Готовим вместе!

[ушла_навсегда]

Ну что ж, начну кулинарную темку)))

Давайте тут делиться вкусными рецептами?)

[Тапачка]

Девочки, кто хочет получить максимально вкусный квашенный помидоры за короткий срок, делаем так -- покупаем средних размеров мягкие, спелые помидорки, можно сливки, лишь бы не пластиковые были. Вырезаем плодоножку поглубже, насколько получается, делаем конусообразную ямку и откладываем в сторону. Теперь делаем начинку. В блендере или ножом, мелко режем травку, которую любите сейчас. Я люблю кинзу, укроп, зеленый базилик, режем максимально мелко туда же чеснок мелко и соль, немного мнем, получаем кашку такую, прилично соленую. Ложки две столовые надо на три пучка зелени и килограмм помидор. Теперь набиваем в попки помидорок полученную кашку, пока она ещё не дала сок. И аккуратно укладываем в кастрюльку, фаршем вверх. Стараемся набить так, чтобы не вывалилась. Теперь заливаем просто водой из под крана и ставим в теплое место на сутки, можно двое, будут более просоленные. через сутки ставим в холодильник. В воду можно кинуть пучок для засолки огурцов из укропа, листьев хрена и смородины, если рядом имеется рынок и там продают. Полдня в холодильнике и вы получаете ароматные, сочные, нежные и кисленькие помидоры, не утратившие своих полезных свойств и витаминов, не очень соленые и ужасно вкусные. Попробуйте, не пожалеете о потраченных 15 минутах и 100 рублях, делаются очень быстро, да и помидоры с травой сейчас дешевые

[ушла_навсегда]

Огурцы соленые:

В стерильную банку складываем: укроп, чеснок, корень хрена, листья хрена, лист дуба, лист вишни и смородины, перец чили (на дно, треть перчика), перец болгарский (я режу), астрагон и огурцы. Всю эту ботву кладу на глаз.

Заливаем рассолом (на 1 л воды две столовые ложки соли с горкой) и ставим на три дня. После ( будет бродить и пенится, лучше ставить на тарелки) сливаем рассол и кипятим его, заливаем в банки, ждем 10-20 минут, опять сливаем, кипятим и заливаем в банки. Сразу же закручиваем стерильными крышками. Ставим вверх ногами и на сутки накрываем теплым одеялом (зимней курткой). Все.

[Maks2412]

Кабачки с мясом

Ингридиенты:

-1 кабачок

-300-400 г мясного фарша

-2-3 помидорки

-100 г сыра

-майонез

- сметанка, чеснок, соль, перец, зелень

 

Кабачок вымыть, почистить и порезать колечками. Почистить чеснок и пропустить через пресс, зелень порезать. Смешать сметану с чесноком, зеленью, посолить и поперчить. Обмазать кабачки этой смесью и оставить лежать минут на 30-40.

В смазанный маслом противень выложить колечки кабачков, сверху положить лепешечки из фарша, на фарш положить колечки помидорки и добавить немного майонезика. Затем уложить еще одно колечко кабачка. Посыпать сверху немного сыра. Получиласт своеобразная башенка. Ставим в духовку на 40-60 мин при температуре 200 градусов.

[tusja05]

Девочки, а я недавно готовила печеночный пирог и вот, что получилось.

Рецепт: печенка куриная 700г. перемолоть в мясорубке , добавить туда 2 яйца, молока 100-150гр, соль, перец.

Масса должна получится гуще чем на блины.

Начинка: майонез с луком(последний предварительно обжарить)

[matilda938]

Девочки, расскажите (с рецептами), что любите готовить "на каждый день"?

Хочется проверенного нового рецепта - и мясного, и не мясного, а то как-то всё одно и тоже готовлю...))))

[Тапачка]

Я делаю мяско быстро и на китайский манер, мясо можно свинину, можно курочку, мой муж очень любит утку, сейчас ее филе продается и ее аромат делает блюдо ещё более китайским. Тру на терке корень имбиря, перчик чили, чеснок, смешиваю с лимонным соком и медом (если не любитель сладости в мясе можно заменить на соевый соус) в такой смеси мариную мясо можно час, можно и на сутки оставить, если в данный момент его лениво делать, в холодильнике такой маринад хоть сколько может валяться. Потом на хорошо разогретой сковородке обжариваю мяско и для быстрого варианта кидаю замороженную китайскую смесь, а если есть время и желание на отдельной сковородке обжариваю всяческие овощи - лук порей, кабачок, баклажан, морковочку, имбирь, грибы, да все что есть. Соединяем, добавляем соевый соус или просто солим, если вкус не нравится. С рисом нямням, а по времени очень быстро.

[Оля-Шмоля]

А я сейчас готовлю беларускую мачанку с блинами Ароматы на всю квартиру....

[Тапачка]

Ээээй, рецепт в студию!))

