Приятного аппетита!

[Ирунчик-Рыжунчик]

dane4ca, ага запеченая получилась и делала в режиме выпечки. Модель dex dmc-50

http://hotline.ua/img/tx/112/11257635.jpg

 

Изменено 13 сентября 2014 пользователем Ирунчик-Рыжунчик

[Людмила1974]

Странница, а в какой пропорции разводишь какао и воду?

[elena1701]

Девчата, научите как правильно сырники приготовить) сколько раз пробовала, то к сковороде прилипнут, то из середины вываливаются и невкусные

[dane4ca]

Девчата, научите как правильно сырники приготовить) сколько раз пробовала, то к сковороде прилипнут, то из середины вываливаются и невкусные

вот-вот и у меня та же беда.

Кто у нас спец по сырникам ?))) Требуем мастер-класс)))

[myrliska]

А мы сегодня вот чем лакомились на ночь глядя то))

Фото не качественное, планшетное и при плохом освещении. Это рулетки из лаваша с мясным фаршем

 

А с сырниками раньше такая же беда была - никак не хотели получаться(( со временем приноровилась. Я беру пачку творога мягкого (ну т.е не зернистого, чтоб не протирать его). Разбиваю одно яйцо, ложки 2 столовые сахара (можно еще ванилина), муки тоже ложки 2-3 (надо смотреть чтоб не сильно густо и не жидко было). Ну и все. Потом мокрыми руками беру комочек, делаю колобка, потом прилепываю, обваливаю в муке и на разогретую сковородку. Главное чтоб сковорода не была сильно раскаленной, жарить лучше на маленьком огне. Я по несколько раз переворачиваю. Получаются вкусненькие. Объяснила конечно не очень( завтра как раз хотела приготовить, тогда если кому интересно, поточнее напишу рецептик.

[elena1701]

myrliska, мне очень интерсно) нипиши и фото плиз

[myrliska]

myrliska, мне очень интерсно) нипиши и фото плиз

Фото сырников всмысле? Напишу сегодня и сфотографирую)

[elena1701]

myrliska, да, хочется посмотреть какие они должны быть настоящие на вид. у меня как оладьи тонкие какие то с вываленной серединой)

[Ирунчик-Рыжунчик]

elena1701, у меня тоже не всегда получаются, но в последнее время приловчилась. Главное угадать с мукой. Если мало, то жидкие, много - жесткие. Ну я не считаю себя спецом, то подожду более опытных. А я позавчера готовила запеканку в мультиварке, то получилась очень вкусная, хотя можно было и на меньше времени ставить, а то немного низ подгорел.

[myrliska]

myrliska, да, хочется посмотреть какие они должны быть настоящие на вид. у меня как оладьи тонкие какие то с вываленной серединой)

Ну у меня они тоже не очень то и толстые) не лепешки прям конечно, но и не пышечки. Я себя спецом тоже совсем не считаю, есть конечно кто намного лучше готовит! Но просто раньше они у меня ну совсем не получались. Главное, что мужу, сыну и мне нравятся)

[elena1701]

Девочки, а кто то готовит сам безешки для графских развалин? обожаю торт этот, а безе не умею сама готовить вкусные, твердые они у меня

Изменено 16 сентября 2014 пользователем elena1701

[Ирунчик-Рыжунчик]

elena1701, я готовлю безе, но не для тортов, а просто ложкой на противень накладываю и сушу в духовке, всегда получаются очень вкусные. Но там есть несколько нюансов. Чтобы не вспоминать, вечером напишу. Терпит?

[elena1701]

Ирунчик-Рыжунчик, конечно спасибо. и при какой температуре ты их готовишь напиши пожалуйста. они рассыпчатые?

[myrliska]

Начиталась я тут и пошла готовить сырники) обычно я их готовлю вечером, чтоб утром встать, а они готовые уже)

В общем у меня так:

Творог примерно такой. Я беру Благоду 2 пачки по 200 гр

Еще добавляю детский творожок (у меня была пачечка 100 гр)

Одно яйцо

Щепотку соли

3-4 ст.ложки сахара

2-3 ст.ложки муки

Это тесто уже со всеми ингредиентами) Видно, как вилка "стоит")

Далее мокрыми руками делаю колобки, и потом прилепываю их и обваливаю в муке немного. Лепешечки получаются сантиметра по полтора где-то.

Самое сложное для меня - это перевернуть из с уже немного зажариной стороны)) немного "растекаются" они у меня при этом. Вот, на фото видно, уже перевернутые))

Жарю я их долго. Минут 15 точно. Периодически переворачиваю с одной стороны на другую. На небольшом огне.

Ну и конечный результат

 

 

Видно, что тоненькие тоже.

