Прикорм

[amelyana]

Лантана, а ты целую крупу берешь или хлопья? А кукурузную как варишь? Мне кажеться, что она твердая - сколько не вари или это мне крупа такая попалась.

 

Девочки, я бы и рада давать большее разнообразие продуктов, но у нас аллергия. Вот были несколько дней в Хабаровске и там давала еду из кафе, но опять же, более менее диетическую, приехали с красным шершавым пятном на щеке домой.

Сейчас Алиса ест утром коробочную кашу, потом может поесть фрукты, печеньки, в обед суп с мясом, но на овощном бульоне, полдник - запеканка, ленивые вареники или те же печеньки, фрукты, на ужин либо безмолочная каша с мясным пюре, либо овощи (цветная, брокколи, картошка). Любит макароны, овощи обожает, мясо когда режу в суп, стоит рядом и бегом заталкивает в рот сколько успеет )))

Омлет даю раз в неделю. Хочу ввести рыбу наконец. Кашу скорее всего буду теперь варить как Лантана или как Detki.

[Лантана]

amelyana, я хлопья не люблю, поэтому нордик у нас не прижился. Покупаю обычные каши, чаще всего Увелка. Варю сколько написано в воде, потом залила молоком, кипячу пару минут и выключаю. Кукурузная, она да, всегда остается жестковатой, но так как мы каши любим не густые, то в принципе нормально получается. Наши фавориты: молочный пшенный и гречневый супы, пшеничная и геркулес с ягодами, остальные добавляю для разнообразия. Раз в неделю омлет.

 

А у меня, если Вита начинает лупить все подряд (например, на ее ДР много чего она со стола потаскала), то сразу ребенка обсыпает, при чем не на какой-то конкретный продукт, как я уже заметила, а видимо просто организм не справляется со сложными ингридиентами. Поэтому стараюсь вредности не давать, самое вредное это сосиски, и то это на крайний случай когда не успела ничего приготовить. Супы до сих пор иногда варю отдельно, в зависимости от того какой сами едим, если у нас солянка или гороховый с копченостями, то доче отдельно супы типа: индейка-картошка-макарошки-морковь или говядина-перловка-картошка-морковь. Она особо не просит ничего, поэтому в тайне есть от нее не приходится)) Курицу, например, когда запекаю в духовке, пару кусочков мажу просто сметаной, а себе с приправой и майонезом, ей такую не даю и т.д.

[milkaNOTchokolate]

Настёна-Аистёна-дважды Мама, ну я варю на всех супы, борщ, гороховый, щи (в т.ч. щавельные). Соня вообще любит кушать супы. Даже уже со специями - немного мускатного ореха, белого перца, кориандра добавляю. Ну и конечно перчик горошком (7-8шт на большую кастрюлю) и лаврушка (2-3 листика). Первое варю на втором бульоне. Так же на ужин, что нам, то и Соне даю - но это в большей степени к гарниру относится. Если готовлю рыбу, курочку, печень, котлеты, то ей даю (они у нас на домашнем фарше - свекровь дает), ну еще попробовали и покупные котлеты чисто на курином фарше ("Первая свежесть" у нас в Магнитах продается). Под запретом сосиски, сардельки, колбасы, майонез, консервы, в т.ч. и домашние заготовки (огурцы, помидоры и прочее). В те моменты, когда мама не успела приготовить что-то "съедобное", у нас имеется готовые баночные блюда от Semper, Gerber. Так же эти баночки я с собой беру, когда ходим к бабушкам и у них там еда не подходящая для Сони)))) Вообще еще в морозилке имеются фрикадельки специально сделанные для нее на отварной телятине с добавлением яйца, молока и хлебушка. Еще готовлю пасту болоньезе, и чахобилли иногда. Рецепты их записала еще когда после родов смотрела по каналу Мать и дитя программу Детское меню. У меня даже муж в восторге от этих блюд. Выпечку даю как свою, так и из пекарни, которой мы доверяем. Недавно дала попробовать ей мармелад (дольки) и зефир. А так Соня очень "подсела" на Мишку Барни как бисквит, так и маленькие печеньки. Теперь когда я ей по утрам даю обычное печенье Хайнц, у нее в глазах такое расстройство и она психует и требует мишек))) Я ей говорю, что отберу и это печенье, если продолжит психовать. Она подуется немного и приступает к поеданию поданного ей печенья.)))) Из фруктов ест практически все (яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, нектарины), недавно пробовали хурму сладкую - понравилась. Мандарин тоже не заценила - может просто не вкусный ,т.к. не сезон еще.

