Овощные блюда

[fortunato]

К морковным котлеткам от monella я бы порекомендовала сырный либо апельсиновый соус.. мммм.. такая вкуснотища! А у меня муж овощи любит с натяжкой, так что приходится их слегка "маскировать".. Вчера я сочиняла из того, что было дома. Вышло вот как:

"Гратен с кабачком" :

Отварила картофель в подсоленной воде. Пока варился картофель, сделала поджарочку из моркови с репчатым луком, слегка посолила (жарила на олив. масле, т.к. подсолнечного не было, но обычно на подсолнечном). Поджарила до хрустящей золотистой корочки (главное не сжечь ). На сухой сковороде прогрела зерна кориандра и потолкла их (так как ступки у меня нет, потолкла дном стакана..). Порезала кабачок кубиками и слегка обжарила его (буквально 1 - 1.5 мин.), слегка посолила. Форму для выпекания смазала сливочным маслом (можно еще присыпать панировкой, но у меня не было). Картофель нарезала на полукружочки и выложила ими дно формы. Сверху разложила поджарку, присыпала кориандром, выложила кабачки. Всё это дело залила 33% сливками и обильно посыпала тертым пармезаном. В разогретую до 180 градусов духовку поставила минут на 15. Подавала со свежими черри и зеленью ( у меня была только кинза). Муж всё это умял вместе с красным вином и остался очень доволен! Главное, всё посолить, НО не переборщить, т.к. пармезан соленый.

[Asti47]

Кабачки запеченные

 

2-3шт кабачков

150 гр молока

3ст.л. мойанеза

4 зубчика чеснока

100 гр сыра

 

Кабачки обжарить в масле (без муки) выложить в противень. приготовить соус : смешать молоко, майонез+ тертый чеснок,замешать венчиком до однородной массы

посолить кабачки и залить соусом ,сверху посыпать тертым сыром,запекать 15 мин до образования румяной корочки

[fortunato]

webkoloskova, вот здесь есть темка Салатики

[Asti47]

неплохая импровизация из овощей

1 небольшой кабачок

2 средних баклажана

2 луковицы

1 морковь

100гр. слив. масла (по желанию)

1 шт помидор

500гр сивинины

 

Свинину пропустить через мясорубку и обжарить на сковороде посолив и поперчив

в глубокую сковороду наливаем растительное масло и нагреваем,режем баклажаны крупными кусочками и обжариваем,далее в них добавляем порезанный квадратиками лук и морковь, жарим все помешивая. Затем режем кабачок кубиками и туда же.Все солим

Духовку нагреваем до 250 гр.

Берем посудину(противень или стеклянная кастрюля)выкладываем слой овощей ,затем слой фарша (весь) на фарш выкладываем кусочками сливочное масло и сверху выкладываем оставшиеся овощи . сверху нарезаем тонко помидор и в духовку на 30-40 мин

[Ритусик]

А у меня муж делает очень простую вкуснятину из баклажан. Можно и в горячем и в холодном виде есть.

Баклажаны режем кубиками 1х1см, много репчатого лука, чеснок (тоже побольше). Всё тушим в сковороде. Если есть с закрытыми глазами, как будто грибы ешь.

[catttt]

ммм,баклажаны ... Обожаю в любом виде. Сегодня готовила так:

Баклажаны по-корейски

2 кг баклажанов разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 6 ст. л. соли, положить баклажаны, варить 10 мин, вынуть, остудить, нарезать поперек.

Заливка:

3 большие луковицы (мелко нарезать), 1 пучок зелени петрушки или сельдерея (измельчить); 5 зубков чеснока (пропустить через чесночницу); по 150 г растительного масла и 9% уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды, 3 красных болгарских перца (нарезать соломкой).

Все смешать, залить баклажаны, перемешать и поставить в холодильник.

можно все выложить в 2-литровую банку с закручивающейся крышкой.

На мой взгляд,уксуса можно поменьше. Получается вкусно и стоит пару недель в холодильнике запросто.

Еще люблю Баклажаны в сметане.

Обжарить баклажаны кружочками, сложить в сотейник, добавить сметану,карри,прокипятить пару минут. В конце добавить чеснок и сразу выключить.

А у мамы любимый рецепт - Картошка с баклажанами.

Баклажаны брусочками слегка обжариваются,к ним добавляется картошка брусочками и все жарится до готовности. Того и другого примерно поровну. Получается на вкус как картошка с грибами ))))

 

Кто как еще баклажанчики делает?

[Ритусик]

catttt, а в картошку с бакушками надо лук добавлять? И бакушки чистить? хочу пропробовать сделать

[catttt]

Ритусик, можно и лук,и чеснок. Но я не кладу, и так вкусно :grin: Шкуру лучше почистить, вдруг горькие. Ну или в соленой воде вымочить.

[прикалюха]

Овощной тортик, оч вкусно!!!

на тесто: кабачок на мелкой терке, пару яиц сырых разбить, муки, соли и перемешать, должно получиться тесто не сильно жидкое.

Пожарить это тесто как блинчики и выкладывать слоями на каждый блинчик

фарш или паштет (колбаса)

грибы

сыр

морковь (огурцы свежие)

яйца вареные

помидоры свежие

каждый слой смазывать майонезом с чесноком, дать настоятся

межслойную начинку можно придумывать самим, что угодно туда класть, получается очень вкусно и сытно!

