Питание матери при ГВ. Гиппоаллергенная диета

[SteFunny]

Всем, привет! Период лактации накладывает массу ограничений на привычный рацион блюд. Теперь необходимо питаться полноценно, безопасно для дитя и в тоже время вкусно и разнообразно. До смерти надоело сидеть на одном твороге, кашках и однообразных супах. Начинаю экспериментировать с разрешенными продуктами. Девочки, кто уже приспособился, давайте делится рецептами полезных и вкусных блюд для мам.

[SteFunny]

Девочки, я начала новую тему viewtopic.php?f=22&t=19386, где предлагаю выкладывать рецепты, содержащие разрешенные при ГВ продукты. Поделитесь секретами блюд из вашего рациона.

[Вильгельмина Петровна]

Я ела и ем всё кроме чипсов, копчёностей, сухариков кароче всего вредного и для не кормящих мам. Единственное когда у нас был дерматит, я на время исключила все молочные продукты.

А так вот хорошая статейка про питание кормящей мамы:

http://www.rojana.ru/node/646

[Леся]

Девы, если тут пойдет речь не о рецептах, а о питании при ГВ в общем - тогда прошу сюда Питание матери при ГВ. Гиппоаллергенная диета

[SteFunny]

@Леся@, нет-нет, речь идет именно о рецептах.

И пусть некоторые авторы статей о ГВ считают что аллергия и колики у детей не связаны с питанием матери, но когда у твоего ребенка колики(аллергия) выбирать не приходиться, тут же исключаешь опасный продукт.

Я, например, мечтаю приготовить достойное мясо, ведь оно должно быть не жаренным, не замаринованным во всяких вредностях и чтобы мужу понравилось, т.е должно быть вкусным, а не просто варенным мясом (хотя, может кто знает как его вкусно сварить?).

 

Сейчас готовлю его так. Мариную нежирную свинину (натереть солью и перцем) в кефире, много-много зелени(петрушка, укроп, мята(обязательно!). Мясо лучше проткнуть в нескольких местах и в холод на 2 часа. Затем в духовой шкаф, постоянно поливая маринадом, доводим до готовности.

Зажаренная корочка под слоем кефира не образуется, только надо поливать им почаще. На следующий день можно есть и не разогревая, как буженину.

[ТaMiLkA_мама]

Интересная, темка :friends: . Как раз сижу и выискиваю в инэте, чего бы его вкусного приготовить :pardon: . А то действительно, надоели кашки и супики и просто отварное мясо :bad: . Самой поделится не чем, ничего толком не нашла. Ну вот вроди безвредный рецепт, вот тока лук...разве что :scratch: . Пучит он зараза :spiteful: .:

Отварное мясо, тушенное с картофелем и луком

Понадобится: Мясо из бульона, 1,5 стакана бульона, 800 г картофеля, 50 г масла топленого, 100 г сметаны, 1 ст. л. муки, луковица, лавровый лист, перец, соль, 2 ст. л. рубленой зелени.

 

Картофель очистить, нарезать крупными дольками, положить в кастрюлю, сверху положить мелко нарезанный сырой лук, мясо (вынутое из бульона и порезанное на кусочки), масло. Влить бульон, положить лавровый лист и поставить на небольшой огонь тушить. Следить, чтобы не подгорело, но не мешать. Когда картофель будет готов, а сок выпарится, положить в сметану 1 ст. л. муки, посолить и влить полстакана бульона. Хорошо вымешать, залить полученным соусом мясо с картофелем, поставить в духовку, не закрывая крышкой. Когда блюдо зарумянится, вынуть его. Подавать в той же посуде, посыпав рубленой зеленью. К этому блюду подать любой салат из сырых овощей.

[мамОля]

я ещё беременяшка, но с удровольствием пока почитаю

я собираюсь пароварку покупать, чтобы там готовитьс ебе еду.. стоит???

