До года я мясо крутила через мелкую насадку мясорубки дважды и добавляла много овощей (кабачок, тыкву, морковку, лук и т.д.), получались мягкие и сочные.

Правда какие в банках - не знаю)

И варили их или в пароварке готовили?

Попробуйте добавить чуть-чуть геркулеса, 1 ч.л. самого мелкого, у меня геркулес в пачке, называется нежный. Добавляю в фарш тертый лук, картошку еще могу добавить немного и геркулес, получаются мягкие

Да и кабачрк вместо картошки тоже хорошо

Так, значит, надо овощи, а не хлеб добавлять. А как тогда рассчитывать норму мяса на день? По сколько этих мясо-овощных фрикаделек давать в сутки?

Капуста и лук через блендер, потом туда же мясо индейки или курицы.

Скатать шарики и готовить на пару или просто варить. Уплетает за обе щеки)

А говядину, телятину тоже только с овощами?

Мягче будет, чем с крупами. Говядину с кабачком делаю

Это мне свекровь подсказала, что крупы , хлеб, яйца- все лишнее.

И была права. Дочь оценила)

Так, значит, надо овощи, а не хлеб добавлять. А как тогда рассчитывать норму мяса на день? По сколько этих мясо-овощных фрикаделек давать в сутки?

А что вам эта норма даст? Сравните с баночным объемом. Примерно столько и давайте

И варили их или в пароварке готовили?

и так, и так делала. Но более сочные получаются, если тушить.

Добавляю лук и хлеб вымоченный в молоке. Тушу в воде с морковью и сливками. Тефтелька грамм 50-70. Дочери 1,5.

 

 

Они из-за варки твердеют. Проще суфле сделать и не париться. Я раньше только суфле делала из мяса, рыбы, курицы на пару.

У меня с года на общем столе :-) отварное мясо молотит только так. Вообще, для здоровья зубов нужна нагрузка не челюсти, так что сильно мягкая еда - не очень хорошо. Если есть зубы - дети должны жевать.

А говядину, телятину тоже только с овощами?

Годовалому лучше индейка или кролик

Мясо для фрикаделек берите из спинки или ног...плюс их же жир(немного)и кабачок немного

Все перемолите блендером(мясное пюре)

Скатайте шарики и варите до закипания в воде

Затем 1ый бульон вылейте

Заливайте новую воду положите ваши подварившиеся мясные шарики в нее и туда же все остальные овощи

 

Варить на самом маленьком огне 1.5-2часа

Суп получается прозрачный и овощи не перевариваются

У меня тоже жесткие получаются. Зубы только нижние, жуёт ну так без большого желания и быстро устаёт. Добавляю кабачек, картошку и лук, все на пару. Может если подливу сделать будет мягче?!

Я делала и делаю до сих пор котлеты на пару- с хлебом и луком, иногда вместо хлеба или тру кабачок, или тыкву, или морковку. Иногда мясное суфле на пару делаю.

Спасибо! Буду овощи добавлять.

Это мне свекровь подсказала, что крупы , хлеб, яйца- все лишнее.И была права. Дочь оценила)

надо же, я думала яйца чтоб они кучи держались, не развалились...

надо же, я думала яйца чтоб они кучи держались, не развалились...

Если хлеба нет, то и яйца не нужны) норм все и так держится

А как суфле сделать?

А как суфле сделать?

белки яичные взбить (чтобы стояли) и очень аккуратно ввести в мясо.

Я потом двумя столовыми ложками формирую кнели и в кипящую воду, очень вкусно и нежно получается.

белки яичные взбить (чтобы стояли) и очень аккуратно ввести в мясо.Я потом двумя столовыми ложками формирую кнели и в кипящую воду, очень вкусно и нежно получается.

Спасибо! А пропорции какие?

Спасибо! А пропорции какие?

Даже не знаю ))) все на глаз.

Если никто не ответит, муж с работы приедет спрошу.

А как суфле сделать?

Вот http://tvoi-povarenok.ru/myasnoe-sufle-dlya-detej.html

http://detskie-recepty.ru/vtorye-blyuda-dlya-detej/myasnoe-sufle-dlya-detej/