Перейти к публикации

Рецепты с низким ГИ.


Orchidelle

Рекомендованные сообщения

_531220031d406.jpg

 

Поскольку СПКЯ сопровождает высокий инсулин и проблемы с переработкой глюкозы, нам показано все время держать диету с низким содержанием правильных (медленных) углеводов.

 

Жизнь, конечно, усложняется. Нужно постоянно думать, что можно съесть, а от чего придется отказаться. И рано или поздно встает вопрос: что приготовить?

 

Давайте, сделаем библиотечку любимых рецептов, чтобы разнообразить рацион.

 

Правила:

  1. В начале рецепта указываем категорию: ЗАКУСКИ, САЛАТЫ, СУПЫ, РАГУ, МЯСО, РЫБА, ГАРНИРЫ, ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ и т.д.
  2. Перед описанием приготовления даем список необходимых продуктов
  3. По возможности указываем количество углеводов на 100 гр готового блюда

Будем благодарны вам за фотографии ваших шедевров!

  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

BlacкCat, спасибо! Я не знала, что такая существует. :) Тем лучше

 

МЯСО

 

Паштет

 

мясо (курица, печень и т.д.) - 500 г

лук - 1-2 шт.

корень петрушки - 1-2 шт.

грибы (шампиньоны) - 200-400 г

соль, перец, зелень

 

Мясо отварить до готовности. Лук и корень петрушки пассировать с грибами. Все сложить в блендер, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, измельчить в блендере до однородной массы. Можно добавить кусочек сливочного масла для более приятной консистенции.

Углеводы: на порцию ок. 0,8

 

Думаю, таким же образом можно сделать паштет из любой морской рыбы.

 

СУПЫ

 

Яичный суп

 

яйца - 2 шт.

лук - 1 шт.

корень петрушки - 1 шт.

картофель - 1-2 шт.

соль, перец, зелень по вкусу

 

Картофель либо мелко порезать, либо сварить дольками и раздавить в кастрюле в пюре. Лук и корень петрушки привычно измельчить и сварить одновременно с картофелем. Бульон посолить и приправить. Яйца взбить венчиком. Когда картофель сварится, влить яичную массу тонкой струйкой в бульон, постоянно помешивая. Добавить мелко нарезанную зелень. Можно добавить шампиньоны тонкими ломтиками.

 

 

Углеводы на порцию: около 0,5-1

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

девочки, а что можно сделать с ржаной и нутовой мукой?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

девочки, а что можно сделать с ржаной и нутовой мукой?

Вообще, я нут очень полюбила. Делаю с ним рагу - за уши не оттянешь.

 

А что касается муки или отрубей, мне дали тут один рецептик для микроволновки.

 

ВЫПЕЧКА

 

Хлебцы

 

яйцо - 1 шт.

творог - 20-30 г

сода или разрыхлитель - 1/2 ст. л

отруби или мука - 4 ст.л.

 

Яйцо взбить, подсолить, добавить творог и разрыхлитель, перемешать все. Добавить отруби или муку (например, 2 ст.л. ржаных отрубей, 2 ст.л. овсяных отрубей или муку), смешать и дать расстояться около 20 мин., чтобы мука и отруби набухли.

Потом все в чашку - и в микроволновку на 4 минуты. Получается суточная доза хлебцев на одного человека.

 

РАГУ

 

Курица и нут

 

курица - 500-1000 г

нут - 1 чашка

лук - 1 шт.

сладкий перец - 2 шт.

картофель - 1 шт.

грибы, зеленая фасоль - по 200-400 г

соль, перец красный и черный, приправы и зелень по вкусу

 

Нут залить горячей водой и оставить на ночь на разбухание. Если готовить не в мультиварке, то сначала поставить на огонь кастрюлю с нутом и дать ему повариться с полчасика. Потом добавить курицу, лук и картофель, в конце зелень и грибы.

В мультиварку складываем все подряд и ставим на 1 час. Если нут не доварился, тогда еще полчаса.

Выходит вкуснятина!

  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я делаю иногда салат:

куриная грудка(покупаю филе без кожицы),

огурчик,

помидорчик,

сыр на терке,

чуть посолить,

заправить растительным маслом, думаю можно еще поперчить, ноя не люблю черный перец.

как вариант можно добавить болгарский перец соломкой

Изменено пользователем Лелечка
  • Нравится 2
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Лелечка, я попробую завтра-послезавтра

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Хочу поделиться с вами замечательным завтраком. Многие видели уже рецепты: овсяные хлопья в кефире на ночь. Но в них приличное количество углеводов. Тем не менее, клетчатка нам очень нужна!

