Фондю

[Marinkka]

Девчонки, кто увлекается этой штучкой? Давайте делиться рецептами. Я как-то года полтора назад купила, но так она у меня и стоит...

[Киса]

в горячее масло можно опускать креветки, кусочки курицы, мяса, хлеба, рыбу... сделать разные соусы и можно макать туда. Лучше каждый кусочек после масла промакивать об бумажное полотенце, чтоб лишний жир удалить.

Вкусно, но ОЧЕНЬ жирно...

А можно еще купить специальный сыр для фондю и макать туда хлеб... тоже очень жирно.

За 3 года сделали фондю 1 раз))

[masyulka//maksyulka]

А вкуснее не с маслом, а с растопленным сыром!!!

[МурлысЯ]

Очень вкусно растопить шоколад, и макать туда клубнику, да и любые другие фрукты! :good:

[Nik-Vik]

МурлысЯ , Я с тобой согласна!!! В растопленный шоколад (мне больше нравится горький) макать фруктики или горячую хрустящую булочку уууу ням-ням :man_in_love:

А еще я люблю морепродукты: креветочки, осминожки, кальмары... Вкуснятина

И сосиски в растопленный сыр... Это нечто!!!!

[Olesyaya]

Для шоколадного фондю лучше всего подходит шоколад Тоблерон с карамелью (или медом.. не помню) и орехами.

Туда же добавляются сливки и капелька алкоголя.

Мы мокали в шоколадное фондю груши, бананы, яблоки, кексы.

А если делать сырное фондю, то туда вообще все что угодно модно мокать и все будет вкусно! Особенно груши с сыром вкусные! Необычное сочетание, но просто обалденное! :good:

[Marinkka]

Ну мы вчера сделали фондю мясное. У нас была свинина и телятина. Много много соусов. Всем понравилось, особенно мужу. Он был просто в шоке от того, что эта штука у нас полтора года, а мы ни разу не готовили. Сказал, что будем экспериментировать почаще.

[@Kristisha@]

Нам с мужем подарили фондю 2 года назад, наши гости в восторге от него. Я обажаю сырное фондю. Вот рецепт для 4 человек: 300-400 гр сыра Голландский, мука, 1 яйцо, панировочные сухари. Порезать сыр кубиками со стороной 1,5 см, обвалять в небольшом количестве муки, вбить яйцо, перемешать, можно добавить специи по предпочтению и в конце всыпать панировку и перемешать, дать застыть и можно поджаривать. Мы также потом макаем поджаетнные кусочки в разные соусы. Голландский сыр (головка сыра в виде яблока) мы используем потому, что он недорогой и твердый, не растекается, но хорошо подплавляется, оставляя форму. Очень вкусно :good:

Что касается мясного фондю, мы тоже его пробовали. Я замариновала свинину очень маленькими кусочками как на шашлык, чтобы они хорошо прожарились. Было обалденно. Но что хочу сказать: мясо забирает у горючего для фондю много энергии, масло начинает остывать и мясо плохо жарится, чашу приходится время от времени подогревать на плите, поэтому лучше для мяса чашу ставить на маленькую печечку. А вообще штука интересная и необычная. Есть чем гостей удивить.

[Marinkka]

так она же с горелкой и продается

[la liebre]

" Основное сырное фондю "Нёшатель"

Натереть горшок долькой чеснока и перемешать 450 гр тертого сыра Грювьер, 225 гр тертого сыра Эмменталь, 3/8 л сухого белого вина (Нешатель лучше всего), 1 ч л лимонного сока, добавить 4 ст л крахмала и помешивать деревянной ложкой (не кругами, а восьмерками), пока сыр не растает. Лимонный сок важен, так как он заставляет сыр таять быстрее. Добавить 1 1/2 ст л кирш, щепотку черного перца и мускатного ореха и готовить еще немного. Переставить горшок на горелку и подавать с кубиками хлеба."

 

Мы делали вот так, макали кусочки белого хлеба в горячий сыр... :thumbsup:

[Marinkka]

ну в принципе это стандартный классический рецепт, но вот не все составляющие всегда есть. Конкретный сыр, например.