[ASSA]

Нам уже 4 мес, на ГВ. Ем все, конечно же в меру. Месяцев в 3 начала есть цитрусовые по дольке, сейчас ем мандарины, апельсины, виноград - короче всего понемного. А еще мой дядя, он врач, посоветовал пить ежедневно по 4 перепелинных яйца, и маме полензно и ребетеночку. И тьфу-тьфу никакой аллергии у нас не было и нет.

[SteFunny]

мамОля, насчет пароварки тут есть отдельная тема. Моя пока пылится, один раз готовила рис и куриное филе - не впечатлило, наверно из-за отсутствия опыта.

 

ТaMiLkA_мама, молодец! Обожаю мясо. Давай ещё рецептик :good:

 

Я обожаю супы-пюре. Например, сейчас готовлю картофельный с куриным филе:

Отвариваю куриное филе(на двоих - 2 грудки), отдельно варю картофель(3-4шт) до мягкости, сливаю воду и слегка разминаю вилкой. Грудки разрезаю на небольшие кусочки и вместе с размятым картофелем в блендер, по-немногу добавляю бульон, чтобы добиться нужной консистенции. Затем ввести 10%-ные сливки, постоянно помешивая, чтобы они не сварились(этого можно и не делать, поскольку такой суп плохо храниться, или вводить их при подаче в тарелку) Лук-порей(белую часть) нарезать и потушить на сковороде до прозрачности и ввести в уже готовый суп, ну и соль-перец. При подаче посыпать зеленью и сухариками подсушенного белого хлеба.

[мамОля]

@лекса, спасибо, поищу тему.

 

вот вам 2 рецепта для кормящих мам из журнала: жду малыша за май:

 

Суп с вермишелью

Состав (на две порции): 350 мл мясного бульона, 200 г картофеля, 25 г моркови, 5 г корня петрушки, половинка, репчатого лука, 5 г зелени укропа, 5 г растительного масла, 10 г сметаны, горсточка вермишели, соль по вкусу.

Пищевая ценность: 436 ккал, жиры: 9 г, белки: 150 г, углеводы: 150 г.

Приготовление:

Морковь и корень петрушки нарезать крупными ломтиками и потушить на слабом огне с добавлением небольшого количества масла

В кипящий подсоленный мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, после чего варить около 30 минут.

За 10 минут до готовности картофеля положить в суп тушеную морковь, репчатый лук, добавить зелень укропа и сметану.

За 3 минуты до говности бросьте в ваш суп горсть мелкой вермишели

Совет: для приготовления "быстрых" супов удобно использовать замороженные домашние бульоны. Для хранения таких заготовок нужно обзавестись одноразовыми пакетами для заморозки жидких продуктов. И эконосить до 40 минут времени.

 

Запеканка из картофеля

Состав (на две порции): 500 г картофеля, 4 яйца, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 300 г мясного фарша, 200 г рубленой зелени, соль и перец по вкусу.

Пищевая ценность: 456 ккал, жиры: 36 г, белки: 37,5 г, углеводы: 97 г.

Приготовление:

Горячий отварной картофель протереть, охладить до 40 градусов, ввести сырые яйца и хорошо вымешать, добавив соль и перец по вкусу.

На противень, смазанный маслом выложить половину картофельной массы слоем 2 см, на нее - фарш, распределив его ровным слоем.

Сверху закрыть оставшейся картофельной массой, смазать сметаной и запечь в духовом шкафу.

Фарш можно приготовить из зеленого лука с яйцом. Запеканку можно приготовить без фарша из одной картофельной массы.

 

Девочки, рецепт из журнала, сама не готвоила, поэтому ничего не знаю.. не кидайте в меня камнями

[ТaMiLkA_мама]

@лекса, надо попробывать сделать такой супчик

мамОля, прикольный рецептик!, вот тока зеленый лук во время кормления лучше отложть... Я была чуть скушала :glare: малая мучалась, капец , потом и какашки были зеленоватые :pardon:

Надо будет и запиканочку сделать :friends: классс.

 

А я вчера сделала макароны по флотски, просто фарш, можно сказать не обжаривала, а чуть притушила в сковородке, а потом туда водички добавила и он проварился еще чуток, лучок отдельно обжарила и добавила к фаршу, ну а потом отваренные макароны. Вроди как ничего запретного особо нету .