[elkaelka]

Овощной тортик, оч вкусно!!!

 

Оо! Постный тортик! Обязательно попробую, спасибо!

[Farah]

Девочки, милые помогите с рецептом борща. Я хочу приготовить на вечер, но у меня к сожалению именно борщ не получается вкусным Как приготовить настоящий русский борщ, а? :unsure:

[Beremenylka]

Ритусик, я туда чеснок не даю, а тушу баклажани с луком, потом сметана, яйца взбитые, ы петрушка! вкус так как ти говоришь - грибной!

[ЗлатовласкаA]

Девочки!Я очень люблю готовить из молодой картошечки "гармошку".Хорошо промываю картошечку,разрезаю ее на две части и прорезаю вдоль полосками,как гормошечку.В гормошечку можно вставить бекон,я же просто смазываю противень маслом подсолнечным,солю и в духовку.Очень быстро и вкусно

[Юлечка 79]

Я готовлю фасолевые и шпинатно-картофельные котлетки.Очень сытно получается )))

Фасоль замачивается,варится.

Затем её нужно либо размять в пюре,либо измельчить в блендере.

В тёплом виде смешать с яйцом,специями и слепить котлетки.Обжарить.

Из консервированной фасоли можно приготовить просто пюре.

 

Либо варю картофель и смешиваю с размороженным мелко порезанным шпинатом,добавляю яйцо,немного мускатного ореха и для гурманов либо тёртый сыр,либо брынзу.

И те и другие котлетки,перед обжариванием,нужно обвалять либо в манке,либо в сухарях.

Подаю с салатами со сметаной.

Но можно и с другими заправками

[Все еще будет]

Оладьи из зелени

Мелко порубить зелень какую любите, я делаю лук, укроп, кинза, шпинат, чуть щавеля,вобщем что есть в наличии. Добавить яйцо, смешать до вязкой консистенции, и несколько ложек манки. Обжарить с двух сторон. Можно залить горячей водой и чуть прокипятить (кто не любит жареное). Очень вкусно)))

[Юлечка 79]

Дуся Красивая,какой оригинальный рецепт!

[Jun]

Девочки, у меня проблема! Бабуля килограммами таскает цветную капусту, она у меня скоро из ушей полезет. Не знаю уже что из нее приготовить Напишите свои рецепты пожалуйста (можно с мясными ингридиентами). :beg:

[Julyk]

Jun, я обожаю цветную капусту в кляре! ммммм :good: Делаешь простой кляр, отвариваешь капусту, разделываешь ее на кусочки, обмакиваешь в кляре и на сковороду! :good:

[Jun]

Julyk, спасибо, надо попробовать.

[KleoMama]

Овощное рагу по-бирмански

 

Для рецепта вам потребуется:

лук репчатый - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

лук зеленый - 1 шт.

овощи (баклажаны, тыква, цуккини...) - 750г

растительное масло - 2 ст.л.

рыбный или устричный соус - 1 ст.л.

черный перец - на кончике ножа

соль - 1 ч.л.

светлый соевый соус - 1/2-1 ч.л.

 

 

 

 

 

Лук покрошим, чеснок разотрем, весенний лучок мелко порежем. Овощи очистим и мелко порежем. В воке или в большой сковороде разогреем масло и 2 минуты пожарим на нем весь лук, чеснок, рыбный или устричный соус, перец и соль. Потом добавим овощи и при непрерывном помешивании на сильном огне все вместе потушим почти до мягкости.

 

Заправим кушанье соевым соусом и сразу же подаем на стол. Как в китайской, так и в бирманской кухне овощи не варят и не тушат, а жарят в воке. Тем самым каждый овощ сохраняет присущий только ему вкус и выглядит, как свежий.

 

В Бирме овощи подают с рисом на второе или в качестве гарнира к мясному или рыбному карри. Все овощи должны быть очень мелко или тонко нарезаны, чтобы они все равномерно пожарились. Однако такое блюдо надо есть сразу же, с пылу с жару

[Guliya1983]

Обалденный кабачок

 

3 кабачка зеленые молодые.

соль

сухари панировочные экстра.

оливковое масло

соус - сметана 3 ст.л, 1 ст майонез, укроп, чеснок выдавить 1 дольку.

Поджарить кабачки, при жарке посыпать солью и сухарями с обоих сторон.

Подавать со сливочным соусом

 

 

на скорую руку- очень вкусная закуска!!!))

[Malen'kaya]

после ваших рецептиков и фото у меня разбушевался аппетит))))))) обожаю кабачки.

[Guliya1983]

)) Я сама вижу что нибудь если интересное то бегом на кухню исполнять)) Аппетит у нас всегда хороший)))

[Malen'kaya]

)) Я сама вижу что нибудь если интересное то бегом на кухню исполнять)) Аппетит у нас всегда хороший)))

а еще когда вкусно получилось, так хочется поделиться рецептом, мне это знакомо!

[Guliya1983]

да да))) а когда еще похвалят))) что просто и вкусно!!! МММ ))) 2е удовольствие!!!))