Вобщем не дождалась я ответа. Сделала пирожки. Они абалденные!

Это самый лучший рецепт из всех, которые я пробовала.

Еще ни разу у меня не получалось таких вкусных, мягких и румяных пирожков.

Правда тесту постоять пришлось подольше чем в рецепте, ввиду непредвиденных обстоятельств.

Пышное тесто на кефире загуглите. Дрожжевое, но делается быстро и просто. Очень легко и вкусно

Рецепт:
0,5 л молока
1 ст. сахара
1/2 чайной ложки соли
3 яйца
125 гр. масла
50 гр. дрожжей обычных не в пакетиках (у нас продаются в Глобусе)
Муки в тесто добавляется столько, сколько возьмет. Показатель - тесто перестает липнуть к рукам.
Дрожжи в пакетиках не люблю, т.к. выпечка с ними имеет неприятный привкус на мой взгляд.
Замешивала тесто в хлебопечке, расстаивала в мультиварке, т.к. в хлебопечке объема не хватало для расстойки.

Сам процесс в картинках даю ссылку в личку.

Итого получается вот так.

Много рецептов перепробовала, но удачнее всего пирожки получается по   рецепту с сайта поварёнок. Делается тесто быстро, на следующий день пирожки не сухие.
Попробуйте.

• Молоко (стакан 250 мл) — 1,5 стак.
• Сахар (без горки) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (+6 ст.л. для опары) — 3 стак.
• Дрожжи — 25 г (пресованных) или 11г сухих
• Яйцо куриное (2 шт.+1 для смазывания пирогов) — 3 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2/3 стак.

Итак готовим опару: 
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку.

Если тесто жидковато, добавьте муки, но немного. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15.

Тесто разделить на кусочки примерно по 45-47 гр (это по рецепту,а я делаю по 110-120гр)

Подкатываем их в шарики 

Дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги. 

Укладываем их на противень. Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 180-200*С 20-25 минут. Наши пирожки готовы. Получается 25 штук.

А это мои 

Девочки, спасибо.

а без дрожжей есть рецепты?

Вчера у мамы ела. Тесто бабушка Аня слоено-дрожжевое. Начинка капуста. Быстро и вкусно.

Я люблю картофельные пирожки с грибами. Но это не ддя детей.

Люблю взять слоеное бездрожжевое в начинку филе бедра (порезать кубиком), картошка мелким кубиком и лук. Молю, перчу. Делаю треугольники и в духовку до румяности

В прошлом году в интернете обнаружила совсем простой рецепт теста для пирожков в духовке.

Всегда получается, и быстро и дешево, как говорится. 

Вода (КИПЯТОК) - 1 литр сахар 7 столовых ложек, соль большая щепотка, маргарин(или масло сливочное) 50 грамм, масло растительное 50 грамм,  яйца 2 штуки, дрожжи 2 пакетика(по 11 грамм), мука (сколько возьмет).

Вскипятить воду,добавить сахар,соль,маргарин и растительное масло,перемешать.Добавить муку до тех пор,пока будет возможно мешать ложкой.

Затем добавить яйца,перемешать. Оставить 1 стакан муки для посыпки,остальную муку перемешать с дрожжами,добавить в тесто,вымесить.Поставить в теплое место подходить. Тесто подходит очень быстро.Обмять 2 раза и можно готовить пирожки печеные или жареные. долго не черствеет.

Пекла в духовке, смазывала яйцом. Жареные не пробовала делать.

Если делать несладкие, то можно пару ложек сахара добавить.

09.12.2018 в 17:27, rijolda сказал(а):

Люблю взять слоеное бездрожжевое в начинку филе бедра (порезать кубиком), картошка мелким кубиком и лук. Молю, перчу. Делаю треугольники и в духовку до румяности

эчпочмак называет,  если в дырочку масло сливочное залить, то собственные пальцы отгрызете

@*мама ежат*

Скажите пожалуйста, а опара должна получиться жидкая или как плохо вымешеное тесто?

Мне кажется, у меня что то не так, хотя делала строго по рецепту. Получилось как очень густая каша и подниматься оно не собирается.

@Tpям  извините, что поздно отвечаю. Но только сегодня зашла на сайт. Опара жидкая должна быть. По консистенции должна быть не гуще самой жидкой сметаны