Фолиевая к-та, Витамин С, Витамин Е - содержание в пище
Запись опубликована Све.
1 150 просмотров
Пищевые источники витамина С
Основные пищевые источники витамина С (т/100 г):шиповник свежий (650),
перец красный сладкий (250), смородина черная (200), облепиха (200),
перец зеленый сладкий (150), петрушка (150), капуста брюссельская
(120), укроп (100), черемша (100), капуста цветная (70), капуста
белокочанная и краснокочанная (60), апельсины (60), земляника (60).
Много витамина C в картофеле,
салате, помидорах, лимонах, молодой хвое, крапиве, щавеле, листьях липы
и березы, в ягодах шиповника и черной смородины.
Из животной пищи витамин С содержится только в печени.
Пищевые источники витамина Е
Пищевые источники витамина Е (мг/100 г): соевое масло
(114), хлопковое (99), кукурузное (93), подсолнечное (56), оливковое
(13), пшеничные и кукурузные проростки (25), соя (17,3), горох лущеный
(9,1), кукуруза (5,5), фасоль (3,84), перловая крупа (3,7), овсяная
крупа (3,4), греча ядрица (6,65), кукурузная крупа (2,7), креветки
(2,27), кальмары (2,2), яйца (2,0), судак (1,8), скумбрия (1,6).
Также богаты токоферолом яблоки, груши, плоды цитрусовых, некоторые овощи, печень, семена подсолнечника, миндаль, арахис.
Пищевые источники Фолиевой кислоты (фолацин, витамин В
С
, В
9
)
Основные пищевые источники фолацина(мкг/100 г): дрожжи (550), печень
говяжья (240), печень свиная (225), соя (200), зелень петрушки (110),
фасоль (90,0) шпинат (80), салат (48), творог нежирный (40,0), белые
грибы (40,0), пшено (40,0) хрен (37,0), фасоль (36,0), твердые сыры
(10,0–45,0), крупы гречневая и ячневая (32,0), капуста брюссельская
(31), крупа овсяная (29,0), хлеб (22,5–30,0).
В большом количестве содержится также в листьях растений, муке грубого помола, цветной капусте, грибах, сыре, икре.
Витамин легко разрушается при готовке и теряется при обработке и
консервировании овощей и обдирке зерна. Витамин значительно разрушается
при тепловой обработке (на 80–90%) и при измельчении продуктов.
4 комментария
Рекомендованные комментарии