[мамОля]

Девочки, достала все свои купленные журнали: жду малыша. Ещё в трех есть рецепты для кормящих мам!

Итак. 2 рецепта за апрель 2010.

 

Суп-пюре из кабачков.

Состав (на две порции): 200 г кабачков, 130 г молока, 300 мл овощного отвара, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 1 яичный желток, соль по вкусу.

Пищевая ценность: 498 ккал, жиры: 6,8 г, белки: 9,9 г, углеводы: 97 г.

20 минут

Приготовление:

кабачки очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Разогреть масло, добавить нарезанные кабачки и молоко, припустить около 10 минут. Кабачки протереть и взбить до однородной массы в блендере.

Муку обжарить до светло-желтого цвета, охладить и развесте небольшим количеством овощного отвара (бульона).

Смешать полученный белый соус с кабачками, развести оставшимся овощным отваром, довести до кипения.

Охлаить суп до 70 градусов, заправить льезоном и прогреть до загустения.

Совет: к супу-пюре из кабачков отдельно можно подать гренки и соус льезон. Для его приготовления нужно просто смешать взбитый яичный желток и горячее молоко, после чего проварить на слабом огне (не доводя о кипения) или на водяной бане, чтобы смесь несколько загустела.

 

Запеканка из цветной капусты.

Состав (на две порции): 300 г цветной капусты, 2 ч.л. сливочного масла, 1/2 ст. молока, 2 ч.л. сахара, соль по вкусу.

Пищевая ценность: 436 ккал, жиры: 26,5 г,белки: 37,1 г, углеводы: 7,4 г.

25 минут

Приготволение:

Очистить и отварить капусту 3-4 минуты в небольшом количестве воды или на пару. Во время варки добавить сахар и соль. Когда капуста станет мягкой, отделите головки и обсушите их в кастрюльке, после чего взбейте их вилкой или блендером до состояния пюре.

Добавьте молоко и сливчное масло. Еще раз хорошо взбейте

После чего переложите массу в сотейник, смазанный маслом, и посыпье панировочными сухарями.

Покропить сверху сливочным маслом и запекать в духовке на слабом огне.

[SteFunny]

Девочки, хочу поделиться с вами радостью, точнее сладостью. Я нашла идеальный рецепт маффинов, получается как бисквит.

 

Ингридиенты: 1 яйцо, 6 ст.л. сахара, 200гр творога, 200 мл йогурта или кефира, 1 ст.л. оливкового или другого масла, 200гр. муки, 1 ст.л. разрыхлителя (но там в составе Е лучше заменить 1ч.л. соды гашеной уксусом),ванилин.

Жидкие и сухие ингридиенты смешиваются отдельно. Сначала яйцо растирается с сахаром, затем творог, йогурт, масло. Отдельно мука, ванилин, сода. Затем соединяют жидкие и сухие ингридиенты, слишком перемешивать не обязательно, тесто должно быть комковатым.

Формы смазать оливковым маслом и наполнить тестом на 3/4. Выпекать 20 минут при 200 градусах.

 

В тесто можно добавит измельченные сухофрукты, кокосовую стружку, на фото с тертым шоколадом для мужа

[мамОля]

Продолжаю. Рецепты из марта 2010 журнала жду малыша.

 

Овощной суп-пюре.

Состав (на две порции): 200 г тыквы, 2,5 стакана воды, 200 г картофеля, по 100 г брокколи и цветной капусты, 1 ч. ложка растительного масла, соль, зелень петрушки и укропа по вкусу.

Пищевая ценность: 498 ккал. жиры: 6,8 г, белки: 9,9 г, углеводы: 97 г.

20 минут.

Приготовление:

Овощи тщательно моем, отвариваем в небольшом количестве вды.

Когда овощи будут готовы, протираем их через сито или отправляем в блендер.

Добавляем воду, немного масла и соль.

Заправляем суп-пюре ароматной зеленью, доводим до кипения.

