Тоже такое читала и только 82,5%.

в темках о продуктах была девочка, которая работала на производстве масла, рассказывала про отличие, но вот подробности (и не подробности) не помню(((

Натуральное масло по ГОСТу должно быть не менее 82% жирности, то что меньше разбавлено растительными жирами. В СССР не было другой жирности у масла, и оно не должно быть мягкое с холодильника и тем более с морозилки(оно крошится в крошку с морозилки). А производители не редко озвучивают не весь состав(

И вот помнится, что в советское время в наших магазинах масло было 72, что в пачках, что развесное.

Чем меньше процент жирности тем больше в нем добавок. Грубо говоря,это не сливочное масло,а маргарин.

Не знаю как у кого,но у меня от него(маргарина) изжога. Уже более 8 лет покупаем только с 82,5% жирности масло.

Сливочное масло 82,5. А есть ещё крестьянское, сладко-сливочное и прочие.

лучшее масло с жирностью 82,5%

мне знакомый сказал, который работал на заводе

Вряд ли это страшный растительный яд. Вроде как было когда-то "Бутербродное" масло: вроед и масло, а с добавками.

Вот АиФ пишет о масле

http://www.aif.ru/food/products/16046

 

У нас тоже с недавних пор фактически все производители начали выпускать масло с пониженной жирностью.

Vita1981, у вас профиль закрыт, а вы , я знаю, в масле разбираетесь. Зайдите сюда, плиз)))

Baldudak, но на пачке Вологодского масла 72,5% написан состав : пастеризованные сливки. И все . Как он может быть маргарином? Гост, премиии и тд . Производитель - Учебно-опытный завод им Верещагина

Вот чуть полазила, нашла такое- жирность могут определять заранее и добавлять в сливки либо пахту или обрат ( для меньшей жирности), либо молоко (для большей). Вот что нашла дословно:

Внесу некоторые корректировки в Ваш эпос. Сливочные масла, именно натуральные масла, могут быть разной жирности, и 82,5 %., и 72,5 % и т.д. Т.к. сливки, полученные в процессе сепарации, т.е. разделение молока на сливки и так называемый обрат (обезжиренное молоко), приблизитель жирностью 35 - 37 %. Затем, в зависимости от того, какой жирности планируется выпустить масло, происходит процедура нормализации, т.е. в сливки добавляют молоко или обрат или пахту, и доводят до определенной жирности. Затем данная смесь взбиваетсяв маслобойке или пропускается через поточник. В результате отделения влаги (пахты) появляется сгусток (масло), определенной заранее жирности. По-этому, девочки, спокойно покупайте масло и меньшей жирности, чем 82,5 %,

Баджерм,даже если профиль закрыт-сообщение можно написать же!Навести на аватарку и там будет строчка отправить ЛС

ну начнем с того, если в сливочном масле есть растительные масла, то это уже и не масло. Сливочное масло должно - жиры животного происхождения.

Ульянка, просто на пачках написано, как положено, а вот что "положено" на самом деле- это ещё вопрос(((

да, на всех маслах написано, что в составе чистые сливки..

вот мне тоже интересна эта тема. Покупаю белорусское масло или вологодское, но сомнения меня мучают все равно при каждой покупке.

Madam_FuFu, обратите внимание, белорусы с недавних пор тоже масло разной жирности выпускают.

Не ниже 80% жира - правда. Это хорошее масло.

Остальное просто какой-то масленно-молочный продукт. Не яд, а некоторым даже очень нужно, особенно при проблемах с сердечно-сосудистой системой.

Я видела это в "Контрольной закупке", когда масло тестили.

Ну не яд, конечно, но и не ГОСТ

Вот нашла на росконтроле

 

Сливочное масло "Крестьянское" производится в Вологде по ГОСТ Р 52969-2008.

По органолептическим показателям - полностью соответствует ГОСТ (выраженный вкус и запах пастеризованных сливок, без посторонних привкусов и запахов).

Результаты лабораторных исследований жирнокислотного состава жировой фазы сливочного масла показали, что масло сделано действительно из сливок, без добавления растительных жиров. Массовая доля жира соответствует заявленной в маркировке - 72,5%.

Срок годности данного сливочного масла - 35 суток, что соответствует рекомендациям ГОСТ.

Массовая доля влаги образца - 24,2%, что является нормой для крестьянского масла. Массовая доля влаги - косвенный показатель безопасности. Чем больше влаги, тем более благоприятные условия для развития микробов. Поэтому эксперты снизили рейтинг безопасности данного масла.

И ГОСТ почитала - все ж масло 72,5- это масло) и оно масло по ГОСТу)

Гост для масла тоже не один. А жирность - она так же зависит от жирности самих сливок, не обязательно добавлены раст.жиры.

У нас есть наше Липецкое масло по госту с теми же 72,5, но на нём никогда не будет написано сливочное.

Только на масле с жирностью 82,5 могут писать сливочное.

сливочное 82,5%

крестьянское 72,5%

было когда еще чайное 50, бутербродное 61 и любительское 80% - это столько видов масла из сливок вырабатывалось в СССР.

Кто придумал этот бред про отраву ниже 82% - надо искать в одноклассниках, уже давненько эта деза там всплывает периодически и всякие невежды упорно ведутся. Если кто-то из производителей захочет намутить масла с гидрогенизированным растительным, то может его и пожирнее, чем 82% сделать, у растительного-то жирность 99,9%.

72.5 это маргарин. Моя мама его в выпечку добавляет. А чем он плох не знаю ( но домой всегда беру 82.5!!

Хм... получается что не все, что 72.5 маргарин )))