А, ну и чай пьет свой Бабушкино лукошко либо мята, либо смородина, яблоко, малина. Правда иногда я ей давала попить из своей кружки, обычный черный чай с лимоном. Вот как-то так))))

[Хищная белка]

Даша кроме воды вообще ничего не пьет. Редко может сок, но чтобы обязательно из коробочки и через трубочку (фрутоняню покупаю). Котлеты не ест (мясо только в чистом виде), картошку любит, спагетти, недавно стала есть овощное ассорти из горошка, стручковой фасоли, кукурузы и морковки...из кисломолочки ест только классический творожок "Тема" (не сладкий), но мы его называем "сметанка", т.к. сметанку Даша ест, а если сказать, что это творожок, то есть не будет

Неделю назад стащила у папы со стола шоколадку...теперь каждый день требует "коладку"...купила детский гематоген, пока верит, что это коладка

[AlenkaGirl]

amelyana, Вареники ленивые не ест, а запеканку творожную как звезды сойдутся... Хотя без ложной скромности, она у меня шикарная получается...((( Ей бы огурец соленый с колбасой, картохи можно, квашеной капусты. Я все сокрушаюсь, что она же девочка, откуда такие вкусы!(((

 

amelyana, А я наверно вообще мамаша не радивая, чтоли. Я где-то с 1,3 варю нормальную кашу из нормальной крупы 1/1 молоко с водой. Она просто коробочые есть перестала, а эти коть как-то ела. А вот месяца 4 как вообще все есть перестала((

 

У нас 50/50 общий стол. Если курица в духовке или тефтели, то всем. Если котлеты жареные (ест только муж), то Веронике котлеты на пару. Овощи не едят ни она, ни муж. Хорошо Detki подсказала! Тоже буду маскировать. Зато у нас ттт с супами проблем нет. Ест любой! На неделе суп варю только ей, без зажарки. А на выходные, когда для всех, то обычный борщ или любой другой суп, какой сами едим. Правда я зажарку так только, припускаю лучок с морковкой и минимум малса...

 

Ну да, гороховый с копченостями и солянку конечно не даю... из сладкого только печенье. Зефиры-мармеладки я сама не люблю, не покупаю, ну и ей как-то не предлагала. А шоколад она и не просит. Может маленький кусочек у меня выпросить, но так, из жадности видно))) Хурма не понравилась, а мандарины готова есть килограммами! Но на них сыпет((( Хоть и не сильно. Короче у нас еще та привереда...

[amelyana]

Хочу приготовить что-нибудь из фарша для мелкой - тефтели или суп с фрикадельками. Вот как сделать чтобы и без сала и не твердые/сухие были? Девочки, делитесь рецептами. Я пробовала на пару фрикадельки варить - не вкусно и сухо. Или я загоняюсь и можно добавить сало в фарш?

[AlenkaGirl]

Я сало ни себе, ни ребенку не кладу. В фарш добавляю хлебушек с молочком. И консистенция фарша такая, чтобы вот только слепить и держались, мягенькие. Ну и себе в панировочных сухарях жарю, а в пароварке без всего. Тогда они получатся сочные. Веронике вообще делаю только из говядины. Мы закупились парной, я намолола из нее фарш, расфасовала по маленьким сверточкам, чтобы ей на 2 котлетки, очень удобно. И даже говядина на пару получается нежная.