Оставляем на плите на 15 минут. Если у вас низкий гемоглобин, можно добавить в ваш суп баночку детского мясного пюре.

Совет: Овощи вы можете менять по желанию, вместо цветной капусты добавив, например, сельдерей.

 

Паровые биточки из рыбы с морковью

Состав (на две порции): рыбное филе хека 250 г, 50 г белого хлеба, 50 г молока, 100 г моркови, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу, веточка любой зелени

Пищевая ценность: 436 ккал, жиры: 26,5 г, белки: 37,1 г, углеводы: 7,4 г.

25 минут.

Приготовление:

Филе без кожи пропустить через мясорубку и смешать с хлебом, размоченным в молоке.

Посолить, добавить размягченное сливчное масло, яйцо и хорошо перемешать.

Разделить фарш, не обваливая в муке, придав ему форму битков.

Битки разместить на дне смазанного маслом сотейника. В промежутки положить предварительно очищенную и натёртую на терке морковь. Залить кипятком на три четверти и томить под крышкой 10-15 минут.

Совет: если у вас есть пароварка или аэроглриль, приготовление станет ещё легче.

[мамОля]

Девочки, вот ещё 2 рецепта из февраля 2010 жду малыша. Вы пишите, можно ли это на самом деле.. Я-то профан в этом деле пока. В журнале написано: для кормящих, я и верю

 

Рисовая каша.

1 стакан риса, 4 стакана молока, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли

Пищевая ценность: 97 ккал. жиры: 16,0 г, белки: 2,5 г, углеводы: 3,1 г.

Приготовление:

Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5-8 минут, после чего выложить на дуршлаг.

Как только с риса стечёт вода, переложить его в кастрюлю с подсоленным горячим молоком и, помешивая, варить на слабом огне около 15 минут.

Добавить сахар, размешать, закрыть крышкой и поставить для того, чтобы каша подошла.

При подаче в кашу положить сливочное масло.

 

Салат из моркови, клюквы, кураги.4 шт. сырой моркови, примерно 100 г кураги, немного клюквы, соль, сахар по вкусу, зеень петрушки, 1 ст. л. растительного масла или сметаны.

Пищевая ценность: 134 ккал, жиры: 9,0 г, белки: 0,0 г, углеводы: 12,9 г.

Приготовление:

Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке.

Нарезать курагу, добавить клюкву.

Все перемешать, добавить сахар, соль, заправить маслом или сметаной.

Посыпать зеленью петрушки.

[мамОля]

Девочки... сколько мнений про продукты питания кормящей мамы...

Я запуталась

в этой статье: http://www.diateza.net/mom-diary/hypo-diet/ курагу, свеклу, морковь например, нельзя.

в этой: http://www.gen.su/node/6197 наоборот пишут, что нужно употреблять курагу, свеклу, морковь!

Где правда?

 

И поему нельзя жареное?

 

И ещё: вот интерсная статья по поводу питания кормящей мамы...

http://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/372564

[SteFunny]

мамОля, касательно того что можно и что нельзя: во избежания аллергии не рекомендуется употреблять красные и оранжевые овощи и фрукты, красную рыбу, шоколад. Но это не означает полный запрет на все красное, просто эти продукты следует вводить постепенно и смотреть за реакцией малыша. А вот продукты вызывающие газообразование я не рискую использовать, т.к. малышка сильно мучается и без них: капуста (любая), помидоры, лук, молоко, черный хлеб, дрожжи, отруби, квас и прочие напитки брожения.

 

Мне понравился твой рецепт супа-пюре из кабачков, дома лежат два молоденьких, думаю на днях опробую, тогда выложу фото.

[мамОля]

купила я июньский журнал: жду малыша. ещё 2 рецепта.

 

куриные оладьи с овощами.

состав (на две порции): 600 г курицы, половина луковицы, 2 картофелины, 1-2 моркови, немного свежей зелени, 2 ст.л. сливочного масла, 1 яичный желток, соль - по вкусу

Пищевая ценность: 593 ккал, жиры: 30 г, белки: 44 г, углеводы: 57 г.

