Научите печь блинчики!!!

[Пульха]

Девочки, обожаю блинчики... такие тоненькие и большие.

Я их пеку, но вот неочень они мне... не получается как-то...

 

Может вы поделитесь рецептичками вкусненьких блинчиков и какими-нить ньюанскиами!!!

[Сладкая Вишенка]

А рецепт оладьев тебе не нужен? Очень вкусно..

[Пульха]

Сладкая Вишенка,

А тоненькие блинчики не готовишь?

 

гы-гы ... оладики у меня получаются...

 

что входит в твои оладики?

лан, пиши, уговорила

[Сладкая Вишенка]

ОЛАДЬИ

 

Развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить. Тесту дать

подняться в теплом месте. Потом положить яйца, соль, сахар и столовую

ложку коровьего или растительного масла, вымесить, дать тесту вторично

подняться и, не размешивая его, брать смоченной в воде ложкой, класть на

горячую сковороду с маслом и поджаривать оладьи с обеих сторон.

К оладьям подать сахар, мед, варенье, джем или творог со сметаной и

сахаром.

Можно приготовить оладьи с яблоками или изюмом. Приготовление оладий

с яблоками описано в отдельном рецепте (см. ниже). Изюм тщательно переб-

рать, хорошо промыть и смешать с тестом.

На 500 г муки - 2 стакана молока или воды, 2 яйца, 1 1/2 ст. ложки

сахара, 3-4 ст. ложки коровьего или растительного масла, 1/2 чайной лож-

ки соли, 25 г дрожжей.

[Сладкая Вишенка]

я оладьи очень люблю ням ням

[tiptiptip]

Сладкая Вишенка

Ой, я тоже сейчас подсмотрю. В нашей семье оладушки получаются очень жирными. Может у тебя рецепт получше.

[Пульха]

оладики, смотрю актуальнее??? :grin:

 

tiptiptip,

а ты тоненькие блинчики не готовишь?

[Сладкая Вишенка]

Девочки, рекомендую.

[Пульха]

Девочки, рекомендую.

реклама пошла :taunt:

[Juli@]

Привет,

этот рецепт мне достался от моей бабушки. Очень вкусно. Блинчики получаются очень нежными. Похожи по вкусу на французские Crêpes, но моя бабушка из Украины, поэтому это скорей украинские налистники

 

Рецепт рассчитан примерно на 5-6 штук:

 

2 ст. ложки крахмала

3 ст. ложки муки

1 ст. ложка сахара (если начинка не сладкая, немного меньше)

щепотка соли

3 яйца

3 ст. ложки растительного масла

молоко на глаз

Тесто должно издавать определенный "журчащий" звук при переливании из ложки.

Перед жаркой немного смазать (только для первого блина) сковороду и хорошо разогреть.

 

Кстати, я сегодня тоже буду делать блинчики. Начинка из бананов и шоколада.

 

Если воспользуешься рецептом, то удачного приготовления и приятного аппетита!!!

[tiptiptip]

Пульха,

Мне, может, кажется, но, когда я использую молоко с высоким содержанием жира, то блинчики прямо блинящщами выглядят. Один съедаешь и наедаешься. Жирные, большие и толстоватые. А когда развожу это жирное молоко водой (только, если в магазине уже не развели) - то блинчики намного легче. И по сковороде тесто быстрее растекается.

[Сладкая Вишенка]

Juli@, а крахмал обязательно?

[Пульха]

Спасибо девочки!!!

[Juli@]

Сладкая Вишенка,

у меня без него не получалось. Блинчики почему-то рвались при переворачивании.

