а потом размораживаете и готовите? Посмотрела рецепты на ютубе и сравнила с тем что продают "деревенские"... польза не в сторону деревенских... продают как рубленное, по факту сало одно с перцем, лично мне жирно было очень... жутко жирно.

Когда готовите сами, сала можете добавить столько, сколько Вам надо.

Я готовлю большими партиями. На килограмм 8 постного мяса добавляю сала килограмма 2,5 где-то. Только для сочности.

Потом, да, размораживаю и готовлю. Накрутить можно их либо длинными кольцами, либо порционно, типа сосисок. Потом и запечь можно в духовке, и на пару, и в мульте сварить. Когда внезапные гости на пороге, вообще милое дело. Улетают первыми всегда)

Я делаю.В прошлом году купили эл.мясорубку с насадками для колбас.Покупные не едим.

мясорубка с насадками у нас года 3 уже, а вот до колбас ток сейчас дошла.

Моя мама готовит.Мммммммм вкуснотища

Часто думаю о покупке ветчинницы :-)

До колбас надеюсь дойти, пока делала только бразеолу типа вяленого мяса и вот собралась делать сосиски куриные

До колбас надеюсь дойти, пока делала только бразеолу типа вяленого мяса и вот собралась делать сосиски куриные

ну это типа бастурмы... я сегодня подумала ее сделать(оставалась грудинка с курицы), но время меня остановило. сделала рубленку)

Я делала бастурму из куриной грудки. Очень вкусно получилось. Готова в течении недели. Можно есть и дня через два, но через неделю вкуснее.

Я готовлю и колбасы со свинины, и с дичи, и бастурму. Колбасы и сушим, и замораживаем. В магазине только варёнку покупаю, и то редко.

Я готовлю и колбасы со свинины, и с дичи, и бастурму. Колбасы и сушим, и замораживаем. В магазине только варёнку покупаю, и то редко.

а потом размораживаете и готовите? Посмотрела рецепты на ютубе и сравнила с тем что продают "деревенские"... польза не в сторону деревенских... продают как рубленное, по факту сало одно с перцем, лично мне жирно было очень... жутко жирно.

Могу классический рецепт написать.

Соли из расчета столовая ложка на килограмм. Чеснока - зубчик на килограмм. Но я кладу больше немного. Перец чёрный, душистый и кориандр из расчета одна чайная ложка на 4 килограмма мяса каждого. Солим и перчим сегодня. Все перемешиваем и оставляем на ночь мариноваться. Чеснок добавляем завтра, еще разок все перемешиваем и крутим.

а потом размораживаете и готовите? Посмотрела рецепты на ютубе и сравнила с тем что продают "деревенские"... польза не в сторону деревенских... продают как рубленное, по факту сало одно с перцем, лично мне жирно было очень... жутко жирно.

Когда готовите сами, сала можете добавить столько, сколько Вам надо.

Я готовлю большими партиями. На килограмм 8 постного мяса добавляю сала килограмма 2,5 где-то. Только для сочности.

Потом, да, размораживаю и готовлю. Накрутить можно их либо длинными кольцами, либо порционно, типа сосисок. Потом и запечь можно в духовке, и на пару, и в мульте сварить. Когда внезапные гости на пороге, вообще милое дело. Улетают первыми всегда)

То, что делается на продажу, не сравнится с тем, что делается для себя.

Варю долго, часа 2,5-3. Они такие мягкие тогда становятся, аж тают во рту)

Я лентяйка и у меня есть ветчинница. Быстро, просто, удобно. По составу можно сделать под любые потребности, у меня сейчас в ходу низкожирная из грудок курицы/индейки. Намного вкуснее, чем просто грудки запечь/отварить. Для семьи/гостей делаю более классические варианты с салом и свининой.

Не готовлю, но как то угощали домашней колбасой, оченььь вкусноооо!

Я пробовала, но никто есть не стал. Химии не хватает.

Я пробовала, но никто есть не стал. Химии не хватает.

в домашних условиях можно нитритную соль использовать для цвета. Могу ошибаться, но на и улучшает вкус.

И свекольный сок добавила. Получилось как рулет из рубленных кусочков курицы.

в домашних условиях можно нитритную соль использовать для цвета. Могу ошибаться, но на и улучшает вкус.

Она для сохранения цвета,на вкус не влияет совершенно.Кстати её не советуют добавлять в мяс.изделия.

Готовлю часто и впрок. Замораживаю. И кольцами и в виде сарделек порционно и сосиски себе делаю. Покупные оч редко едим. В домашнюю вы кладёте то Мясо которое хотите именно вы а не производитель) ну и плюс натуральность более менее!

Делаем на обычной советской мясорубке. Покупаем кишки свиные в магазине и крутим свои. С магазинными не сравнить. И жирность под себя регулируем (для ребенка менее жирные, для взрослых пожирнее). Чеснок, тмин, соль и еще иногда приправы для колбасок добавляем. Потом морозим и по надобности обычно варим, или на праздник запекаем. Я варю 30 мин после закипания, они у меня по размеру как сосиски только толще).

Я делала сосиски, очень даже ничего)

Я лентяйка и у меня есть ветчинница. Быстро, просто, удобно. По составу можно сделать под любые потребности, у меня сейчас в ходу низкожирная из грудок курицы/индейки. Намного вкуснее, чем просто грудки запечь/отварить. Для семьи/гостей делаю более классические варианты с салом и свининой.

а какой фирмы ветчинница у Вас?всё устраивает?