[la liebre]

ну да... мы вместо грювьер какой-то другой брали :grin:

[Marinkka]

я хочу попробывать с рыбой. Думаю, что будет ничего. Рыба в масле довольно быстро обжарится.

[ledikate]

А мы в последней раз с мальчиком клубничку размороженную и ананасы консервированные макали в растопленный шоколад (+вино+сливки). Но шоколад был кофейный, а мальчику нравится по-слаще, вот теперь надо другой шоколад нежно-сладкий искать)))

Но и так вкусно было))

[Marinkka]

да, я для шоколада хочу купить фондю поменьше емкостью

[Krasava]

А мы в основном делали фондю шоколадное, т.к. хороший сыр у нас поискать надо. один раз попробовать, получилось такое, извините, г... а вот в шоколад мы добавляем сметану, получается отлично! :thumbsup:

[la liebre]

Друзья на день рождения подарили фондюшницу. Ищу теперь новые и интересные рецепты.

[Земфира]

...Вкусно, но ОЧЕНЬ жирно...

 

Именно. Мой муж пристрастился к этой штуке - оттащить не могла сколько не старалась... Теперь вот инфаркт от избытка холестерина.

Девушки! Пожалейте себя своих "домашних любимцев". Не злоупотребляйте с этой вещью...

Вкусно - да, но лучше не больше 1-2 раз в месяц.

[seledka1]

Девочки, а кто делал шоколадное фондю, просто плитку шоколада кидать или какой то спец. шоколад нужен????

[Лиззи]

seledka1, я со сливками делала, чтобы не пригорал шоколад и был более вязким, можно и со сметаной наверное

[Moulin]

Зачем делать фондю с маслом и доводить себя до инфаркта, если можно приготовить на бульоне??? :shock: Есть же рецепты! Например, сварить наваристый бульон с добавлением моркови, сельдерея, порея на говядине или курице и подавать те же кусочки мяса, рыбу или крабов с бульоном!!!!

[faxikondi]

я всегда делаю фондю на кокосовом жире или масле http://www.marions-kochbuch.de/index-bi ... osfett.jpg, кто как привык называть (не знаю, есть ли в России в наличии.)

Плавлю жир на плите, потом устанавливаю над горелкой.

 

Жарю в этом жире: кусочки говядины, кусочки свинины, маленькие сосиски (коктельные) завернутые в бекон, кусочки свежих шампиньонов.

Соусы обычно делаю, как дипы для чипсов (сметана плюс порошок для дипа), или можно смешать сметану с кетчупом, или сметану с порошком карри.

Также дополнительно, в качестве, закуски подаю нарезанные палочками свежую морковь и огурцы, и консервированную беби-кукурузку.

 

Жирным не получается, у меня печень не совсем хорошая, поэтому все жирное потом ощущается сильно. Но на кокосовом масле получается преотлично, про холестерин можно не беспокоиться.

 

Или, лучше делать на бульоне, но ни в коем случае на других маслах-жирах, тогда будет плохо для здоровья.

[myrtille]

я делаю такие фондю:

традиционное бургундское фондю (fondu bourguignonne) . Это кипящeе подсолнечное масло, в котором обжариваются кусочки говядины, а потом это обмакивается в различные холодные соусы (бургундский, американо, айоли, тартар....)

 

В масляном фондю можно обжаривать кусочки белого мяса (курятину, индюшатину). Сначала макаем кусочек мяса в куриный желток, затем в панировку сухарную, и в масло! это фондю по-брессански будет (fondu bressane).

 

савойское фондю (fondu savoyarde). А это расплавленый сыр, в который обмакиваются кусочки хлеба.

[Cherry_289]

Мой муж обожает сырное фондю, а я - мясное. Идеальный вариант, когда не хочется готовить. Для мясного нужно мясо (говядина, курица, свинина), овощи (морковь, брокколи), грибы тоже идут на *ура* Оовщи и мясо готовятся в бульоне, этот вариант, имхо, легче бургундского (по калориям). Соусы обязательны - майонез, чесночный, карри - кому что нравится.

[гном в галошах]

А мы любим сырное фондю, покупаем набор для фондю в магазине, растапливаем и макаем туда овощи, хлеб, мне нравиться в сыр макать семгу слабосоленую. Овощи до полуготовности готовим.