[amanda]

krahmal ne obyazatelino. a ya delayu tak: nalivayu v na4ale moloka nemnogo,200gr priblizitelino,dobavlyayu muki 10st.lojek +3 yaica{maksimum}. potom dobavlyayu postepenno ostalinoe moloko. esli dobaviti srazu vse moloko,testo budet komo4kami. nemnogo soli i sahara.i dovoju vse eto do jidenikoi konsistencii.nu ne o4eni kone4no. ot bolishogo koli4estva yaic testo stanovitsya jostkim. vse eto priblizitelino iz ras4ete na 1litr moloka. esli hotite menishe,vse delim na popolam

[Крепыш]

А у меня блинчики хорошо получаются, а вот оладьи не очень. Значит про блинчики:

2 яйца смежать с мукой, добавить соль, сахар, соду. Перемешать как следует, чтобы не было комочков (если много муки для 2 яиц добавлять помаленьку молока). А потом долить молоко, столько чтобы тесто жиденькое стало. Я проверяю поварешкой. И выпекать. Сковороду смазывать сливочным маслом, и потом каждый блинчик.

Только молоко должно быть свежее, либо простокваша. Кислое молоко не надо, тесто будет тяжелым.

[Фрейя]

а сюда кто-нибудь заглядывал? :rules:

viewtopic.php?f=22&t=4737&start=45

[Сладкая Вишенка]

а сюда кто-нибудь заглядывал? :rules:

viewtopic.php?f=22&t=4737&start=45

 

БОГИНЯ не ругайся, там не много другая тема...а рецепт твой понравился :good: мне вообще твои рецепты нравятся

[ovecherka]

Я обычно делаю блины на воде, или молоко пополам с водой. Всё добавляю на глазок. Очень редко делаю дрожжевое тесто (то же на глазок)- вода 0,7 л+ дрожжи 1 пакетик маленький+ сахар+ 1-2 яйца+мука. Тесто должно быть достаточно густым- как очень густая сметана. Когда постоит где-то 1 час в тепле, кипятите чайник, и этот кипяток вливаете в тесто, постоянно помешивая. Нужно следить-не перелить воды. Тесто получается однородным без комков. Добавляет масло раст. и тут же пекём. Такое тесто хранить нельзя, а то дрожжи опять начнут бродить. Ням-ням.

[гномик Вася]

Чтобы блинчики были тонкими тесто должно быть достаточно жидким,как очень-очень жидкая сметана(долго думала с чем сравнить) и хорошо размешаным. Сковородка должна быть оооочень горячей и огонь не делай маленький. Дальше. В тесто обязательно добавь подсолнечное масло. Обязательно добавь в тесто щепотку соли.

Рецепт я точный тебе не напишу,потому что давно всё довела до автоматизма, а приблезительно не хочу вводить в заблуждение.

Первый блин всегда комом, а потом обязательно получится.

[Пульха]

Спасибо за рецептики и за советы!!!

Вобщем, буду пробувать!!! :grin:

[cvetochec]

http://www.kuking.net/18_154.htm

вот посмотрите очень хороший сайт..я всегда оттуда рецепты беру

[Стрекозявочка]

ovecherka, + 100 за 50/50 молоко и воду. Если делаю из одного молока - мне больше на омлет похоже, чем на блины.

делаю так: на глаз - 3 яйца, ципотку соли, сахар по вкусу (постоянно добавляю и домешиваю) около 400 гр молока, всё остальное - водичка, мука до консистенции жидкой сметаны. Далее вымешиваю, притираю через дуршлаг (чтоб комочков небыло), добавляю растительное масло. На вилку накалываю кусочек сала, слегка мокаю в масло и мажу сковородку.

[Мечте_навстречу!]

Я делаю блинчики так:

стакан кефира

2-3 яйца

1 ч.л. соли

2-3 столовые ложки сахара

2 ст. л. сухого молока

сода на кончике ножа

2 ст. л. подсолнечного масла

4 полных стакана муки

2-2,5 стакана воды(смотри сама, тесто должно быть жиденьким)

 

Муку обязательно просеять. все хорошо перемешать венчиком. Пеки на очень горячей сковороде.

По такому расчету продуктов блинчиков получается стопочка сантиметров 10-12 в высоту.

[Пульха]

Cappuccino,

вот по этому рецепту делала блинчики :good:

спасибо!!!

Муж подмёл всё и был оч доволен!!!