Перейти к публикации

Быстрый посол рыбы.

Я-Букля

От Я-Букля

Тк горбуша в этом году очень доступна, то подзакупилась ею. Встал вопрос, что с ней творить . И тут всплыл сразу мне рецепт быстрого посола. Берем мороженую горбушу , режем на куски и на 20 минут в соленую воду потом в масло и вуаля готово! Приггтовила. Вкусно. Но как то страшновато. Нет уверенности, что докопалась до истины. Мои знания о глистах поверхностны. Что нашла. Что если солить свежую то один фиг не менее 5 дней ее держать в соли и лучше не в своем соку, а в расоле. А при заморозке -20 где то 5 дней надо чтобы всякая дрянь сдохла. При заморозке -3 дней 20. Яйца глистов в рыбе не сожержатся.
Вобщем какое у кого мнение? Конечно хочется услышать именно компетентное мнение, людей разбирающихся, а не просто вскользь изучивших инет. Ну и опыт может есть? Так то почитав инет получается , что всякая дрянь в ней должна была точно помереть.

    Komdasha

      А какая стоимость у вас на горбушу? Простите что не по теме...

      У нас 160р

      Центральная Россия

       

      В этом году лосось по такой же цене...

      Поделиться комментарием

      Ссылка на комментарий
        Малинкинка

          Я солю свежую семгу сутки,крупная соль+сахар, можно укропом присыпать, через сутки слить жидкость и соскребсти соль. Для экзотики можно сверху кунжутным маслом смазать.

          На счет безопасности, у нас сырая сёмга подается в ресторанах, в суши. Насчет горбуши не знаю.

          Поделиться комментарием

          Ссылка на комментарий
            Я-Букля

              А какая стоимость у вас на горбушу? Простите что не по теме...

              140-150. А мы берем на базе там по 120.

              Поделиться комментарием

              Ссылка на комментарий
                Я-Букля

                  Расскажите, пожалуйста, пропорции как делали горбушу?

                  В литре холодной кипеченой воды растворяю 5 ложек соли. Горбушу режу на куски и каждый кусок еще прполам. В этот раствор солевой на 25 минут. А потом перекладываю рыбу в кострюлю и заливаю 100 мл растительного масла. И все. Ну обычно делаю на ночь. Утром уже едим.

                  Поделиться комментарием

                  Ссылка на комментарий
                    Milums

                      у нас, если повезет 700-800р

                       

                      про лосось молчу вообще, там за 1000

                       

                       

                      ааааа хочу тоже.

                      Поделиться комментарием

                      Ссылка на комментарий
                        Шалфей

                          По России на горбушу цены упали, а к нас а Мо она по 270(( прошлогодние гнилушки по цене мяса продают

                          Поделиться комментарием

                          Ссылка на комментарий
                            NatiDiSpir

                              У нас горбуша на прошлой недели была за 119 руб, сёмгу брала по 600 за кг... эх, холодильников мало...

                              Поделиться комментарием

                              Ссылка на комментарий

                              Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

                              Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

                              Создать аккаунт

                              Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

                              Зарегистрировать аккаунт

                              Войти

                              Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

                              Войти сейчас


                              ×
                              Яндекс.Метрика