 

Тефтели я тоже такой консистенции делаю. Заливаю подливой (лук, морковь, помидорку обжариваю, муку туда, заливаю водой и в конце сметанки), и этим заливаю тефтели и в духовку. Мне еще нравится в тефтели овощей напихать, но мои такое не едят((

 

А в суп я для вероники не катаю фрикадельки. Я все тот же фарш из говядины просто разламываю мелко (на фарш) и кидаю туда. Она так больше любит. Так я варю гречневый суп или с буковками (звездочками).

 

Еще я делаю ей куриные котлетки на пару. Купила грудок, в блендере сделала из них рубленый фарш, туда яичко, консистенция та же, что у мясных котлет и в пароварку. Роль пароварки у меня исполняет мультиварка, там специальная фигня есть для пароварки. А мама моя в мирковолновке варит, если Веронике.

[yat]

Оксан, научи, пожалуйста пшено варить не умею ваще никак

[Detki]

AlenkaGirl,  делись рецептом запеканки!

[Sianna]

Хочу приготовить что-нибудь из фарша для мелкой - тефтели или суп с фрикадельками. Вот как сделать чтобы и без сала и не твердые/сухие были? Девочки, делитесь рецептами. Я пробовала на пару фрикадельки варить - не вкусно и сухо. Или я загоняюсь и можно добавить сало в фарш?

Я блендером перемалываю лук и морковь, добавляю в фарш, немного воды, чтобы довольно жидко было, делаю шарики и замораживаю (на подносе ставлю на ночь в морозилку, утром в пакет пересыпаю). Когда надо кидаю в кипящую воду, 10 минут покипит, туда овощи и суп готов

На таких шариках варю от просто картофельного супа, до борща и кислых щей. Делаю из разного мяса и по разным пакетам храню

[Masic]

AlenkaGirl,

Поделись рецептом запеканки.Я сама ее просто обожаю.Но готовила по разным рецептам уже,и все как то не очень выходит.Хочется более пышную,воздушную.

[Хищная белка]

amelyana, можно в котлетки капусту перекрутить, либо кабачок, или хлеб в молоке размоченный, тогда не жестко будет. Еще можно фарш комбинировать (курица или индюшка + телятина).

 

AlenkaGirl,

Поделись рецептом запеканки.Я сама ее просто обожаю.Но готовила по разным рецептам уже,и все как то не очень выходит.Хочется более пышную,воздушную.

тоже хочу рецепт!!!!

[amelyana]

Спасибо девочки, поняла что делала неправильно. Буду добавлять овощи или хлебушек с молоком.

[AlenkaGirl]

Рецепт запеканки! Я делаю на глаз, но постараюсь сформулировать в пропорциях!)) На 250 гр творога (попался сухой довольно), я положила 3 маленьких яйца (если крупные, то 2), 50 гр сливочного мягкого масла, 2 ст.л. манки (без горки), соль-сахар по вкусу. Все это очень хорошо взбиваю блендером или миксером, крупинок от творога почти не остается, а масса становится довольно воздушная. И добавляю курагу или чернослив (мелко режу), изюм, могу все до кучи добавить. Форму маслом, сверху манкой, туда запеканку и мажу сметанкой сверху. Главное все это не передержать, будет сухо. Как только сметанка зарумянилась, доставать.

 

А еще я делала такую запеканку. Только тыкву я не обжаривала, а просто сварила в микроволновке и помяла вилкой. Делала все в половину.

 

Запеканка из тыквы

 

Ингредиенты

 

Порций : 6

 

500 г творога

 

1 кг тыквы

 

3/4 стакана манной крупы

 

2 стакана молока

 

4 яйца

 

½ стакана сахара

 

3 ст.л. сливочного масла

 

½ стакана сметаны

 

¼ ч.л. тмина

 

соль по вкусу

 

Способ приготовления

 

Подготовка:10мин › Приготовление:30мин › Общее время: 40мин

 

Разогреть духовку до 180 °С. Влить в кастрюлю молоко, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Готовить, помешивая, 3 мин. Тыкву очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками и поджарить на сливочном масле, аккуратно перемешивая, 7 мин. Дать остыть. Добавить манную кашу, творог, 3 яйца, сахар, соль, тмин, перемешать. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом форму, поверхность разровнять и смазать оставшимся яйцом. Поставить в духовку и запекать 30 мин.Отдельно подать сметану.

