Только ПИЦЦА!

[Чи♡Ли]

Я предлагаю про пиццу поговорить отдельно - не в разделе "выпечка".

 

Лично я это блюдо очень уважаю - сытно,вкусно, достаточно легко и быстро делается.

Делюсь рецептом особой пиццы, пышной - для тех,кто любит вкусненькое тесто)))

 

Итак,

 

в 1,5 стакане молока разводим 1 столовую ложку сухих дрожжей( за неимением молока пойдёт и вода) .Туда же выливаем масло сливочное топлёное, на глаз - около 80 гр,( или маргарин,но с маслом - вкуснее) 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли , можно вмешать одно яйцо - тесто будет более эластичным. Оригинальный рецепт - без яйца.

И начинаем вмешивать муку - тесто не должно быть крутым,но и не жидким - а приятной консистенции,чтобы его можно было размять руками ( будет липнуть,но не сильно - смазать руки маслом перед этим). И,разминая,укладываем на смазанный маслом противень.

Начинка - абсолютно любая.

 

Очень жду ваших,проверенных рецептов пиццы. особенно интересует тесто.

[Sерпантинка]

мое любимое, последния наверно лет 5:)

Тесто: 1ч.л. сухих дрожжей, 1/2 ст. теплой воды(+30 градусов),1,5ст. муки, 2ч.л. сахара,1ч.л. соли, 1ст.л. растительного масла. Я растворяю в воде соль и сахар, потом всыпаю дрожжи и даю постоять 10-15 минут, в теплом месте, без сквозняков. Потом добавляю просеянную муку вымешиваю, в самом конце 1ст.л. растительного масла, и еще раз вымесить. Оставляю в теплом месте где-то на 1 час. Потом руками в масле тонко разминаю тесто на формуили в противне.

Начинка на ваше усмотрение

[sneginka]

Сама подсела и мужа на такую пиццу подсадила

50 грамм маргарина + 2ст. ложки сметаны + щепотка соли + стакан муки. Маргарин растопить, все смешать. Тесто должно получиться мягче, чем на пельмени. Раскатать круг толщиной 3 мм. Смазать соусом (майонез+томатная паста+специи). Выложить начинку и в духовку минут на 25-30, режим "Пицца", t=180.

Иногда в тесто травки/специи добавляю, но это по настроению. В начинку - все, что в холодильнике завалялось.

 

Быстро (тесто+духовка = 45 минут-1 час максимум) и вкусно ))

[//Oрхидея//]

Oy devchenki kakie vi molodci, sami pizzu delaete:), a ya vot lentyayka, vsegda gotovuyu pokupayu ili zakazivayu. Moya lyubimaya pizza s nachinkoy luk, tunec, ananas, mmmm ....takaya vkusnyatina.

[Чи♡Ли]

//Oрхидея//, так ничего сложного в этом нет - главное,замечить тесто, и купить продукты на любимую начинку.

Sерпантинка, очень похоже на мой рецепт.Только масло у тебя -растительное,а у меня - сливочное. Да,ещё я забыла написать,что тесто должно два раза подойти!

 

sneginka, а твоё тесто сладенькое получается? (из-з сметаны)

[FUTURO brillante]

ЧиЛи), я также делаю, только в холодильник на пару часов ставить нужно по моему рецепту. А начинки самые разные. Мужу больше всего нравиться грибы, курица, помидоры, сладкий перчик и много-много сыра, причем, чтобы он не сильно запеченный был, а тянулся, когда кусаешь! Блин аж слюнки потекли :man_in_love: :man_in_love: :man_in_love: :man_in_love: :man_in_love: :man_in_love:

[//Oрхидея//]

ЧиЛи), Zapisala receptiki, moj pod nastroene i sama svarganyu appetitnuyu pizzu i ob'emsya )

 

[Рысёна*]

Ой девочки спасибки! :hug:

Так просто, вкусно и быстро! :good:

Обязательно приготовлю. :man_in_love: :give_heart:

[Sерпантинка]

раньше еще была популярной пицца на кефире.

Тесто: мука-1,5 стакана, кефир 1стакан, яйка 2шт.сода 1/3ч.л. погасить уксусом, 2ст.л. растительного масла. Все смешать и вылить тесто на сковороду смазанную растительным маслом. Сверху уложить начинку.Выпекать при температуре 200-250 градусов до румяной корочки.