20 минут

Приготовление:

куриное филе нарезать мелкими кубиками или полосками, чем меньше, тем лучше. Лук натереть на тёрке, добавить в мясо и оставить на полчаса.

2 картофелины и 1-2 моркови крупно порубить в комбайне или нарезать мелкой соломкой.

Все смешать, приправить нарубленной зеленью и обжарить с двух сторон как обычные оладьи.

Используйте минимум масла. Ведт в приготовлении олдальев главное - раскаленная сковородка. Подавать лучше всего смо сметаной или несладким йогрутом.

Совет: к оладьям в качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей или картофельного пюре.

 

Говядина с гарниром из овощей.

Состав (на две порции): 600 г говядины (вырезка), 200 г цветной капусты, 2 сладких перца, 70 г сливочного масла, соль, лавровый лист, зелень - по вкусу.

Пищевая ценность: 548 ккал, жиры: 17 г, белки: 35 г, углеводы: 66 г.

25 минут.

Приготовление:

Говядину нарезать кусочками поперек волокон, обжарить на небольшом количестве масла по 3 минуты с каждой стороны.

Цветную капусту разобрать на соцветия, перец очистить от семян и нарезать ломтиками.

На оставшемся после жарки мяса масле обжарить кпусту и перец, немного потомив их под крышкой.

Обжаренное мясо выложить на тарелку и посолить.

Подавать рекомендуем с овощами и соусом на ваш выбор.

Сверху блюдо можно украсить свежей зеленью.

@лекса, поняла твои советы. я думаю они важны в первые месяца три кормления. а потом у ребёночка более менее нормализуется ЖКТ и уже легче...?

[МизУкраїни]

основной проблемой у меня является нехватка времени на приготовление диетических блюд. Предлагая рецепт мяса, на который уходит максимум 10ть минут затраченного времени.( + 1.5 -2 часа на запекание)

 

Кусок мяса(лучше нежирная свинина). Смешать специи : майоран, тархун, фенхель, базилик, хмели -сунели, укроп, петрушка, черный молотый перец - беру по 1-2 щепотки + соль 2-3 столовые ложки, в зависимости от куска мяса, несколько драже черного перца. измельченные листики лаврового листочка, 3-4 порезанных зубчика чеснока, кусочек морковки. порезанной так же как и чеснок.

делая ножом углубления в мясе нафаршировать его полученной смесью. На кусок в килограмм достаточно 5-6 "дырок". Остатками посыпать со всех сторон и в рукав для запекания. концы рукава завязать и подтянуть вверх, таким образом, чтобы сок не вытекал.

 

Мясо получается мягкое и ароматное.

[oxic]

мамОля, как просидевшая на 7 продуктах 4 месяца, могу сказать - ВСЕ ИНДИВИДУАЛЬНО! Подавляющее большинство случаев АД возникают в силу пищевой непереносимости ребенком определенных продуктов из-за незрелости ЖКТ. Если имунную систему не напрягать постоянно непереносимыми продуктами, то наверняка это не перерастет ни в какие аллергии в будущем.

 

Теперь по сути вопроса. Курага, свекла и морковь не рекомендуются для ввода в рацион мамы сразу. Как и любые другие "цветные" продукты. Но через 1,5 -2 месяца примерно их можно попробовать ввести (если не сыпет малыша на менее безобидные продукты), наблюдая за реакцией ребенка. Со свеклой - осторожнее, может понести и тебя, и ребенка.

 

Жареное не рекомендуется, т.к. очень часто именно на жареное сыпет детей. Опять же по причине сложной усвояемости жареных продуктов, не говоря уже об их канцерогенности и нагрузке на печень. У меня ребенка сыпало на жареное, и не у меня одной.

