Чизкейк Твикс

[Nataly sunny]

Девочки, семья на 8 марта заказала этот чудо-десерт. Я не особо дружу с кондитерскими изделиями. В интернете масса рецептов, кто-то его запекает, кто-то готовит без выпекания, я растерялась.

У кого есть проверенные рецепты? Поделитесь пожалуйста.

 

[МояУмничка]

Мне не нравится вкус чизкейка без выпечки, всегда выпекаю. Будьте готовы что карамель с первого раза может не получиться, я бывает с третьего варю удачную, чтобы не горчила и комками не бралась. 

[Nataly sunny]

1 час назад, Харизматичная сказал(а):

Мне не нравится вкус чизкейка без выпечки, всегда выпекаю. Будьте готовы что карамель с первого раза может не получиться, я бывает с третьего варю удачную, чтобы не горчила и комками не бралась. 

Спасибо)))

Да? А я думала, что сварить карамель - это самое простое. Растопить сахар и все...

А в чем секрет, ну что б карамель получилась вкусной?

Изменено 2 марта пользователем Nataly1203

[Шарлин]

Карамель не только из сахара, там еще и масло и что-то еще. Вам же карамель нужна, а не леденец.

Изменено 2 марта пользователем Шарлин

[МояУмничка]

3 часа назад, Nataly1203 сказал(а):

Спасибо)))

Да? А я думала, что сварить карамель - это самое простое. Растопить сахар и все...

А в чем секрет, ну что б карамель получилась вкусной?

Сахар нужно растопить на очень медленном огне потихоньку, не перемешивая ложкой, когда он таит, только за ручку ковшика где варите можно потрясти. Потом влить горячие сливки и мешать быстро опять же не ложкой а лопаточкой специальной . Потом снять с огня и добавить сливочное масло. Карамель должна получиться светло коричневой , если цвет темный , скорее всего вы сожгли Сахар и она будет горчить.