Перейти к содержимому

* * * * *

консервация.рецепты

Отправлено Lara` 20 августа 2018 - 22:09
Девочки привет.я вся в засолках и закрутках
покидайте проверенные простые рецепты
интересуют помидоры,огурцы перец
Спасибо

Популярный ответ
Помидоры, как называет мой папа "для ленивых хозяек", но при этом соглашается что они очень вкусные. На 4 3хлитровые банки нужно 5л воды, 12 ст.л сахара, 13 ч.л соли и стакан уксуса. Никаких перцев, лаврушек, зелени, овощей (помимо помидор естественно) не нужно. Помидоры раскидываем по банкам, кипятим 5 л воды, заливаем банки и даем немного постоять, "прикрыв" крышками которыми будете закручивать. Затем воду сливаем, сеово доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус, заливаем маринадом банки и закручиваем. Помидоры по вкусу почти как свежие, а рассол, который мы в шутку компотом называем, улетает быстрее помидор
У нас топ закаток: помидоры в собственном соку, перец болгарский с мёдом, помидоры дольками, ещё уникальный маринад для консервации (огурцы, кабачки, помидоры, патисоны, лучше всего если делать ассорти). Суперские)
Огурцы для салатов делаю в огурцах
Натереть крупные огурцы, перемешать с крупной солью , укладывать в банки огурцы перекладывая натертыми, под пластиковые крышки. Храню в погребе или на балконе.

Мариную огурцы в остром кетчупе Торчин-чили
Ингредиенты:

Кетчуп Торчин® «Чили» – 8 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст.
Уксус – 1 ст.
Вода – 7 ст.
Лавровый лист
Душистый и черный перец горошком
Чеснок
Перец чили

Подготовьте маринад: в кипяток добавьте кетчуп Торчин® «Чили», соль, сахар и уксус.
Варите 10 мин.
В стерилизованные банки положите лавровый лист, душистый перец горошком, чеснок.
Наполните банку огурцами (кабачками или другими овощами на ваш вкус) и залейте маринадом.
На сайте без стерилизации, но я стерилизую уже залитые банки.
https://www.torchyn....novannye-ogurcy
Огурцы брусочками от тёти Раи(форумхаус)
Баклажаны в аджике(готовим дома)
Рыбка моя(готовим дома)
Салат из огурцов Неженский
Салат из зелёных помидор(готовим дома)
Салат летнее чудо(готовим дома)
Квашеные помидоры с горчицей(готовим дома)

Это мои проверенные и требуемые в семье заготовки, помимо стандартных маринованных томатов и огурцов, солёных огурцов. В скобках сайты, где рецепты написаны.
Помидоры, как называет мой папа "для ленивых хозяек", но при этом соглашается что они очень вкусные. На 4 3хлитровые банки нужно 5л воды, 12 ст.л сахара, 13 ч.л соли и стакан уксуса. Никаких перцев, лаврушек, зелени, овощей (помимо помидор естественно) не нужно. Помидоры раскидываем по банкам, кипятим 5 л воды, заливаем банки и даем немного постоять, "прикрыв" крышками которыми будете закручивать. Затем воду сливаем, сеово доводим до кипения, добавляем соль, сахар, уксус, заливаем маринадом банки и закручиваем. Помидоры по вкусу почти как свежие, а рассол, который мы в шутку компотом называем, улетает быстрее помидор
Ачучук ещё обязательно из томатов! Тоже с форумхауса.

Перцы жаренные маринованные.
С перца люблю лечо и аджику, огурцы когдато делала в виноградных листьях в виноградном либо яблочном соку - обьеденье, но рецепт забыла, буду искать чтото похожее. Еще люблю огурцы дольками с чесноком и зеленью.

ღ//ПолосатаЯ Удача//ღ (20 августа 2018 - 22:29) писал(а):

У нас топ закаток: помидоры в собственном соку, перец болгарский с мёдом, помидоры дольками, ещё уникальный маринад для консервации (огурцы, кабачки, помидоры, патисоны, лучше всего если делать ассорти). Суперские)
Можно рецепт перцев с мёдом?!

И маринада.

