Афганский казан

[Margarishka]

У кого есть? Как вам? Есть лайфхаки какие-то по его использованию на плите дома? Нам подарили на 15 литров. Хочу приготовить жаркое. Из мяса, которое обычно до мягкости доходит довольно долго. На сколько такой казан сокращает время готовки?

 

[Русское поле]

А зачем вам 15 литров? Это ж сколько мяса?

[Margarishka]

8 минут назад, Русское поле сказал(а):

А зачем вам 15 литров? Это ж сколько мяса?

Какой подарили - такой и есть! У него рабочий объем 8 литров получается.

[astarta89]

Погуглила как он выглядит, это ж как наша скороварка фактически. Поэтому смотрите рецепты для скороварки, я думаю и вам подойдет. Я в своей скороварке только сгущенку варю и язык говяжий. На сгущенку у меня уходит час, на язык - полтора, после закипания. Может и за более короткое время бы сделалось. Но я не эксперементировала.

[неЮля]

У брата большой. Пользуется только на улице. И сам. Там женщине тяжело справиться. Готовят в основном мясо с овощами, вкусно.

[Горлица]

@Margarishka 15-20 минут на мясо + время на овощи. 
Супруг готовит плов (со свининой)  25 минут. 
У вас силиконовая прокладка под крышку есть? Проверьте. 

[Margarishka]

10 минут назад, Горлица сказал(а):

@Margarishka 15-20 минут на мясо + время на овощи. 
Супруг готовит плов (со свининой)  25 минут. 
У вас силиконовая прокладка под крышку есть? Проверьте. 

Одна стоит в самой крышке, вторая отдельно еще есть. Пытаюсь понять какая из них силиконовая.

19 минут назад, неЮля сказал(а):

У брата большой. Пользуется только на улице. И сам. Там женщине тяжело справиться. Готовят в основном мясо с овощами, вкусно.

Когда дарили так и планировали. Для дачного использования. Для шурпы, чахохбили и прочего тп. Но я хочу лося приготовить. Обычно часа 2 тушу в обычном чугунном казане. Кусочки небольшие - по типу бефстроганов делаю. Но дети запросили жаркое.  Вот и пришла в голову мысль попробовать. 
 

Правда сейчас еще ролики по первой подготовке посмотрела… Буду «развлекаться» :-)))

[Горлица]

@Margarishka главное есть. 
По использованию посмотрите несколько видео. Отдельные как им пользоваться и по готовке. 

[Margarishka]

@astarta89 по сути да - скороварка такая.

Только что, Горлица сказал(а):

@Margarishka главное есть. 
По использованию посмотрите несколько видео. Отдельные как им пользоваться и по готовке. 

Это обязательно!

[Горлица]

52 минуты назад, Margarishka сказал(а):

Когда дарили так и планировали. Для дачного использования.

Мы тоже думали его на огне использовать. Но глянула на это дело и решили оставить на кухне, т.к. уличный есть и таскать туда обратно попросту лень. 

[LaDanKa]

Главное  его не мыть изнутри с абразивными средствами.

Готовит дольше чем скороварка, но быстрее чем в кастрюле, в нем плов шикарный получается..

Если жаркое, то лучше картошку не перемешивать с мясом.

Т.е. положить сверху и просто накрыть крышкой до готовности.

[Margarishka]

Спасибо, девочки! Кипячу его, потом прокаливать маслом буду.

[LaDanKa]

Гы ...

Магнитик да ?

[Margarishka]

1 минуту назад, LaDanKa сказал(а):

Гы ...

Магнитик да ?

Слева на холодильнике? Да. Прозрачную пластиковую штуку прицепили как защиту от брызг. Ее проще снять и помыть. 

[LaDanKa]

1 минуту назад, Margarishka сказал(а):

Слева на холодильнике? Да. Прозрачную пластиковую штуку прицепили как защиту от брызг. Ее проще снять и помыть. 

Я думала на трубу 😊

[Марьяшка&Тима]

@astarta89 а как вы готовите сгушенку ? Она получается как магазинная ?

[astarta89]

@Марьяшка&Тима  покупаю в магазине обычную сгущенку не вареную в жестяной банке (можно с кольцом, можно без кольца - это не важно). Снимаю бумажную этикетку, чтобы не вылавливать её потом в скороварке. Заливаю банки водой побольше, чтобы над ними достаточный уровень воды был. И варю. Обычно сразу банки 3-4 варю зараз.

Получается очень вкусная, насыщенно коричневого цвета сгущенка. В магазинах в зависимости от фирмы, тоже можно купить вкусную вареную сгущенку (у нас в РБ). Но у меня муж любит домашнюю почему-то, вот для него, для тортов и варю. Тем более со скороваркой быстро и не надо следить за ней.

[неЮля]

16 минут назад, astarta89 сказал(а):

@Марьяшка&Тима  покупаю в магазине обычную сгущенку не вареную в жестяной банке (можно с кольцом, можно без кольца - это не важно). Снимаю бумажную этикетку, чтобы не вылавливать её потом в скороварке. Заливаю банки водой побольше, чтобы над ними достаточный уровень воды был. И варю. Обычно сразу банки 3-4 варю зараз.

Получается очень вкусная, насыщенно коричневого цвета сгущенка. В магазинах в зависимости от фирмы, тоже можно купить вкусную вареную сгущенку (у нас в РБ). Но у меня муж любит домашнюю почему-то, вот для него, для тортов и варю. Тем более со скороваркой быстро и не надо следить за ней.

Тоже самое делаю в мультиварке. Только переливаю в стеклянную банку (мне кажется, что жесть лучше не перегревать). Это к торту на крем варю, с кофе и сл маслом. Кстати, варка сгущенки это своеобразный тест на растительные масла.

[Лейна]

2 часа назад, Марьяшка&Тима сказал(а):

@astarta89 а как вы готовите сгушенку ? Она получается как магазинная ?

Она гораздо лучше магазинной.

[Марьяшка&Тима]

@astarta89 аа.. поняла , я думала вы самодельную сгущенку делаете из молока варите 

@Лейна магазинную варенку не берем 

[Ola-la-]

Сколько варила, не припоминаю разницы между самосваренной и Егоркой. Осоьеено если варить долго,до коричневого цвета и карамельного вкуса

[//МамаКрольчиха//]

@Марьяшка&Тима я из домашнего молока делала. Не знаю подойдёт ли другое. 

Секрет в большой посуде с толстым дном. На 1 л молока 300г сахара. Кастрюля с толстым дном 5 л. Ставим на максимальный огонь и мешаем. Варим 24-25 минут. Хотите пожиже 23 мин. Если не переварить, сгущенка будет белой и густой.

[ИринаМама]

@Margarishka хорошая вещь, у меня муж в таком казане готовит, я боюсь, да и тяжелый он. Рецепты в интернете смотрит. Кролика готовил, говядину, даже борщ варил. Мясо мягкое получается, даже кости развариваются до мягкости. Холодец ещё  варил, быстрее раза в 3, чем обычно

[Руна55]

Мы холодец в нем варим.

[Margarishka]

Сегодняшний результат:

Активного кипения получилось минут 40-50. Мясо очень мягкое, прям очень. И конечно же все очень вкусно. Рекомендую казан!