[Настёна-Аистёна-дважды Мама]

У нас запеканка с творогом и творожной массой. 200гр творого и 200гр творожной массы с изюмом, 2 яйца, 3 ст.л манки, 2 ст.л сахара., чуть ванилина, все блендером смешиваю. Форму смазываю слив.маслом, вливаю туда массу и сверху смазываю сметаной. Ставлю на 21 минуту на 180градусов, после 21мин на 5 минут верхний гриль (мне нравиться чтоб верхушечка подрумянилась).

Делала на 800гр творога с массой и в большой чаше, получалось дольше ждать, время немного неподгадала и масса была очень рассыпчатая, нежная, свекрови понравилось.

[Лантана]

yat, оно варится также как гречка, например. Я закладываю пшено в пропорции 2 (вода):1 (пшено). Варю до испарения всей воды. Затем добавляю молоко (тут консистенция на любителя), кипячу пару минут, добавляю масло и сахар и все)

 

Тоже захотелось запеканки творожной)

[AlenkaGirl]

А я варю пшонную кашку с тыквой)) Просто при варке добавляю кусочки тыквы и все))

[Sianna]

AlenkaGirl, вчера делала по твоему рецепту запеканку с тыквой, очень вкусно получилось

 

 

[milkaNOTchokolate]

Девочки, у меня вопрос. Когда нашим деткам можно грибы вводить в рацион? Хотя бы шампиньоны.

[Лантана]

milkaNOTchokolate, нам педиатр говорила, что до 5-6 лет грибы не давать, т.к. это сложный белок. Шампиньоны я таковыми не считаю, думаю ничего страшного если парочка попадется. Я не так давно варила грибной суп, Вите давала, но грибы выловила все же.

[Гвенерва]

milkaNOTchokolate, я давно Вове даю грибной суп, но грибы как Лантана тоже вылавливаю.

[milkaNOTchokolate]

Спасибо девочки. А то я тут захотела грибной суп сварить, а так как варю на всех сразу, то задумалась, чем мне в это время Соню кормить, пока мы с мужем кастрюлю супа съедим))))

[AlenkaGirl]

Девочки, чьи дети едят овощи! Как вы их готовите??? У нас овоще вобще не в почете очень давно!(((( Но это же плохо.... А сама очень люблю и брокколи и цветную. Себе готовлю на пару и сыром посыпаю. Вероника так не ест.. может секреты какие есть)))))

[amelyana]

AlenkaGirl, у нас все любят брокколи и цветную. Старший даже в детстве променял шоколад на капусту цветную. Самое вкусное, на мой взгляд, из того что я готовлю из капусты - это запеканка.

Отварную до полуготовности цветную капусту положить в форму смазанную маслом сливочным и залить омлетом, сверху сыр и в духовку. 180 градусов на пол часа где-то.

[Sianna]

У нас овощи в почете, Димася их ест с удовольствием.

Я тушу овощи с мясом. Сначала варю мясо в небольшом количестве воды, затем кладу туда овощи (картошка, морковка, лук + капуста разная, кабачок, томат, кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, стручковая фасоль - в различных вариациях), тушу пока вода не упарится.

Картофельное пюре с цветной/брокколи или тыквой.

Каша из кукурузы или пшена с тыквой.

Гречка с морковью.

Чечевица с баклажаном, цукини, томатом, стручковой фасолью, сладким перцем.

Рис с кукурузой, зеленым горошком и сладким перцем.

Цветная капуста в кляре (капуста отваривается до полуготовности, соцветия обмакнуть в тесто как для оладий и в горячее масло как картошку фри).

 

Суп с фасолью Дима очень любит, называет суп с орешками Фасоль (любую, я покупаю "Черный глаз") отварить с мясом (или без мяса) почти до готовности, добавить немного картошки, моркови, лука и много томатов.