Бу® (20 августа 2018 - 22:34) писал(а):

Огурцы для салатов делаю в огурцахНатереть крупные огурцы, перемешать с крупной солью , укладывать в банки огурцы перекладывая натертыми, под пластиковые крышки.
расскажите пожалуйста подробнее этот рецепт
Перец с сельдереем и чесноком. Очень вкусно
Перец нужен зрелый, лучше красный, но пойдет и зеленый.
Маринад на 1 литр воды:
масло растительное - стакан
соль - 3 ст ложки
сахар 2-3 ст ложки
уксус - 2 ст ложки эссенции
лавровый лист, перец горошком
Зелень сельдерея хорошо промыть, можно обдать кипятком. Чеснок начистить нарезать толстыми пластинками
Маринаду дать закипеть, положить очищенный перец нарезанный половинками (по опыту, лучше четвертинками), варить 3-5 минут от закипания
Вынутый из маринада перец укладывать в банки слоями. На каждый слой перца 2-3 веточки сельдерея и примерно 2 зубчика нарезанного чеснока.
Залить кипящим маринадом, закатать.
Обычно уксус не варят в маринаде, но вот здесь так.
Пропорции овощей не подскажу, потому что уже давно делаю не по весу. Перец варю порциями.
Вот такие кабачки в прошлом году делала, очень понравились. https://www.liveinte.../post367028695/

dracosha2010 (20 августа 2018 - 22:44) писал(а):

расскажите пожалуйста подробнее этот рецепт
А подробней некуда :D Весь "некондишен" (кривые, переростки) трем на крупную терку, без "жопок" но с кожурой, перемешиваем тертые огурцы с крупной солью, все на глаз , на 3 литровую банку около 2 столовых ложек соли. Укладываем в банку слой тертых огурцов, огурцы которые солим пересыпаем тертыми и так до верху, все пространство между огурцами заполняем тертыми, плотненько так. На дно банки зонтик укропа и пару зубчиков чеснока. Под капроновую крышку, через пару дней может "пошипеть"
Вот похожий рецепт https://www.povareno...pes/show/77486/
Я ни разу в жизни не делала заготовок. Никогда. Но мама в том году сделала огурцы с чили кетчупом, я как-то скептически, но в итоге эти огурцы даже моим мужем-язвенником были просто сметены. Я подруге отдала пару банок, чтоб мы не лопнули и муж не слег) Она тоже говорит, мы не очень любим, но смели эти банки моментом. Рецепт точно не знаю, в нете искали, очень похож на рецепт Бу®
Nakabyaka тот что ходит в народе отличается на пару ложек воды и кетчупа, я сравнивала . Уже лет 10 так делаем, еще и кабачки с патиссонами в этом маринаде вкусно.
Сара в том году вопрос про консервацию задавала, там много кто отписался. Не могу найти, чет поиск у меня тупит или я туплю...
//kukla777// таких накрутила сегодня 10 банок
реально вкусные
Дайте плиз рецепт помидоров фаршированных чесноком и зеленью?
Потеряла свой. Вот заквасила по инетовскому рецепту. И остроты мало и соли .. не то ...
тещин язык и лечо накрутила, 3 банки уже слопали, перец с чесноком хочу на днях закрутить.
Салат из огруцов Латгальский. Рецепт нa Say 7


Живые темы на форуме


После переноса - режим, самочувствие, выделения и т.д
Полина-малина, поддержку всегда успеешь отменить. А пока наблюдай. Мы все за вас с малышом пережи...

Стимуляция овуляции
Латышечка, я взяла, для лечения Ферлатум Фол: 2 раза в день 20 дней,а потом по 1 20дней. Потом дл...

Синдром истощения яичников. ЭКО при СИЯ
о да, Верунь, ты как всегда права- это как раз мой случай, я и возрастная и проблемная. Стали пре...



Интересные фото в галерее


По этой фотографии предположили пол. Но очень не уверенно. Кто разбирается?
20 недель и 3 дня. Я в растеряновости, так ждала, что мне скажут пол, но ребенок оказался скромн...

Леди чек
Цифровой и Эвик -.

моя доченька
срок 17 + 1 чих на всех желающих :chih:

Лучшие статьи в библиотеке


Сила целебных растений для лечения женских проблем: солодка
Солодка голая (солодка обыкновенная или лакрица) — многолетнее травянистое растение семейства боб...