Что делаете с яблоками? Их много))

[Nakabyaka]

у нас сушеные разлетаются в компоты, пирожки и просто так пожевать. В том году только моль завелась, столько яблок сушеных выбросить пришлось(((( А так, начинка из сушеных яблок в пирожках - моя любимая

[Asst]

4 минуты назад, Nakabyaka сказал(а):

у нас сушеные разлетаются в компоты, пирожки и просто так пожевать. В том году только моль завелась, столько яблок сушеных выбросить пришлось(((( А так, начинка из сушеных яблок в пирожках - моя любимая

не разу не пробовала из сушеных яблок начинку в пирогах. Попробую, сушить буду точно, сушилка есть.

[catttt]

Зефир?) Сама не делала, но ела. Вкусненский.

[ТанИюль]

Очень много сушу. Около 3 больших наволочек по объему на год мне надо) Варю весь год компоты из сушеных яблок+любые ягоды (морожу целую камеру). Если в базе яблоки, то никакой сахар не надо, даже смородину и крыжовник они достаточно услащивают, не говоря про клубнику с малиной. 

Делаю "яблочную начинку" -закатка с сахаром. Типа варенья, но быстро и просто, рецепты есть. Ее можно класть в любые пироги, если любите сладкие. У меня дети с творогом уминают на ура. Всё лучше, чем химические сладкие творожки из магазина. 

Сок мы мало пьем, не закатываю, чисто так, на попить раз 5 за сезон.. 

[Asst]

1 минуту назад, catttt сказал(а):

Зефир?)

Из яблок? Пошла посмотрю что за вкусненький зефир из яблок...

Вот точно не зря вопрос задала)) 

[Nakabyaka]

@//olga_nevesta// я потом яблоки запариваю, добавляю сахар, раньше через мясорубку, сейчас блендером пюрирую. И запекаю) Всем нравится, кого угощала. Запах обалденный)

[Asst]

1 минуту назад, ТанИюль сказал(а):

даже смородину и крыжовник они достаточно услащивают

 

2 минуты назад, ТанИюль сказал(а):

Если в базе яблоки, то никакой сахар не надо

я ещё не дошла до этого вопроса)) наморозила смородины, как раз с яблоками в компот планировала приблизительно))

[Хайдарова]

Кампот на зиму закатываю

[Schschaaatz]

В Германии очень популярно яблочное пюре. Может это и неженка, не знаю. Типа как детям. Яблоки очистить, нагреть до мягкости, чуть лимонного сока, сахара или меда, проблендерить и закатать. С блинами у немцев обед. Я недопонимаю как обед, у нас на завтрак или ужин. Вкусно. Еще пюре едят с драниками и кабачковыми оладьями. Интересное сочетание, мне нравится. Еще более интересное - к шпецли с сыром. Это такие клецки маленькие, прослоёные сыром. Добавляют пару ложек яблочного пюре к ним. Ну и так - детям как дессерт. К творогу, к молочной рисовой каше. У нас яблочное пюре банка за раз уходит.

[Aksenova]

Шарлотку делаю каждый день, пока смотреть на нее не сможем... все остальное выкидываем

[Boonewboo]

Купила огромную сушилку "волтера" теперь заготавливаю в основном методом сушки.  Храню на даче в неотапливаемом помещении в плотном пластиковом контейнере,  чтобы червяки не завелись,  понемногу домой вожу. 

Можно начинку для пирожков. Очистить от кожуры кучу яблок,  кусочками,  рюмочку воды,  чтобы мягкие были,  чуть сахара и уваривать,  потом по стерильным банкам. 

Вино у соседей вкусное получилось,  но они на большой соковыжималке сок делали. 

В этом году почти не одного яблочка,  тот год сверхурожайный был.  Зато сливы прут,  всех сортов и мастей,  распихиваю повсюду. 

[Asst]

37 минут назад, Gladis? сказал(а):

Шарлотку делаю каждый день, пока смотреть на нее не сможем... все остальное выкидываем

Я столько не съем (да и не напеку) шарлотки)) Ну штук пять я их осилю с перерывами в несколько дней, потом уже смотреть на них тошно. А с трёх яблонь выкинуть яблоки, если често, жаба гложет. 

 

[Ballena]

Тоже яблок в этом году море. Завтра сушилку муж поедет покупать. А ещё точно буду делать вот это https://forum.say7.info/topic34219.html  и кальвадос https://forum.say7.info/topic17479.html

Вообще, очень много с этого сайта готовлю разного, всегда всё вкусно. 

P.S. шарлотка уже не лезет

[Ola-la-]

@Витулькина неженка - это яблочное пюре со сгущенкой. Лучше из кисловатых яблок, тогда не приторно сладко.

[Schschaaatz]

25 минут назад, Ola-la-// сказал(а):

@Витулькина неженка - это яблочное пюре со сгущенкой. Лучше из кисловатых яблок, тогда не приторно сладко.

Ну теперь знать буду. Спасибо, надо попробовать.