[matilda938]

Тапачка, пасиб. По времени сориентируй, плз, сколько мясо отдельно жаришь, и сколько вместе с овощами?

Свинину явно ж долше надо? Филешка птицы быстрей пойдет.

 

Оля-Шмоля, ой, что это, расшифруй рецептом))))

[Тапачка]

matilda938, если брать эскалоп или вырезку то жарится одинаково, минут 10, до корочки, оно потом ещё немного тушится же, ему хватает, а курица и того меньше, особенно грудка. Я вообще любитель купить парного мяска, замариновать в кастрюльке можно так, как я написала, можно с луком красным и маслиными, а потом быстро обжарить с какой-нибудь замороженной смесью, получается не калорийно и вкусно, а смесей сейчас замороженных вагон разных.

[Оля-Шмоля]

Рецепт мачанки с блинами (учит бабушка, но у неё все равно вкуснее...)

 

Нужно:

-мясо, которое вы любите (свинина, говядина, колбаски, ребрышки, что есть)

-мука

-лук

-соль и перец

-сметана, но иногда можно и без неё готовить. Как больше понравится

-бульон мясной

 

Для блинов стандартный набор:

-3ст. молока

-2 яйка

-1,5 ст муки

-соль

 

Итак, мачанка:

* Мясо нужно мелко обжарить, точнее протушить с луком. Я тушу на мясном соке, масло ни грамма не добавляю.

Если ребрышки, то мясо с них снять, Если колбаски, то нарезать колечками.

Еще мясо можно отварить с луковицей и морковкой, а потом порезать на кусочки. Как раз и бульон будет.

 

* Муку прокалить на сковородке и влить 2,5 ст. бульона (у меня на 1кг мяса). Размешать что бы не было комочков. Бабушка сказала муку прокалить с 1ст.л. масла. Я забыла про неё... Да и я сначала прокалила бульон, а потом всыпала муку-малыш пинается, мысли только в животике )) Думаю вы меня понимаете!!!!

+ соль и перец и 1ст л сметаны

 

*В мясо вливаем соус и отставляем. Я залила все в кастрюльку и поставила в духовку томиться на 60градусов.

 

Печем блины.

Едим макая блинчики в соус Вечером выложу к рецепту фото!

Пошла печь блины...

[matilda938]

Тапачка, спасибо за рецепт мяска: опробовала - понравилось!

[Ulibocka//]

Девочки, я исключительно про полезную еду интересуюсь. Кто готовит своим малышам и ест сам полезную пищу? (меня интересуют продукты не вызывающие "пляски" кишечника и нормализующие пищеварение). Поделитесь вкусными и полезными рецептиками или идеями плиииз!

[ушла_навсегда]

Ulibocka//,  ооо, так это на целую кулинарную книгу потянет)))))

 

Ну вот сегодня у нас на обед суп-пюре из овощей замороженных (цветная капуста, морковь, брюссельская капуста, горошек, стручки такие зеленые- вылетело из головы название)))) и сыра.

Вообще можно взять любые овощи (продаются прямо набором в пакетах типа хортекс, 4 сезона и тп), все это варишь, кипит минут 20, до готовности овощей. Потом выключаешь, кладешь кусок сыра, грамм 100 и блендером превращаешь в пюре. Сверху посыпаешь сухариками и вуаля) быстро и просто)

 

 

 

Ну единственное, наверное горох не клади)

 

А вообще посмотри еще меню кормящей мамы! Там как раз все анти-газообразующее в первые месяцы.

[Ulibocka//]

~Zhukova~, Супер рецепт, просто и вкусно наверное! огромное спасибо, сегодня же или завтра сделаю! а мясо туда не добавляешь?

[ушла_навсегда]

Ulibocka//,  неа, но это ленивый день просто))

Завтра буду с фрикадельками супец варить)

Фарш свинина-говядина 50/50, леплю маленькие фрикадельки, кипячу минут 15, сливаю грязную воду, закидываю их в чистую и луковицу, овощи по вкусу, картошка, капуста, морковь. Тебе лучше капусту пока исключить)

Тоже не сложно)

 

[matilda938]

Готовила сегодня тыквенную кашу и просто решила тут напомнить о пользе этого продукта))))

 

Муж у меня не очень её любит))). Но если порезать тоненькими пластинками, то не так куски чувствуются - потому прокатывает))).

Режу тонкими пластинками. Добавляю рис. Заливаю водой/молоком 50/50.

Когда уже почти доварила, добавляю тоже тонко нарезанное пластинками яблоко и изюм. Сахар и ванильный сахар.

 

Воть)))

 

Польза тыквы

Тыква один из самых полезных овощей во время беременности. Активно нормализует пищеварение, улучшает работу кишечника, способствует выведению излишней жидкости из организма. Тыква богата витаминами и минеральными веществами.