Кефирное тесто получается довольно жидким, и когда пицца готова мне она больше напоминает пирог, т.к. толщина теста около 2 -2,5 см. на любителя как говорится. Мой папа, например, очень любит чтобы и теста и начинки было много

[Inulett@Пипеткина)]

Это получается тесто пышное?? ну типа как для пирога...? тогда это не пиццы а пироги с начинкой.. тесто для пиццы пресное и не пышное.. но опять же таки всё на любителя.. Это я написала как в теории должно быть! Выставляю тесто для

Тонкой основы для пиццы:

175 гр муки

1/4 ч л соли

1 ч л сухих дрожжей

125 мл теплой воды

1 ст л оливкового масла (можно и подсолн)

[Чи♡Ли]

Inulett@,

Это получается тесто пышное?? ну типа как для пирога...? тогда это не пицы а пироги с начинкой.. тесто для пиццы пресное и не пышное.. но опять же таки всё на любителя..

- ну это ведь,как вариант! Просто ПИРОГОМ язык не поворачивается назвать,начинка не пироговая, это, всё-таки, пицца.

[klayksa1000]

девочки, а кто-нибудь знает рецепт теста пиццы из иль патио? обожаю их пиццу, ну далеко от меня этот ресторан, хотелось бы дома

[куклета]

Приветик! А я делаю для пиццы бездрожжевое тесто:

300 мл теплого!!! молока

1 ч. л. соли без верха

3 ч.л. сахара без верха

1 яйцо

3 ст.л. подсолнечного масла

мука до нужной консистенции

и все это дело на 30 минут в холодильник! Быстро и вкусно! а для начинки как вариант можно использовать тунец, сладкий перец и ананасы (звучит дико, но получается очень вкусно)! И еще не переборщите с сыром (тем более, если он очень жирный, типа Гауды), иначе начинка будет просто плавать, а это невкусно! А вот еще секрет: перед тем, как вы посыпете последний слой сыра - порежте зубок чеснока тонкими кружочками и разложите равномерно по пицце - вкус чеснока не будет чувствоваться, а вот запах во время запекания, и когда достанете, просто обалденный!

[Чи♡Ли]

oumka85, :good: аж слюнки потекли! Обязательно попробую!

[dtp]

А я покупаю замороженное слоённое тесто и из него делаю пиццу.Получается и вкусно,и быстро!

[Чи♡Ли]

Пицца от ‹elvi1981›,написанная в чате.

700 грамм муки,1 яйцо,3 варенных в мундире картофеля (потереть в муку),пол ложки чайной соли, 1 пакетик дрожжей размешаных в 180граммах воды,100грамм подсолнечного масла. все это смешать,месить до тех пор,пока не перестанет липнуть к рукам.ставите тесто в пакетик и в холодильник на 3 часа!не меньше. это две порции получается. через 3 часа отрываете половину и расскатываете под свой противень,на чистый противень ложите тесто,тесто намазываетет кетчупом и потом по желанию выкладываете все,что хотите,последнее ложите терытй сыр,чем больше-тем лучшедуховка 200 градусов,печь около 40 минут.приятного весм, пицца БЕСПОДОБНАЯ!!!

 

Спасибо большое!!!!

[Рысёна*]

ЧиЛи), Сделала по твоему рецепту пиццу. Очень вкусненько! :good: Спасибки :friends:

[Чи♡Ли]

Рысёна*,

ЧиЛи), Сделала по твоему рецепту пиццу. Очень вкусненько! Спасибки

очень рада! Я тоже её очень люблю!))) Может,свой рецептик подкинешь в коллекцию?

[Violet Sky]

а я в острую пиццу нарезанные консервированые персики кладу,вкусно получается)))

[Gentle]

а мы любим купить две основы для пиццы и много ингридиентов.

потом каждый на своей выкладывает рожицы, слова

[Катюська]

А я делаю так тесто:

3 стакана воды или молока, 100 гр дрожжей (не сухих), 3 яйца, 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 1/2 стакана растительного масла, 9 стаканов муки. Замесить, убрать в холодильник на 40 минут. Достать и дать постоять 20 минут в тепле.

