Выпечка в стеклянной форме

[Изис]

Хозяюшки БП,подскажите,как правильно выпекать в стеклянных формах?Прочла,что нельзя ставить в уже нагретую духовку,может расколоться.Хотела сегодня шарлотку испечь,и как же быть?Ведь тесто нельзя в холодную ставить,не поднимется...как же быть?и куда лучше ставить в духовке - на решетку или противень?Короче,накупила стеклянных форм,не было печали...

[mirooska]

Пеку в стеклянной также как в любых других. В форму накладываю, потом в горячую духовку. Все хорошо

[Zа правду]

Если жаропрочная, не должна расколоться. Ставлю всегда в духовку 180 градусов. Все нормально поднимается и посуда цела

[loveinlow]

2 минуты назад, mirooska сказал(а):

Пеку в стеклянной также как в любых других. В форму накладываю, потом в горячую духовку. Все хорошо

Я также делаю, только у меня в сткюеклянных формах не выпечка обычно, а мясные блюда

[АрияЯ]

@Изис у меня икеевская стеклянная, форма, именно она не трескается в горячей духовке☺️проверенно?

[нэсквик]

И у меня икеевская форма.

Ставлю в разогретую духовку, всё нормально.

Ставлю на решётку.

[Aksenova]

У меня точно НЕ икеевская... и тоже ничего ей не бывает- ставлю в горячую духовку

[АрияЯ]

Может ещё от духовки зависит? У меня электрическая, ставлю на решётку 

[Лесюндра]

У меня стеклянная посуда для микроволновки, пеку запеканки овощные, творожные,, мясо, всегда ставлю в горячую духовку. Газплита

[AlterEgo]

Если форма специально для выпекания/запекания, то как она расколется? Там же жаропрочное стекло.

У меня много стеклянных форм разных производителей и размеров, только ими и пользуюсь и для выпечки и для мясных блюд, всё отлично. Ставлю всегда в разогретую духовку 180-250 градусов.

[Аватар]

Если волнуетесь на силиконовый коврик можете ставить

[На дне]

Для них вреден резкий перепад температур. Грубо говоря, из духовки на ледяную поверхность или из холодильника сразу в духовку. Но кто так будет делать в здравом уме. Ну, водой холодной нельзя такие формы заливать, пока они еще не остыли.

[Ola-la-]

Ставлю в теплую, не горячую духовку. Норм все поднимается. 

Вопрос только что доставать из них не очень удобно. 

[Алёнка_Пелёнка ❤]

Че это не поднимется то.

Всю жизнь в холодную ставлю,  всегда пушистая.

По теме, стекло специальное с чего бы ему колоться

[Нaвсикая]

Икеевкая форма, загружаю выпечку в холодную форму и все это добро в ращогретую духовку - ниче ей не делается. 

А вот наааоборот если - вытащить разогретую форму из духовки и поставить в раковину под холодную воду получается бабах и много мелких стеклышек в раковине. Остерегайтесь этого! 

[Зри в корень]

Всегда в разогретую ставлю. Вот, пирог по рецепту, который я тут в одной темке у Стилл утащила).

[GashLin]

У меня икеевская и томас. Обе ставлю сразу в горячую, ни  разу проблем не возникало. Если они жаропрочные, то ничего не случится с ними. Хотя мне для выпечки удобнее разъемные формы или силиконовые - вытаскивать удобнее))) Ставила и на противень и на решетку и никаких проблем с формой не было.

[bgtrdx]

@DarkNelly какой красавец пирог!

Поделитесь рецептиком плиз

 

Стеклянную форму ставлю всегда в нагретую духовку...  а вот глиняную кеци и горшки сначала вымачиваю в воде

[Зри в корень]

@peyote рецепт очень простой?

[Ola-la-]

@DarkNelly обычно в такой крем пару ложек муки или крахмала добавляют, чтоб чуть погуще заливка была. 

[Зри в корень]

@Ola-la-// ставлю в холодильник на пару часов, норм «встаёт», без добавления муки/крахмала). 

[Ola-la-]

4 минуты назад, DarkNelly сказал(а):

@Ola-la-// ставлю в холодильник на пару часов, норм «встаёт», без добавления муки/крахмала). 

Ну как вариант. Мои мужики просто не очень любят такой растекающейся. 

А я вообще люблю этот крем с добавлением мягкого творога) 

[Изис]

Я раньше в стекле никогда не запекала,купила вчера вррде неплохую,жаропрочную,до 300 гр.Просто вычитала,что если ставить в разогретую духовку,то от перепада темп может треснуть.Спасибо,девочки,буду пробовать сегодня!

[bgtrdx]

@DarkNelly спасибо! Утащила к себе))