 

Тыква – чудесная кладезь различных витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Этот овощ на 90% состоит из воды, поэтому, подобно арбузу, он обладает хорошими мочегонными, противовоспалительными и потогонными свойствами. Тыква благотворно воздействует на организм беременной женщины: улучшает процесс пищеварения, выводит лишнюю жидкость из организма, насыщает организм различными полезными микроэлементами и витаминами.

Отведав вкусной тыквы, Вы обогащаете себя витаминами С, В1, В2, PP1, а также бета-каротином, железом, калием, медью, фосфором, цинком, кальцием, магнием.

 

Единственным моментом, на который нужно обратить внимание беременной женщине, -возможная аллергия на каротины, так как в тыкве они содержатся в огромном количестве. Если будущая мамочка усердно следит за калорийностью своего питания, она может не беспокоиться, употребляя тыкву в пищу. Тыква совершенно “нетяжелый” продукт. 100 г этого овоща содержат всего 23 ккал. А с 6,5 месяцев тыквенный сок можно давать грудным деткам.

[Maks2412]

Девочки, кто знает рецепт бараних ребрышек для мультиварки?

[Amour4ik]

в общем,я предложила,я и начну.

 

предлагаю для начала писать свое ежедневное меню,что готовите сегодня и делиться рецептами да и просто названием блюд,иногда хорошо забытое старое-такое вкусное))

 

Значит у меня сегодня на ужин:

суп с домашней лапшой(свекровь лапшу сделала)

жаренный картофель с говяжьей печенкой.

 

я лично печень не особо люблю,единственное,где она мне нравится,так это в этой картошке и в печеночном тортике.

 

так вот,все просто и быстро:

печенку закинула на сковороду,обжарила пока она поменяет цвет,пока она еще в соку вся,закидываю картошечку соломкой,все это дело жарится,в конце добавляю лучок, солю и все-готово,печень естественно готовится быстро,картошка,как обычно при жарке,т.е. минут 30 наверное и готово,вкусно кушать со сметаной,я и просто жаренную картошку люблю со сметаной.

мне нравится)

 

ну рецепт супчика писать не буду,он не замысловат)

не знаю,может у кого диета,но я жаренное ем,правда не зажариваю сильно,больше пропариваю.

[Мяу-Муррр]

А мы вчера наделали рыбную запеканку, получилось вкусно. Я использовала для нее судак. Вот рецептик:

 

Ингредиенты:

 

500 г филе рыбы

1 кг картофеля

2-3 помидора

100 г сыра

Майонез

Соль, перец

 

Приготовление:

 

1) Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить на 15-20 минут

2) Картофель почистить и порезать тоненькими кружочками

3) Помидоры порезать полукружочками

4) Сыр натереть на терке

5) В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить и поперчить

6) На картофель выложить рыбу

7) На рыбу выложить помидоры

8) На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить и поперчить

9) Картофель смазать майонезом

10) Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут)

 

Приятного аппетита

 

Еще освоили офигенно вкусный творожный кекс, через день стряпаю, уходит влет)

 

Я его иногда делаю с яблоком

 

Творожный кекс с грушей

 

Нам понадобится:

225 гр муки

115 гр масла

250 гр сахара

200 гр творога

3 яйца

разрыхлитель 0,5 ч/л

2-3 груши

ваниль

 

Приготовление:

 

Масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить творог(предварительно протертый через сито) и вмешать до однородности, добавить ваниль.

Вбить яйца по одному и хорошенько размешать.

Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто (по желанию в само тесто можно добавить.

 

Смазать маслом и посыпать мукой форму, выложить тесто. Нарезать груши кружками и воткнуть их в форму.

Выпекать при 170 градусах около часа ( я выпекала почти полтора) до золотистой корочки. Готовность проверяйте спичкой.

[Amour4ik]

Мяу-Муррр, м-м,слюнки потекли)

а майонез не боишься кушать?вообще типа гадость..

 

залезла в свою папочку с рецептами-обалдела :D

 

Мяу-Муррр, рецептики утащила-заинтересовали) спасибо)

[Инчик //]

У нас сегодня грибная запеканка с картофелем.

 

Ориентируемся по размеру формы для запекания

 

Картофель 4-6 шт

Грибы - 500 гр

Лук - 1 головка

Майонез или сметана - 3-4 ст. л.

Сыр - 50 гр.

 

Картофель отварить в мундире и на большой терке накрошить в форму для запекания, посолить между слоями

Грибы обжарить с луком, посолить, выложить на картофель

Промазать немного майонезом, чтоб не сухо, можно сметаной.

Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на 5-7 минут, пока не расплавится сыр и не появится корочка.

 

Приятного аппетита ))))

[G_Tata]

Инчик //, эх, с такими рецептами тоже хочется ИВ ))

 

народ, не знаю когда вы успеваете что-то делать, у меня на ужин вареная картошка и котлеты, все делалось в перерывах между ором и прикладыванием к груди.

[Инчик //]

G_Tata, я варю в течении дня или когда спят или когда кто то дома еще