 

Так где же правда? Правду знает только ребенок Когда я ходила на курсы, я не понимала, почему советуют сидеть на гипоаллергенной диете из минимума продуктов до 1,5 месяцев. А теперь я по своему горькому опыту знаю. Ибо если малыша начинает сыпать (не цвести гормонально, а сыпать) - то после 1 месяца. А я была глупая и наивная, и начала вводить продукты через 2 недели после родов, радуясь, что у малыша нет реакции. Зато что было потом... Никому не пожелаю. В общем-то, если ребенок здоров и ЖКТ у него готов ко всякой пище, вы спокойно сможете есть даже селедку, помидоры, сало, красную рыбу и иже с ними. Только вводить их надо с умом. Я вот к 5 ребенкиным месяцам (когда у нас прошла глютеновая непереносимость) попробовала морковь, орехи, помидоры, красную рыбу - полет на отлично. Белую морскую рыбу ела всегда, нас на нее не сыпало даже в самые жуткие периоды, хотя рыба считается высокоаллергенным продуктом. Зато от молочки нас до сих пор подсыпает.

 

Удачи! И главное - терпение всем мамочкам с АД. Поверьте, наши несколько месяцев на диете стоят ребенкиного здоровья в будущем!

[*Лёля*]

Девочки, я тоже запуталась в многочисленных статьях и советах. А кто-нибудь может сформулировать как-нибудь в два столбика продукты МОЖНО и НЕЛЬЗЯ скажем до 1,5 месяцев, с учетом того что я с трудом могу себя ограничивать и без хотя бы какого-нибудь сладкого жить не могу :blush:

[Фокусница]

нас высыпало в 3 недели на столовую ложку рисовой каши с тыквой

потом до 5 месяцев сидела тихая такая и порядочная, ела

сыр 17% олтермани, творог с яблочным вареньем, каши геркулесовая, гречневая, котлетки на пару, яблоки печеные, иногда капусту цветную, куру отварную (хотя у многих на нее алергия), вроде что-то еще, но уже и не помню, на чаи для лактации у зайца газики начинались

 

новые продукты рекомендовали вводить так: съели немного и смотрите три дня (за это время тоже можно употреблять этот продукт), если не высыпало, то спокойно едите это дальше и так потихоньку все проверять, но все без фанатизма, ибо иногда может быть накопительный эффект

 

если деть склонен к аллергии, то лучше все же сдерживать себя по возможности, да и если вы увидите свое солнышко в виде пятнистого леопарда, то будете с радостью пить только воду, лишь бы все побыстрее прошло у ребеночка

 

где-то месяцем к 5 ферментная система у большинства деток устаканивается и они уже попроще начинают относится к мамским радостям

во всяком случае, мой "диатезник" со слов нашей педиаторши, спокойно начал переваривать шоколадки, красную рыбу и все остальное

[мамОля]

oxic, то есть совет: полтора месяца жестко продержаться на точно гипоаллергенной диете, а потом вводить другие продукты и смотреть реакцию... да?

[МизУкраїни]

И еще, первые 2 месяца я не ела магазинные соусы, майонезы и прочее. А так хотелось заправить салатик чем-то кроме оливкового масла. И выход нашелся-домашний майонез. Рецептик брала здесь:

viewtopic.php?f=22&t=14514&st=0&sk=t&sd=a&hilit=%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B8%D0%B9

[ТaMiLkA_мама]

Девочки

Запеканка из броколли с куриным феле:

Для этого блюда потребуется:

Броколли 500 гр (можно заменить цветной капустой)

Куриное филе 2 грудки

Лук-поррей

2 яйца

Молоко 250 гр

Соль,перец по вкусу

Брокколи вымыть,разобрать на соцветия и варить на пару 5-7 минут

Филе нарезать и тушить в сковороде до готовности

Добавить брокколи

Лук-поррей

Всё перемешать,немного потушить,посолить,поперчить

Взбить яйца с молоком и залить

Накрыть крышкой и пропарить до готовности

Потом можно сыром посыпать

Приятного аппетита!

 

Сегодня буду готовить :grin:

Девочки спс за рецепты, делала запеканку с картошко и суп-пюре с мясом-все понравилось :yahoo:

 

lisyon@, Блин прочитала, что и броколли может пучить ребеночка.... Но мы постарше, уже думаю можно попоробывать. А вот вам рано еще

Слуш, а как ты зуб заметила, таак рано зубы у вас...