Японские моти

[almerat]

 

На выходных готовила японские пирожные моти, делюсь рецептом, несложно, нужно:

 

• мука рисовая клейкая — 100 г
• вода — 200 мл
• пудра сахарная — 70 г
• кукурузный крахмал
• краситель — по желанию

Для начинки использовала белый шоколад в каллетах (каплях), творожный сыр и клубнику (любую ягоду/фрукт).
Шоколад в каллетах можно найти в кондитерских магазинах.

Приготовление

Этот рецепт теста для моти является базовым для любых начинок. Обязательно нужна будет для него специальная клейкая рисовая мука, которую сегодня можно найти в магазинах для кондитеров или на вб или озон. Я брала специальную китайскую, марку не знаю, посоветовали продавцы в магазине.

1.Просейте сахарную пудру и смешайте с рисовой мукой. Добавьте воду и по желанию добавьте пищевой краситель нужного цвета. Перемешайте. Масса должна быть полностью однородной, без комочков.

2.Перелейте в емкость, подходящую для микроволновки. Накройте пищевой пленкой, в пленке сделайте несколько отверстий. Поставьте в микроволновку на максимальной мощности на 3-4 минуты.

3.Перемешайте, если в тесте еще осталась вода, поставьте еще на 1 минуту в микроволновку. Готовое тесто должно быть пластичным, легко отходить от стенок посуды. Выложите его на густо присыпанную кукурузным крахмалом или раст.маслом поверхность и руками немного вымесите руками. Тесто будет очень липким, если есть одноразовые перчатки, лучше в них.

4.Топим шоколад импульсами по 10 сек в микроволновке, даю остыть и вливаю в творожный сыр, затем пробиваем полученное миксером. Убираем в холодильник.

5. Из полученного для моти теста вырубкой или стаканом сформируйте кружочки диаметром 8-9 см. В эти кружочки вкладывайте выбранную начинку с кремом и ягодой, защипывайте края и убирайте в холодильник на 30-40 минут, после чего ваши моти будут готовы.

Кстати, пирожные вполне можно готовить впрок и замораживать на пару месяцев, у меня с этих ингредиентов получилось 8 штук.
На вкус интересно, но если бы не пудра, было бы пресновато тесто за счет такой муки. 

[irabora]

Какие к черту моти?Штаны трещат по швам

[Кича]

Все время смотрю на них в рестиках и не заказываю. Они хоть вкусные?

[Малинка1979]

Рекламу рисовой муки подвезли?

[almerat]

@Кича Кому как, муж не понял, говорит, что начинка вкусная, а тесто так себе, а вот остальным домашним понравилось. Тесто показалось немного пресноватым на рисовой муке, необычный вкус.

[LaDanKa]

@almerat они странные на вкус

да

[Хайдарова]

33 минуты назад, Кича сказал(а):

Все время смотрю на них в рестиках и не заказываю. Они хоть вкусные?

Для меня гадость,муж тоже выплюнул 

[Наисчастливейший таракан]

Бе. 

Я покупала и японские, и наши производные - не мое, гадость. 

[/Ира/]

39 минут назад, Кича сказал(а):

Все время смотрю на них в рестиках и не заказываю. Они хоть вкусные?

Очень) 

[_Caterpillar_]

39 минут назад, Кича сказал(а):

Все время смотрю на них в рестиках и не заказываю. Они хоть вкусные?

Мне вообще не понравились. Какой-то безвкусный пластилин.

37 минут назад, Малинка1979 сказал(а):

Рекламу рисовой муки подвезли?

А я все смотрю, в чем же подвох 

[almerat]

@_Caterpillar_ раскусили менятак и хотелось муку впарить тут кому-нибудь. Но жаль, конечно, что я не владелею китайским заводом, лишним не был бы

[kacandra]

Для меня вообще все блюда на рисовой муке невкусные. 

[Русское поле]

2 часа назад, Кича сказал(а):

Все время смотрю на них в рестиках и не заказываю. Они хоть вкусные?

Неа , мне не нравятся

[fantasy12]

Дочка как-то, насмотревшись ютуба, попросила их приготовить. Такая гадость🙈🙈🙈 мы не смогли есть.. выкинули. 
 

[Elephant_baby]

А зачем? Столько всего вкусного можно приготовить без сомнительных экспериментов и поисков рисовой муки.

 

[Ola-la-]

1 час назад, kacandra сказал(а):

Для меня вообще все блюда на рисовой муке невкусные. 

Сырники с рисовой мукой шикарные

[kacandra]

25 минут назад, Ola-la- сказал(а):

Сырники с рисовой мукой шикарные

Вот сырники я с этой мукой не делала

Блины кака

[Sofiane]

3 часа назад, Кича сказал(а):

Все время смотрю на них в рестиках и не заказываю. Они хоть вкусные?

У нас продают с мороженым внутри, офигенные. Не знаю, правда, насколько они "настоящие", но мне очень нравится 

[May_ka]

Не знаю, как прям настоящие японские, а наша адапиация с фруктово-таорожной начинкой нравится и друзья просят привезти в гости в качестве гостинца

[Marti86]

8 часов назад, Ola-la- сказал(а):

Сырники с рисовой мукой шикарные

Вот прям плюсуюсь)) у них еще корочка такая получается именно с рисовой мукой) у меня всегда пачка ее стоит для сырников)) 

 

Что касается темы-для меня это гадость редкостная. Именно само тесто дико не вкусное,клеклое..

[Ola-la-]

9 часов назад, kacandra сказал(а):

Вот сырники я с этой мукой не делала

Блины кака

Нормальные блины на ней и не сделать

1 час назад, Marti86 сказал(а):

Вот прям плюсуюсь)) у них еще корочка такая получается именно с рисовой мукой) у меня всегда пачка ее стоит для сырников)) 

Знакомая кляр делает с рисовой мукой, именно для корочки

[Мурлынька]

12 часов назад, almerat сказал(а):

@_Caterpillar_ раскусили менятак и хотелось муку впарить тут кому-нибудь. Но жаль, конечно, что я не владелею китайским заводом, лишним не был бы

как мне нравятся, когда под дурачков косят))) адвего или фриланс? рублей 100-200 такая реклама стоит.

[irabora]

1 час назад, Мурлынька сказал(а):

как мне нравятся, когда под дурачков косят))) адвего или фриланс? рублей 100-200 такая реклама стоит.

Вам жалко чтоли?Пускай зарабатывает.))

[Мурлынька]

11 минут назад, irabora сказал(а):

ам жалко чтоли?Пускай зарабатывает.))

вообще не жалко))) просто зачем под дурочку косить))) но это так, лирика)))