Девочки, недавно ввела ребенку творог. Делаю сама. Если заквашиваю молоко кефиром - не ест, плюется, даже если фруктик положу. Стала заквашивать молоко на сметане - кушает. Но что-то меня терзают смутные сомнения. Правильно ли я его делаю? Я на ночь добавляю на 250 мл молока чайную (иногда столовую) ложку сметаны. На утро молоко становится не простоквашей, а больше похоже на сметану. Ставлю на огонь, довожу до кипения и процеживаю через ситечко, т.к. получается однородной консистенции (как масло, жирный наверно очень) и через марлю не цедится.

Девочки, у кого есть опыт в этом деле, что делаю не так? или нормально?