Никак. Физика.

В холодильнике. Малина, брусника и черника точно хорошо размораживается

Смотря какая ягода. Вишня, черника, как выше написали в холодильнике норм разморозится, а вот с малиной, клубникой сложнее, может повезет, но скорее всего разклякнет. Сделайте из них типа пятиминутки, только вскипятните с сахаром, будут и кусочки, и форма не очень важна. Можно желатина добавить немного, тоже красиво получится.

Свежая нужна. Ягоды /овощи шоковой заморозки и размораживать не рекомендуется. Сразу готовить нужно.

У меня малина отлично разморозилась целиком ягоды, сама замораживала без шоковой, очень удивилась, думала будет фигня.

Мягкая ягода все равно раскиснет. Мы всю ягоду замораживаем, рассыпав в один слой, потом замороженную уже по контейнерам раскладываем... Смородина форму выдержит при разморозке, но не долго... Но вам же какая-нибудь няшка типа клубники нужна? свежую покупайте... или желейные

У меня клубника(у нас ее викторией называют) форму держить ,но становится мягкая ,много сока теряет при разморозке.Ну,я -то ее сразу в смузи или творог ,так что норм

Лучше свежие!

Даже6 если форма будет более менее норм, то потечет сок-вода и испортит верхушку торта. В Ленте, ашане, метро сейчас можно найти свежие ягодки

Спасибо огромное!!!! Я в принципе так и предполагала