с грядки попробовала - чёт мне резковато. Зачем сажала? ?

[Зри в корень]

@Мусикапа острота - у свежего, у сушеного - аромат. Я тащусь от него. Можно не борщить и добавлять по чуть-чуть, тогда, вообще, только намёк будет.

[Самка бурундука]

27 минут назад, Мусикапа сказал(а):

@DarkNelly а он в сухом виде вкус такой же выраженый имеет? Или притупляется немного? 

Вот с грядки попробовала - чёт мне резковато. Зачем сажала? ?

У меня сушенный свой, про вкус не могу чего то сказать потому что я любитель всех трав/специй. Отлично в томатных соусах, масло с базиликом и лимоном для помидор люблю. 

В сухом виде для аромата необходимо совсем чуток, но запах...ммм..

[Boonewboo]

Сушилка, но много не пригодился. Не везде его добавишь. На пиццу чуть, да так, кое где. 

[Arenaria]

делаю томатный соус густой с базиликом, его туда много уходит, провариваю с очищенными от шкурки помидорами  и пробиваю блендером до однородности. Закатывать не умею, морожу порционно, у меня большая морозилка. Это универсальная вещь, можно и на пиццу, и в соус типа болоньез, и в супы, и мясную подливку. Щас помидоры подешевеют и буду заготавливать.

[Мамаboys]

Сушить ( в супы, мясо и т д) 

Замораживать (очень нравится замороженный в пиццу) 

Соус песто сделать.

[bgtrdx]

Обожаю базилик. Помидор-чеснок-базилик идеальное для меня сочетание. Я закупила, разобрала на листики и убрала в заморозку, вы можете высушить, в пыль перетирать не нужно, просто разобрать на листики.

Из зеленого можно сделать песто и его заморозить.

Сушеный базилик, орегано и чеснок можно добавить в теплое масло. Будет ароматная заправка для салатов, я этим маслом поливаю брынзу, буратту, страчателлу и другие свежие сыры

[Alena95]

мелко рубим и в контейнер в морозилку, добавляю приправой ко всему и такой аромат и вкус ммм

 

[Жужа_белой_масти]

Песто можно делать. У меня ребенок отлично ест макароны с песто. Но туда кедровые орехи надо, у нас дорогое удовольствие.

[London-london]

Я когда хочу от домочадцев отдохнуть кладу пучок базилика и всех как ветром сдувает из дома. 

[LaDanKa]

Главное сейчас, не дать ему зацвести.

Убрать соцветия.

Три варианта в зиму : морозить, сушить, солить.

[bgtrdx]

@Жужа_белой_масти Песто вообще не дешевое удовольствие парзмезан тоже не 5 копеек, орехи так вообще золотые. А съедается влет. Невыгодно. 

[Зри в корень]

41 минуту назад, LaDanKa сказал(а):

Главное сейчас, не дать ему зацвести.

Убрать соцветия.

Три варианта в зиму : морозить, сушить, солить.

Дааа? 

У меня муж первым делом их обгрызает, если в свежем попадаются)).

[LaDanKa]

1 минуту назад, DarkNelly сказал(а):

Дааа? 

У меня муж первым делом их обгрызает, если в свежем попадаются)).

Если он зацвел, то листья теряют аромат и вкус.

[Зри в корень]

@LaDanKa все в цветки уходит, ну..знает он у меня, что делает, знает))

[Бош]

@Жужа_белой_масти  я в место кедровых добавляю грецкий орех , тоже очень вкусно . Но у автора вырос фиолетовый , с него же не делают песто . 

[Жужа_белой_масти]

5 часов назад, peyote сказал(а):

@Жужа_белой_масти Песто вообще не дешевое удовольствие парзмезан тоже не 5 копеек, орехи так вообще золотые. А съедается влет. Невыгодно. 

Побольше ботвы, поменьше пармезана и орехов

[(.)]

Я режу и замораживаю в оливковом масле, используя формочки для льда. Потом добавляю зимой в пасту и тд 

[nata r]

10 часов назад, LaDanKa сказал(а):

Если он зацвел, то листья теряют аромат и вкус.

Обрывать соцветия или вообще срезать базилик? А то я выращиваю и все думаю, когда его убирать то

[LaDanKa]

1 час назад, nata r сказал(а):

Обрывать соцветия или вообще срезать базилик? А то я выращиваю и все думаю, когда его убирать то

Не надо его убирать.

Как только наметились соцветия, срезать только их, он выкинет из боковых пазух новые, молодые листья.

А потом уже глядишь и лету конец, и можно его убирать( срезать).