 

У меня есть альтернатива

 

ЗАВТРАК

 

На баночку в 450 грамм:

 

2 ч.л. семян чиа

2 ч.л. семян льна

2 ч.л. псиллиума

1 ч.л. мака (maca)

немного ягод (голубика - мой любимый вариант, покупаю мороженую)

1-2 финика мелкими кусочками

 

Смешать сначала сухие ингридиенты, потом залить их молоком или кефиром. Добавить ягоды и оставить на ночь в холодильнике.

 

Очень вкусно! И сытно. И обеспечивает организм массой клетчатки с утра. А клетчатка, как известно, связывает лишние жиры и углеводы, а так же свободный инсулин, и выводит из организма обычным путем.

 

При этом сам завтрак не содержит даже 10 г углеводов.

  • Нравится 2
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Хочу поделиться с вами замечательным завтраком. Многие видели уже рецепты: овсяные хлопья в кефире на ночь. Но в них приличное количество углеводов. Тем не менее, клетчатка нам очень нужна!

 

У меня есть альтернатива

 

ЗАВТРАК

 

На баночку в 450 грамм:

 

2 ч.л. семян чиа

2 ч.л. семян льна

2 ч.л. псиллиума

1 ч.л. мака

немного ягод (голубика - мой любимый вариант, покупаю мороженую)

1-2 финика мелкими кусочками

 

Смешать сначала сухие ингридиенты, потом залить их молоком или кефиром. Добавить ягоды и оставить на ночь в холодильнике.

 

Очень вкусно! И сытно. И обеспечивает организм массой клетчатки с утра. А клетчатка, как известно, связывает лишние жиры и углеводы, а так же свободный инсулин, и выводит из организма обычным путем.

 

При этом сам завтрак не содержит даже 10 г углеводов.

супер! Это надо обязательно попробовать.
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Делюсь еще одним классным рецептом.

 

РАГУ из курицы и овощей (для мультиварки)

 

курица - около 1 кг

зеленая фасоль - 500 г

цукини - 2 шт. (500 г)

фенхель - 0.5 шт (150 г)

корень петрушки - 1 шт. (150 г)

лук - 1 шт.

чеснок - 2-4 зубчика

перетертые помидоры - 500 г

соль, перец, приправы (паприка) по вкусу

 

Курицу режем порционными кусками и укладываем в мультиварку. Следом отправляем нарезанные овощи, заливаем тертыми помидорами, добавляем воды (чуток для начала), соль, приправы - и ставим на 40 мин. в режим тушения.

 

Получается очень вкусно! И вуаля - практически все - зеленые овощи.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Еще один славный рецепт для тех, кто не знает, что делать с цветной капустой.

 

СУП

 

цветная капуста - 1 большая головка (ок. 1-1.5 кг)

корень петрушки - 1 шт.

готовый бульон - 1.5-2 л

лук-порей - 1-2 шт.

масло сливочное - 1 ч.л.

сливки - 200 мл

петрушка, кинза - пучок

соль, перец - по вкусу

 

Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в бульоне до полуготовности. Достать мелкие соцветия (около 1/3 всей капусты) и довести крупные до готовности. Нежную часть порея нарезать тонкими кольцами и протушить на сливочном масле. Кто хочет сократить содержания жира, кладет порей прямо в кастрюлю и проваривает вместе с оставшейся капустой. Добавить в бульон сливки и спюрировать капусту вместе с пореем и зеленью миксером-блендером. Потом положить мелкие соцветия снова в кастрюлю. Приправы - по вкусу.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Домашние конфеты. Это конечно тоже углеводная бомба! Но иногда можно себе позволить)))особенно кто любит сухофрукты.

 

85acb0068ce8.jpg

  • Нравится 2
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Я слышала, девочки говорили, что объедение. Ну, если иногда :)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

 

Берем фарш, любой. (кроме свинины конечно)

Katy555 а нам свинину нельзя чтоли?
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Лелечка,  ну её ни кому не желательно вообще то))) а так как мы на диете, тем более))) но со свининой это нечто жирное получится... Я с говяжьим делаю))

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Делюсь еще одним рецептом. Обкатала как раз

 

САЛАТ

 

индюшиная грудка - 250-300 г

огурец - 300 г

салат - 200 г

яйцо - 2 шт.

