конфеты в выпечке

[Алёнка_Пелёнка ❤]

Добрый день!

какие конфеты можно засунуть внутрь мини-кексов? Кроме коровки

и как сделать так чтобы начинка не убежала на дно

и если есть легкие и вкусные рецепты кексиков, поделитесь

[Pinkish]

Можно купить шоколадные термостабильные капли , они не тают при выпечке, либо заменить на сухофрукты кусочками, либо после выпечки как у капкейка вырезать углубление и туда уже хоть карамель, хоть пасту , хоть джем и тд, честно просто даже не понимаю прикола выпечки с конфетами )  может я просто не пробовала и не знаю в чем прелесть)

[Алёнка_Пелёнка ❤]

1 минуту назад, Pinkish сказал(а):

прикола выпечки с конфетами

прикол в том что быстро и не заморочено 

[Ola-la-]

Капли купите

[Алёнка_Пелёнка ❤]

А если мармеладку засунуть? что с ней произойдет?

[Ola-la-]

Я ирис твёрдый ложила 

[Oksanko]

@Алёнка_пелёнка у меня на дно уходили мармеладки

я делаю тесто для кексов с какао, потом толоку ножиком плитку темного шоколада и засыпаю ее в тесто, главное перемешать тесто прям перед самой постановкой в духовку, разлить по формам и быстро засунуть в разогретую духовку ( надеюсь понятно написала), тогда кусочки не успеют уйти на дно

[Алёнка_Пелёнка ❤]

6 минут назад, Oksanko сказал(а):

@Алёнка_пелёнка у меня на дно уходили мармеладки

я делаю тесто для кексов с какао, потом толоку ножиком плитку темного шоколада и засыпаю ее в тесто, главное перемешать тесто прям перед самой постановкой в духовку, разлить по формам и быстро засунуть в разогретую духовку ( надеюсь понятно написала), тогда кусочки не успеют уйти на дно

а мармеладки оставались мармеладками?

[buba13]

@Алёнка_пелёнка Мармелад бывает разный. Я раньше круассаны пекла с мармеладом. Некоторый плавится, прям в сироп превращается, а потом застывает карамелью. А какой-то кусочками остается. От чего зависит,  так и не поняла. 

А так карамельки самые простые, с начинкой которые.

 

[Алёнка_Пелёнка ❤]

@buba13 а карамелька растает? и потом не застынет?

 

 

[buba13]

Она как-то съёживается что ли, уменьшается в размерах, часть, конечно, полностью тает, но уходит в тесто. Т.е. наружу не вытекает. Но я делала с карамелью пару раз всего. Мама у меня карамельки в дрожжевое тесто закатывает (шарики с конфетками получаются), тоже норм выходит. А если попробовать ягодки? Типа голубики ,смородины, вишни? 

 

Но это всё такие рецепты, не гарантирующие нужный Вам результат. Если это не для домашней выпечки, то я б не стала экспериментировать. Выше хорошие варианты есть про термостабильный шоколад и жидкую начинку, которую добавляют после выпечки. 

Про рецепт теста. Я делаю на глаз, тесто типа как на манник, но не совсем: пара яиц, сахар ,манка (заливаю кефиром или простоквашей, чтоб набухла), мука, раст.масло в тесто, разрыхлитель. За счет манки кексы получаются рассыпчатые. Но калорий, конечно... 

[Oksanko]

@Алёнка_пелёнка мармелад таял, прилипал ко дну формочки, при вынимании оставался в формочке, а в кексе дырка 🤣

[Алёнка_Пелёнка ❤]

4 часа назад, buba13 сказал(а):

Она как-то съёживается что ли, уменьшается в размерах, часть, конечно, полностью тает, но уходит в тесто. Т.е. наружу не вытекает. Но я делала с карамелью пару раз всего. Мама у меня карамельки в дрожжевое тесто закатывает (шарики с конфетками получаются), тоже норм выходит. А если попробовать ягодки? Типа голубики ,смородины, вишни? 

 

Но это всё такие рецепты, не гарантирующие нужный Вам результат. Если это не для домашней выпечки, то я б не стала экспериментировать. Выше хорошие варианты есть про термостабильный шоколад и жидкую начинку, которую добавляют после выпечки. 

Про рецепт теста. Я делаю на глаз, тесто типа как на манник, но не совсем: пара яиц, сахар ,манка (заливаю кефиром или простоквашей, чтоб набухла), мука, раст.масло в тесто, разрыхлитель. За счет манки кексы получаются рассыпчатые. Но калорий, конечно... 

мне для дома и семьи, с сыном вечером печь будем

[buba13]

@Алёнка_пелёнка тогда можно вообще с разными начинками поэкспериментировать. Возьмите разного по чуть-чуть, пробным путем на будущее найдете то, что вас устроит. И если что-то пойдет не по плану ,то никто не узнает)) а на будущее будете иметь ввиду

[неЮля]

Я в пряничном домике окошки из леденцов делала. В принципе нормально. 

То есть можно и какое-то печенье замутить с карамельками.

Я брала очень мелкие. И дополнительно измельчала.

 

[Нaвсикая]

Mmdm’s наверное можно попробовать запихнуть, цвет конечно поплывет, но сам шоколад может остаться локализованными кусочками))

[Бессонница]

Тоже про драже подумала. Можно и орешки или вишню/курагу в шоколаде попробовать, что то типа грильяжа

[Милунья]

Есть такой пирог, вроде, называется "дружная семейка". По типу булочки, внутри которых карамелька, выкладываются так, что при выпечке сливаются в один пирог

[Elephant_baby]

Быстро и незаморочено - это ничего внутрь не запихивать. Кекс - самостоятельное блюдо. В крайнем случае изюм или капли.

[Buyashka]

Не совсем то, но тоже вкусно и намного проще. Мы в студенческие годы делали кукурузные палочки в ирисках. Ирис кис-кис растапливали, заливали им кукурузные палочки и быстро перемешивали. Главное руки беречь при смешивании

 

[Алёнка_Пелёнка ❤]

С мармеладом сделала и просто шоколад

Мармелад кстати расплавился, вкусненько

20230607_185901.heic