Купите термометр для мяса. Средняя прожарка будет 61-62 градуса,очень удобно

У меня на мангале получались только стейки из мраморной говядины . Другие сухие .

Сначала на огне/сковородке запечь сок внутри (это на сильно раскаленной решетке или сковороде сделать. Должна корочка несильная образоваться. Потом жарите на углях по времени нужному для вашей любимой прожарки. Потом снимаете на тарелку и укутываете на 5-7 минут в фольгу доходить. Обычно получается очень вкусно.

Мы говядину делаем в фольге в углях. Мариную сутки с прованскими травам,соль,перец,в глубокие надрезы пару долек чеснока,в угли минут на 40,очень вкусно.