оливковое масло, красный перец, капельку чеснока, бальзамико, соль

 

Инюшиную грудку отварить, яйца сварить вкрутую. Все порезать кубиками-полосками (вареную грудку крупными шматочками), смешать, посолить, добавить перец, чеснок... Я добавляю еще половинку ст.л. белого сыра (типа фета) и чуточку бальзамико или лимонного сока. Обалденная штука, как выяснилось.

  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Кому тяжело без хлеба и бутербродов)) сама ещё именно этот рецепт не пробовала, это хлеб по диете дюкан . Диеты не придерживаюсь, но ем хлеб, блины и сладкое по дд . Вообщем когда тяжко, балуюсь))

 

Хлебушек с чесноком и зеленью:

Отруби овсяные - 4 ст л

Отруби пшеничные - 2 ст л

Яйцо - 1 шт

Сода - 1/2 ч л

Кефир 0% - 5-7 ст л

Соль и перец

Зелень (петрушка, базилик)

Чеснок

 

Смешать отруби с яйцом. Добавить погашенную кефиром соду. Смешать. Добавить соль и травы. Консистенция не должна быть густой. Добавить кефир. Дать постоять 2 мин. Массу залить в форму для СВЧ. Выпекать в микроволновой печи при мощности 600-700 Вт в течении 8 минут.Можно в разогретой до 180 градусов духовке ( у меня это занимает 15-20 минут) Вытащить из формы, охладить на бумажном полотенце.

 

Позже ещё выложу * полезный хлеб * ;)

 

Любителям сладенького! Шоколадная паста! ;)

1 ч.л. обезжиренного какао

1 желток

1 ст.л. обезжиренного сухого молока

сахарозаменитель фит парад по вкусу ( стевия)

ванилин по вкусу

 

Смешайте какао,сухое молоко и желтком. Добавьте сахарозаменитель и ванилин. Положить застывать в холодильник.

 

2b10ca7f77d7.jpg

Изменено пользователем Katy555
  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 недели спустя...

Вот и заканчивается наша неделя в санатории.

Выкладываю два интересных салата, думаю спкяшкам можно) подавались на обед в маленьком салатнике.

 

Первый салат:

1)Морковка свежая через терку

2)Яблоко без кожуры через терку

3)Немного очищенных нарезанных кусочков апельсина

4)Пару зерен граната (на мой взгляд можно и без них).

Всё это заправили подсолнечным маслом (можно и любое другое, я думаю)

 

Второй салат:

1)Вареный кальмар, нарезаный соломкой

2)Вареные яйца соломкой

3)Яблоки очищенные через терку

4)Зеленый горошек

5)Пару зерен граната (можно и без них)

Всё это заправили сметаной (совсем чуть-чуть, яблоки сами сочность дают).

  • Нравится 3
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

АВал, супер!

 

а я тоже одним салатом хочу поделиться. эту неделю только его на работу брала. сочинился сам собой.

 

САЛАТ с мидиями

 

мидии отварные - 200 г (можно заменить креветками)

салат листовой - 300-400 г

авокадо - 1 шт. (спелый)

уксус бальзамико - 1-2 ч.л. (можно заменить лимонным соком)

масло оливковое - 1 ст.л.

соль, перец черный (по вкусу)

+++++++++++++++++++

можно добавлять в виде вариций:

свежий фенхель, нарезанный соломкой

яйцо отварное

 

Чем спелее авокадо, тем кремистее получается салат. Думаю, можно даже обойтись без масла, если авокадо очень спелый.

  • Нравится 2
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

САЛАТ

Мини - салатики

 

ЭДЕЛЬВЕЙС

Приятное сочетание вкусов.

Cыр, курица, яйцо, помидор, сметана

 

НЕЖНОСТЬ

Пикантность этому салату придает сладкий чернослив.

Курица, чернослив, яйцо, огурец, грецкий орех, йогурт.

 

НАСЛАЖДЕНИЕ

Курица, ананас, болгарский перец, яблоко.

 

ЛЕТНИЙ

Летний вкус зимой и летом.

Огурец, помидор, перец сладкий,сметана, зелень.

 

ФРУКТОВЫЙ

Салат с экзотическим вкусом.

Кусочки апельсина, ананаса, груши, яблока, киви, заправленные йогуртом.

 

ДИВАЙН

Незабываемый вкус.