[Изис]

У нас тоже в этом году урожай знатный.Шарлотки и штрудели пеку в промышленных масштабах))

У нас очень варенье уходит,вот только 6 банок закатала,2 уже сожрали!Много сушим,потом всю зиму компотами дети упиваются.Что осталось,режем дольками и замораживаем,те же компоты потом варить

[Сканер]

9 часов назад, //olga_nevesta// сказал(а):

Я столько не съем (да и не напеку) шарлотки)) Ну штук пять я их осилю с перерывами в несколько дней, потом уже смотреть на них тошно. А с трёх яблонь выкинуть яблоки, если често, жаба гложет. 

 

А почему только шарлотка? А пирог  с яблоками? Вкуснятина же,яблоки на крупной терке и если летний сорт,даже сахара не надо ))) Штрудель тоже хорошо,правда с тестом морочно возиться,я просто типа песочного делаю,а потом просто тонко-тонко катаю его))) Можно лавашом заменить тесто )))

Если варенье не идет,сделайте джем , а потом со свежей булкой,да маслом сливочным ...детвору за уши не оттащищь))) Зимой можно с джемом или повидлом и ватрушек испечь)))

 

Компот яблочный опять -таки очень вкусно ,есть у меня один рецепт ,если надо напишу,очень вкусные яблоки выходят .Туда перец болгарский идет ,потом и не скажешь,что он там есть,а аромат ...

[Asst]

@Сканер дело в том, что я печь начала не очень давно, так как с тестом не очень дружу. Пока мало что получается. А шарлотку можно сказать с детства делаю. Поэтому основной упор на её, родимую и получается. 

Компот и джем как делаете? Рецепты послушаю)) Спасибо. 

[Клюква+]

А мне понравилось повидло с корицей из яблок. Яблоки очистить от кожуры и семечек, запечь в духовке.  Запечённые яблоки посыпать слегка корицей, взбить блендером, добавить сахара и ещё немного проварить. Обалденое повидло получается, густое, ароматное. 

[Сканер]

33 минуты назад, //olga_nevesta// сказал(а):

@Сканер дело в том, что я печь начала не очень давно, так как с тестом не очень дружу. Пока мало что получается. А шарлотку можно сказать с детства делаю. Поэтому основной упор на её, родимую и получается. 

Компот и джем как делаете? Рецепты послушаю)) Спасибо. 

Компот : в 3-вую банку кладете яблочки (я беру осенние ,антоновка самое душистое)  ,тут как любите ,либо до ободка либо половину ,между яблоками в пустоты заклыдываете кусочки или полоски болгарского ,очищенного от семян перца (нужен либо один большой,либо два мелких) ,насыпаете сахар 300гр на банку  и заливаете крутым кипятком ,как только залили добавьте столовую ложку яблочного уксуса 6 % ,закатайте и под одеяло  .Банка ,конечно,должна быть серильная. Хорошо стоит такой компот и дома,но если переживаете,простерелизуйте его дополнительно. Много не делайте,а на пробу ибо ,понятно,на вкус и цвет... Да,чуть не забыла,может уксус заменить лимонкой ,1 чайная ложка нужна на банку

Джем , яблоки нарезаете на кусочку средней толщины ,пересыпаете сахаром  кг /кг ,оставляете на ночь ,утром ,если мало дало сиропа ,воды 500 мл влейте ,начните варить ,варите в один заход,сначала закройте крышкой и уварите,пока яблоки распадаться не начнут(минут 20) ,а потом без крышки еще примерно столько же ,пока оди яблоки не разварятся в хлам,а другие будут еще целыми ,но мягкими))) В стерильные банки и дать остыть без одеяла. Застынет так ,что не вытряхнете потом,сколько там пектина)))

Повидло : яблоки очистить от кожуры,нарезать пересыпать сахаром и так же дать посоять ночь,затем уварить  минут 15,пробить блендером погружным и уварить до коричневого цвета,постоянно помешивая ,горячим в банки .

Если много ранета,то сварите его целиком ,такое варенье особенно любят дети)))

А еще -если любите помидоры,можете закатать их в яблочном соке,только  проверенного рецепта не подскажу, слышала,что так делают и вкусно выходит,но сама не делала )))

[N//N]

Запечённые яблоки с творогом и изюмом пробовали? Очень вкусно. 

У яблок отрезать крышечку там, где плодоножка и удалить ложкой сердцевину.  Нафаршировать творог+изюм+сахар+манная крупа+ванилин. Сверху полить мёдом, накрыть срезанной крышечкой и в духовку до мягкости яблока.

[Asst]

Вот как не экономь спасибки, они всё-равно заканчиваются абсолютно не вовремя))

@Selёdka спасибо

[Naudachu]

Какая темка хорошая)) У свекрови урожай яблок тоже, наверняка придётся их оприходовать, жалко если пропадёт много

[N//N]

Еще можно сделать джем с пектином. Супер быстро. Я яблоки без огрызка с кожурой через мясорубку+сахар+пектин. Рецепт на упаковке пектина. 

[Sammyfish]

А пектин где продается?