Нам это тесто очень нравится. Но на 100 гр дрожжей его получается много, поэтому бывает делаем на половину.

[Krosh@*]

Я знаю тесто для духовки, котрая плохо печет. У меня такая. Тесто, которое должно выпекаться 10 мин., выпекаю 40. Получается сухарь. Вот и приходится экспериментировать. Итак, пачка быстродействующих дрожжей, соль и сахар по вкусу, 1 стакан молока, 1 яйцо, 4 ст. ложки растительного масла, 400 гр. муки. Молоко подогреть и все ингидиенты смешать с молоком. замесить тесто и поставить на 20 мин. Потом сразу его зазделывать.

P.S. из этого теста хорошо получабтся жареные сосиски в тесте и другие жареные пирожки.

Пиятного аппетита!!! :drinks:

[dementia]

Вот мой рецепт!

Пицца по - неаполитански!

Тесто: 200 гр муки, 2 столовые ложки растительного масла,

1/2 стакана теплого молока, 15 гр дрожжей, соль.

Начинка: 200 гр сыра, 500 гр помидоров, 5 сарделек

(можно использовать сосиски или , даже, "докторскую" колбасу),

черный или красный молотый перец, 1-2 столовые ложки раститель-

ного масла, 2-3 столовые ложки сыра.

 

Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы подошло.

Обмять, раскатать тесто и выложить в форму или сковороду, смазанную

маслом. (Я обычно использую формочки для заливного из плотной фольги

размером с мелкую тарелку. Получается нормальная порция. Учтите, что

форма должна быть с бортиками, - тесто поднимется.)

Поверхность теста смазать желтком, посыпать тертым сыром, сверху

положить слой помидоров, очищенных от кожицы и мелко нарезанных.

Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху

(я люблю мелко резать и помидоры, и сардельки. Все кладу вперемешку

и обязательно добавляю мелко нарезанный репчатый лук +

кетчуп (даже если используются свежие помидоры) для остроты).

Посолить, поперчить, сверху посыпать сыром, сбрызнуть маслом.

Выпекать в духовке ок. 30 минут при средней температуре до

золотистой корочки. Можно подать с горячим бульоном или просто с кофе.

[Phryne]

Очень быстрая пицца.Делается на сковародке,буквально за 5 минут

Тесто:

4 ст.л. сметаны

4 ст.л. майонеза

2 яйца

9 ст.л. муки(без горки, в ущерб)

 

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.)

Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.

Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

 

получается ооочень вкусно и быстро

[monella]

Классические итальянские начинки для пиццы

1. Маргерита: помидоры, моццарелла, оливковое масло, базилик.

2. Норма: помидоры, моццарелла, баклажаны, соленая рикотта.

3. Каприччеза: помидоры, моццарелла, черные оливки, гооршек, крутое яйцо, ветчина.

4. 007: помидоры, моццарелла, крутое яйцо, горошек, ветчина, грибы, немецкая сосиска Вурстель.

5. Пармиджана: помидоры, моццарелла, баклажаны, крутое яйцо, ветчина, тертый твердый сыр.

6. Рукола: помидоры, моццарелла, сыр Грана ломтиками, помидоры кусочками, рукола, оливковое масло.

7. Бресаола: помидоры, моццарелла, копченая ветчина, рукола, сыр Грана ломтиками, оливковое масло.

8. Дьявола: помидоры, моццарелла, грибы, острая копченая колбаска, ветчина, сосиска Вурстель, оливковое малос с красным перцем.

9. Четыре сыра: помидоры, моццарелла, проволоне, эмменталь, горгонзола.

10. Примавера: свежая моццарелла, помидоры черри, сыр Грана, ветчина, рукола, оливковое масло, оригано (все выкладывается поверх уже запеченой лепешки).

 

В данных рецептах под помидорами понимается томатная сальса. Она готовится из томатного пюре. В небольшой кастрюльке необходимо обжарить немного лука в оливковом масле, залить томатным пюре, добавить соль, перец и базилик и прокипятить до небольшого загустения. Это основа всех пицц, намазывается поверх лепешки.

 

Классический итальянский рецепт теста для пиццы: мастер-класс с пошаговыми фото здесь http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/p_base.html