Кальмар, яйцо, огурец, рис, лук, сметана

  • Нравится 3
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Девочки а вы едите замороженные овощи? Я сегодня потушила, правда добавила немного картошечки((( чтобы сытнее было, а вчера просто пожарила. (морковь, брококли, маленькие кукурузки, стручковая фасоль, перчик и кабачок), единственно что меня смущает -не ГМО ли эти овощи?? я хортекс купила

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Лелечка, я регулярно покупаю мороженные овощи: все виды цветной капусты и зеленую фасоль. А еще зеленый горошек иногда. Обязательно слежу, чтобы овощи были без соусов и всяких добавок, типа стабилизаторов и пр. И очень люблю мороженные ягоды для завтраков: голубику и малину. Замечательно идут вместо сладостей.

На упаковке смотрю, чтобы производитель был из нашего региона. Тогда они точно без гмо.

 

При этом смотри, чтобы овощи из зеленого или желтого списка были, если соблюдаешь диету. Я, например, настороженно отношусь к моркови и кукурузе. Остальные из твоего списка - без вопросов.

  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

ДЕСЕРТ

 

Маффины без муки из трёх ингредиентовblank.gif

 

Ингредиенты:

 

Банан 2 шт.

Яйцо 4 шт.

Ягоды по вкусу

 

Приготовление:

 

D83DDD38.pngРазогрейте духовку до 190 °C.

D83DDD38.pngРазомните бананы вилкой.

D83DDD38.pngДобавьте яйца и хорошенько всё перемешайте.

D83DDD38.pngСмажьте формочки для кексов растительным маслом.

D83DDD38.pngВ каждую положите несколько ягод на свой вкус.

D83DDD38.pngЭто может быть малина, клубника, ежевика или любые другие ягоды.

D83DDD38.pngЗалейте их яично-банановой смесью.

D83DDD38.pngВыпекайте маффины около 12 минут.

 

Маффины будут иметь присущую им рыхлую структуру — и это без добавления муки!

 

rkzZMxLBgNc.jpg

 

 

 

Хочу попробовать сделать что-то с кокосовой мукой

 

Еще один

 

ДЕСЕРТ

 

Яблочно-творожное суфле за 5 минут

 

на 100грамм - 103.41 ккал - Б/Ж/У - 10.76/1.71/11.55

 

Ингредиенты:

 

Творог (мягкий) 200 г

Яйцо 1 шт.

Яблоко 0,5 шт.

Изюм или финики 50 г

Корица

 

Приготовление:

 

Яблоко натереть на терке, смешать с творогом и яйцом. Поставить в микроволновку на 5-10 мин. (в зависимости от мощности) В конце посыпать корицей.

 

rCcredj0mBc.jpg

 

ЗАВТРАК

 

Роллы из омлета по-корейски

на 100грамм - 120.63 ккал - Б/Ж/У - 10.15/7.54/2.4

 

Ингредиенты:

 

3 яйца

1 ст. ложка молока

3 ст. ложки мелко нарезанных овощей

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Взбить яйца с молоком и солью. Добавить нарезанные овощи и перец. Смазать сковороду каплей оливковым масла. Вылить половину (!) смеси и готовить пока, низ не схватится, верх не останется жидким. Свернуть омлет в рулет от края к середине так, чтобы часть осталась свободной. Отодвинуть омлет в таком виде к левому краю. На свободную часть сковороды вылить половину оставшейся смеси и как бы достроить свободную, не свернутую часть омлета. Так же, как вы достраиваете блинчики, когда не получилось разлить на всю поверхность сковороды. Когда достроенная часть схватится, докрутить ее омлет и снова отодвинуть к левому краю. Вылить оставшуюся смесь на правую часть сковороды и снова как бы достроить свободный край омлета. Когда схватится, докрутить до конца. Положить рулет на разделочную доску и нарезать на маленькие роллы.

 

dt67DY-uHp8.jpg

  • Нравится 3
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

САЛАТ

 

Легкий салат с сыром

 

Нам понадобится:

авокадо,

моцарелла или другой белый сыр,

помидор,

соль, чеснок, перец.

 

Все ингредиенты порезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, можно добавить чайную ложку оливкового масла.

 

O75b4X8m26E.jpg

 

И еще один

Легкий салат

 

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г

Огурцы — 150 г

Консервированный горошек — 150 г (1⁄2 банки)

Кефир — 150 г

Укроп — пучек

Соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.

2. Огурцы порезать средними кубиками.

3. Укроп мелко порезать.

4. Куриное филе порезать средними кубиками.

5. Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек.

6. Добавить кефир, посолить, перемешать.

 

B3XvxW9AmHk.jpg

  • Нравится 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Присоединяйтесь к нашим обсуждениям!

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
  • Сейчас просматривают   0 пользователей

    • Нет пользователей, просматривающих эту страницу.
×
×
  • Добавить...