Может кто свой рецептик еще напишет)

Изменено 16 сентября 2014 пользователем myrliska

[~Алёнка~]

myrliska, симпатичные получаются сырники)

и ещё, у нас такие же тарелки (чёрные и белые прямоугольные))))))

[myrliska]

~Алёнка~, у нас они уже так давно) и неудобно что глубокие (в которой у меня тесто) не поставишь на решетку (ну куда посуду ставят). У меня они отдельно стоят стопочкой)

[~Алёнка~]

а у нас с чёрными беда, как-то ставили их гостям, все поцарапались от ножей и вилок(((( а белые как-то приспособились в сушку ставить)

[myrliska]

~Алёнка~, черные у нас большие. Мы как-то редко ими пользуемся. Ну не каждый день)

[Странница]

Странница, а в какой пропорции разводишь какао и воду?

это если шоколадный сироп делать??? ну там тоже берется какао несколько ст.л. и столько же сахара, перемешивается и разбавляется водой до количества в рецепте. я как-то делала с сиропом - мне не понравилось - тесто больно жидкое и дОльше выпекается, чем какао в муку и готовое тесто разбавить водой немного.

 

 

СЫРНИКИ

я делаю из деревенского творога. если его нет - тогда покупаю обычный творог в брикетах.

3 брикета по 200 гр, в него 1 яйцо, несколько столовых ложек сахара (в зависимости от кислоты творога), ванилин - очень хорошо перемешиваю вилкой. дальше - фокус! от излишней жидкости избавляемся..... манкой! рассыпаю манку в творог и опять тщательно перемешиваю - 2-3 ст.л.. даю постоять, чтобы манка набухла и забрала жидкость. если чувствую, что жидко - еще немного манки. шарик в ладонях сжимаю, приплюсовываю и края подравниваю, чтобы трещин не было. жарю на маргарине исключительно! или сливочном масле, если маргарин закончился. на медленном огне, переворачиваю только когда верх схватится - пожелтеет и подсохнет немного, тогда не развалятся при переворачивании. для второй партии мою сковороду быстренько, т.к. поджаренная мука портит все.

[elena1701]

myrliska, спасибо, все слюни потекли,буду готовить тоже сегодня

 

Странница, ух, ты, я тоже часто манкой пользуюсь. запеканку делаю с брокколли, очень вкусно, вот туда я манку и добавляю). в сырниках у тебя надо полагать манка вместо муки?

[Странница]

elena1701, Лена, да, манка вместо муки. от нее "эффектов" положительных больше, чем от муки.

[Розовый пингвин]

девочки а я по такому рецепту сырники делаю:

творог -500г

2 яйца

сахар- 4-5ст.л.

ванил. сахар-1 ч.л.

мука - 100г

смесь растит. и сливочного масла для жарки

щепотка соли

 

Творог измельчить в блендере, добавить желтки, сахар, ванил. сахар, щепотку соли - перемешать. Всыпать муку, все перемешать. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы, обвалять слегка в муке, сформировать лепешки толстенькие и жарить на слабом огне до румяности. Совет: пока сырники не поджарятся с одной стороны, не переворачивать иначе сломаются. Если заканчивается масло добавляем новую порцию смеси, иначе сырники получатся сухими. И еще- многое зависит от творога- насколько вкуснее творог, настолько вкусными будут сырники. Сырники получается не тонкие! потолще чем на фото)) а рецепт тут:

 

 

http://gotovim-doma....-recept-Syrniki

[dane4ca]

Ой девочки, спасибо вам всем за советы. Наконец то у меня получились вкусные сырники☺☺☺

[МарияВ]

Почитала и фотки посмотрела, большинство девочек такие худенькие, можно и безе и манку Вам. А я лишнего набрала, так вспомнила сегодня рецепт диетических оладушек и сделала- вкусно, на работу заберу (не могу "пустой" чай пить). В интернето много про них: кабачково- яблочные оладьи( я делала вместо муки- геркулес!, чтоб совсем "диетически"), так там кабачок совсем не чувствуется и вкусно ( как просто яблочные оладьи).

 

Да и еще( тут уже кто-то писал) и я тоже в шарлотку прямо в тесто кладу очень- очень много нарезанных яблок и все хорошенько перемешиваю( тоже для "диетичности") и бруснику замороженную кидаю в тесто ( если есть).

Изменено 17 сентября 2014 пользователем МарияВ

[Ирунчик-Рыжунчик]

Девочки, а кто то готовит сам безешки

прости, что так долго отвечала, что-то дома совсем времени нет. В общем рецепт безе:

http://www.say7.info/cook/recipe/284-Beze.html Я готовлю по нему, всегда получается.

 

А ещё я сейчас по полной пользуюсь мультиваркой и каждый день что-то готовлю в ней. Так вот сегодня я приготовила запеканку с вермишелью и творогом, вкус получился молозива, вот точь в точь. Вот рецептик

http://www.povarenok.ru/recipes/show/85495/ Я готовила в мультиварке на режиме кекс 40 минут.